【食譜】免烤美式麥片餅乾

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2001年,1月2號。
那天,剛跨完泰晤士河的瘋狂千禧年,躺在學生宿舍的床上,
下午兩點,那個時候覺得自己已經好老了,卻還是不太確定前途在哪裡,
只知道,我來到倫敦,只為了尋找未來,尋找更多關於自己的可能性,
雖然頭腦知道不可能,可是還是那樣想要崇拜著永恆──那個關於永恆的愛,永恆的美。

任性的玩,盡情的鬧,但心理還是熱切的,
選擇了這樣一個離開,作為生活的轉折,也就義無反顧的迎接它所帶來的困扼和挑戰,
試著將自己熔煉成自己獨一無二的特別合金。

那時的我,蠻橫卻易折脆,只是根中空的蘆葦。

2011年,1月2號。

今天,剛跨完電視機前的民國100年,躺在住處的床上,
下午兩點,覺得自己已經好老了,卻還是不太確定前途在哪裡,
只知道,我回到台灣,只為了尋找未來,尋找更多關於自己的可能性,
知道很多事情已經不可能,不再崇拜著永恆──關於永恆的愛,永恆的美,只能寄望在那不可知的未來。

還想任性的玩,盡情的鬧,心理還是熱切的,選擇了這樣一個離開,作為生活的轉折,
也就義無反顧的迎接它所帶來的困扼和挑戰,試著將自己熔煉成自己獨一無二的特別合金。

現在的我?
收起蠻橫,希望可以柔軟,可以像是不易折斷的竹子,
可以飄搖,可以隨風起舞,卻還是堅定的。

2021年,1月2號。
我會在哪裡呢?

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2001年,趁著剛放新年的空檔,做了這個餅乾送給一個喜歡的男生。
2011年,年前,做了一批送給網友,希望到了你的手中不是碎散的喔!

這個餅乾不需要烘烤,吃起來有點像義美的巧克力脆片,不同的是巧克力沒有拌和在麵糊中,很容易做,只要徹底將糖與油炒成幾乎焦糖狀就好,比一般餅乾酥軟,也比較容易碎,切和吃的時候要小心取用喔。

【食譜】免烤美式麥片餅乾

材料
225克奶油
110克紅糖
香草精5毫升
245克快煮燕麥
170克半甜巧克力片
130克花生醬

材料(杯匙計量)
3/4杯奶油
1 / 2杯紅糖
1茶匙香草精
3杯快煮燕麥
1杯半甜巧克力片
1 / 2杯花生醬

作法:
1.在一個9×9的平方英寸的盤中抹油防沾。
2.在大鍋裡以中火融化奶油。
3.拌入黑糖和香草再拌入燕麥。
4.用小火慢炒2至3分鐘,或直至材料充分混合。
5.壓平壓實在方盤中,放入冰箱凍硬。
6.此時,熱一個厚底平底鍋,鍋熱了熄火,放入剝小的巧克力片使融化,再放入花生醬,不斷攪拌至光滑。
7.從冰箱取出燕麥餅乾底,再將巧克力混合物倒入,並用湯匙的背面塗抹均勻,灑上椰子絲(可省)。
8.冷藏2至3小時或一個晚上。 置於室溫,然後切成條或塊狀即可。

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