瑞穗極制鮮奶配極致麵包(自製新鮮乳酪的方法)

/ 分類: 吃喝玩樂試用推推 / 17 則回應


最近去參加了幾場蠻有趣的活動,其中一場是瑞穗極制鮮奶的說明會,
另一場是吳寶春師父授權配方的麵包坊「哈肯舖」麵包試吃會。

其實這兩家產品都很不錯,活動也辦的很成功。

瑞穗極制鮮奶的說明會辦在一家非常漂亮的餐廳,Galerie Bistro,

這是一家老房子所改成的,裡面漆成純白,非常值得去看一看的地方。

這場說明會請到了陳姸希老師替我們做示範,利用低溫殺菌對腸道很溫和的瑞穗極制好鮮乳,
做出自己在家裡就可以動手做的新鮮乳酪喔,用了一大罐的鮮奶和鮮奶油,

只能做出一小杯的乳酪,不過成品非常可口,做成沙拉抹麵包都很適合。

我們那天還有其他的成品,蛋白燉奶和南瓜濃湯。

我本來不太清楚,為什麼我在英國喝的鮮奶和台灣製的鮮奶味道很不一樣,
後來經過鮮奶專家陳冠福先生的說明後,我才對鮮奶有了更正確的概念,
原來大部分台灣製的鮮奶都是採取100%高溫殺菌,這樣是很安全啦,
但是高溫殺菌的結果,會讓牛奶的味道改變,喜歡的說奶香不喜歡的說奶腥味重,
而低溫殺菌的鮮奶,除了保留免疫球蛋白和更多乳鐵蛋白之外,還可以讓鮮奶的味道維持跟初乳一樣純淨。
而且是精選最頂級的專業牧場收乳,目前全台灣僅有三家酪農戶有這樣的資格。
那天活動不但很有趣,氣氛很熱絡,也帶給我們一些鮮奶新觀念,是很成功的一場說明會。

另一場去的是一間很漂亮的麵包店:哈肯舖。

他們現在在推幾款跟聖誕節有關的麵包:史多倫方塊,潘那多尼果香麵包,明太子與青醬現烤麵包。

先介紹寶春師父得獎的「米釀荔枝麵包」,

這款麵包我非常喜歡,近似花香般的荔枝乾,搭上小米酒的甜香,非常細緻的多層次香味,是需要細細品嚐的麵包喔。

史多倫方塊,潘那多尼果香麵包,是屬於歐式的年節慶典麵包,

非常甜與香濃,我一般並不喜歡這種歐式麵包,不過吃了哈肯鋪做的,覺得是我吃過最好吃的了。

還有兩款現烤的法式麵包: 明太子與青醬現烤麵包。

剛烤好時蠻好吃的,可是一冷就變得較為油膩,特別是法國棍子麵包吸入那些油脂,
更是一咬一包油,店家誠意十足,其實少放點料或許會更好。

這就是我最近去玩的兩場說明會,實在好吃好玩,謝謝店家悉心辦的說明會!

更多好吃的資訊,請到
瑞穗極制鮮乳
哈肯舖官方網站  

Galeria Bistro
地址:台北市南京西路25巷2號
電話:(02)2558-0096
營業:11:30~22:00 (每週一公休)
交通:捷運中山站2號出口



  • ruby40861

    自己做乳酪感覺很好玩耶
    我之前玩過"甩奶"
    就是把鮮奶油一直搖一直搖
    然後瓶底就會出現一小塊奶油
    剩下鮮奶油還可以泡奶茶:)
    版主回覆:(12/13/2010 09:03:22 AM)
    我有聽過這種喔
    不過自己做鮮奶油和乳酪
    都不是很划算哩
    都是一堆奶才能做出一點點來

  • tuzaizi6

    哇~自製乳酪耶~
    一定很新鮮~
    我也一直很想吃吃看寶春師傅的麵包~
    小熊姐姐都鑑定過了
    更加深我把它帶回家的意志啦!
    版主回覆:(12/13/2010 09:01:11 AM)
    真的沒話講啦
    是一種需要細細品嚐的麵包
    很清香喔~

  • Stacey

    史多倫方塊~ 看起來怎麼這麼迷人~
    小熊的意思是說, 瑞穗鮮乳喝起來感覺跟英國的牛奶一樣嗎?
    那明天開始我都只買瑞穗鮮乳了^^
    版主回覆:(12/13/2010 08:25:50 AM)
    是瑞穗「極致」那種才是喔
    它是低溫殺菌
    所以奶味比較淡
    接受度比較高喔

  • hik225656

    唔 天阿
    看起來好讚>"<
    不過最近 感冒發燒
    都只能三餐吃稀飯
    吃到快吐了ˊˋ
    有沒有病人可以吃得好吃料理阿~~小熊~~
    版主回覆:(12/13/2010 08:23:40 AM)
    稀飯
    XD
    過了好幾天
    你感冒好了嗎?
    病人本來就會沒食慾的喔
    生病不需要吃什麼的哩

  • POPPY

    搶~~不到!
    小熊,是陳妍希老師,不是腦..我一看到時嚇了一跳>"<
    史多倫方塊,很漂亮呢!
    好像一塊積了雪的磚塊…
    那間Galerie Bistro好漂亮喔!!
    很有異國風味!!
    話說荔枝乾麵包好想吃喔(流口水…ing)
    版主回覆:(12/10/2010 04:55:42 AM)
    Galerie Bistro真的很漂亮
    史多倫方塊得過獎的喔~
    那家麵包都很好吃啦
    好像也很貴哩

  • rebecca0813

    怪不得!
    在台灣時我不敢喝鮮乳
    因為奶腥味很重
    但是我住英國及歐洲時
    就很喜歡喝他們的鮮奶
    奶味比較沒有那麼重
    每天當開水一樣喝
    結果….
    哈哈
    胸圍大了一個CUP
    意外的收穫哩
    超開心
    版主回覆:(12/10/2010 04:47:51 AM)
    是喔~這麼神奇
    我也覺得英國的牛奶好喝
    所以台灣現在這種牛奶其實作的很好耶
    好乳源的問題喔
    才能做低溫殺菌的牛奶哩

  • oe1007

    小熊,你別這樣說啦
    想不到能搶的到頭香
    我就超高興的了>0<
    版主回覆:(12/10/2010 04:46:25 AM)
    是真的很不好意思啊
    弄這麼久說
    還有你也都會來看我
    我也好高興啊~

  • 美May

    我是麵包殺手….
    饅頭麵包我都超愛滴…
    『陳姸希《腦》師替我們做示範』… 不曉得是不是跟我之前看過" 做點心過生
    活 "…的主持人是不是同一人哩?
    親愛滴小熊… 有錯字唷…嘻…
    版主回覆:(12/10/2010 04:36:32 AM)
    天啊~我…哇哈哈
    是啊~就是這位陳姸希喔
    這家麵包是蠻好吃的啊

  • 八妹

    123
    版主回覆:(12/10/2010 04:36:12 AM)
    午安啊~

  • oe1007

    第一名非我莫屬…
    不過上次的衝勁獎我都還沒收到也><
    版主回覆:(04/04/2011 08:53:29 PM)
    對啊~還沒弄好
    對不起~~~