【食譜】減肥專用超級小饅頭—-GI減肥法

/ 分類: 中式甜點心 / 36 則回應

標籤: , ,


做料理,一定是要帶著愛的。無論是做給自己或是別人。

做給自己是因為愛惜自己,做給別人,是因為想讓另一個人吃進自己的愛情。

因此得到滿足,得到幸福,更是得到恆久的健康身體。

我是個喜歡壯壯男生或是像瑪麗蓮夢路那樣有豐腴體型的人,我基本上不喜歡太瘦的人,

所以也不喜歡有些女生明明已經是竹竿,卻還要病態的減肥。

可是。太胖絕對不是好事,而且也是很多毛病的根源,所以變瘦應該是因為健康,

而不是為了想穿進XS的芭比娃娃衣服。

前幾天看到有朋友留言跟我說:我現在在減肥,所以只能看小熊的網誌過過癮啦!

其實看了真心疼啊…

其實我覺得減肥不是不吃東西,而是要吃對食物。

吃一片白土司,不如吃同等熱量的一小片鮭魚加一大大盤的蘿蔓。

這兩者之間的差別,就在於他們GI值上的巨大差異。

低GI飲食法在英國是很受歡迎的減肥法喔。

那什麼是「低GI食物」呢?

GI 即 Glycemic Index,中文為「升糖指數」,是對食物內的碳水化合物的一個指標。GI 這個指數是一個由 1 至 100 的指數;首先我們必須明白,當我們吃了食物後,碳水化合物會變為血糖,這會令身體分泌胰島素,這是會減慢脂肪的分解的。

其實,低 GI 食物就是指該指數低於 55 的食物,我們身體吸收這些食物的碳水化合物會比較慢,這樣,我們血糖水平就不會突然大增,而我們胰島素的分泌也會較慢,我們的身體就有更多的時間去分解脂 肪。
為何減少胰島素分泌,就能減少體脂肪的堆積?
因為胰島素有一重要的功能,就是促進體脂 肪的合成和抑制體脂肪的分解,
因此只要減少胰島素的分泌,就能達到控制體重的目的,
所以對於想要減肥的人來說,應該好好認識 這些食物,以作為減肥時選擇食物的參考。




所以,吃低 GI 食物對減肥是有很大的幫助的。

有那些低 GI 食物呢?

我們當然要知道有那些食物的升糖指數較低,才可以作出適當的選擇。以下就是一些常見 的低 GI 食物:

麥皮,粟米,全麥麵包,蘋果,蕎麥麵,番薯,橙,紅蘿蔔,豆類等。


低GI食物會有四個特性:

 1.醣類含量低:醣類的含量多寡是直接影響GI值大小的主要因素,
舉例來說,香蕉所含的醣類比草莓多,因此GI 值就會較高。
另外,若以同屬醣類的砂糖和果糖來作比較,砂糖的GI值約為果糖的三倍,
因此果糖可說是低GI的食物。

 2.不易消化:同樣的食物但 經由不同的烹調方式,也會影響GI值,
舉例來說,乾飯比稀飯不易消化,GI值較低,
因此食物的GI值還牽涉到烹調或加工後的型 態,並不只是單純 的食物種類而已。

 3.纖維量含量高:一般來說,由於蔬菜的纖維質較高,GI值普遍較低,
但是澱粉類的蔬菜則除外,例如馬鈴薯、番薯等這些食物富含澱粉,因此GI值仍較高。

 4.脂肪、蛋白質含量高:GI值和脂肪、蛋白質含量無關,牛奶、乳酪 等這些食物,所含的蛋白質、脂肪較高,而醣類含量相對較低,因此仍屬低GI值的食物。

使用低GI食物應注意什麼?原則上愈粗糙或少加工的食物,GI值都會較低,
因此要 利用低GI食物來減肥,首先要認識哪些是低GI的食物,選擇完後避免過度烹調。
實際的做法就是,
飲食中選擇糙米、全麥麵包取代精白米、白吐司,喝蔬菜汁取代喝果汁,使用果糖來取代砂糖。

最後仍必須將食物的熱量和份量考慮進來,因此即使全脂牛奶、肉類的GI值較低,
但是吃 多了脂肪仍會造成體脂肪的堆積,
因此去掉高脂的食物,並且適時適 量,才能算是善加利用低GI食物,
也才能真正達到瘦 身又健康的雙重效果。
http://eloseweight.blogspot.com/2009/04/gi.html



根據以上原則,我做了一個幾乎不含GI值高的白麵粉做的超級小饅頭,完全無糖,

用的是南瓜與五榖粉取代麵體部分,並在裡面包進了滿滿的枸杞、亞麻子,黑芝麻、蔓越莓、核桃、燕麥片等等,這迷你饅頭不只低GI,還對保護心血管和眼睛提昇記憶力與體力,都有很好的助益。

這樣的饅頭雖然無麵粉,可是因為加了南瓜,所以吃來仍然Q彈有嚼勁,滿是各種食材的自然香,

基本上是不可能買得到的哩,幫自己或是愛的家人做這樣一份小饅頭,也讓他們吃到你滿滿的感情喔!

—————————–分隔線————————————–


【食譜】減肥專用超級小饅頭

材料:

100g蒸熟的南瓜

100g五榖粉(用十榖粉也可以,)不介意的話用全麥麵粉也可以

70-100g堅果,蔓越莓,葡萄乾等果乾

1/2小匙酵母粉和泡打粉

作法:

1.將所有材料全部一起揉勻至三光(盆光,手光,麵光)。

2.用保鮮膜包緊,放到冰箱放置隔夜(如要立刻用,則放置一個小時)

3.取出分成乒乓球大小的小饅頭揉圓。

4.放進鋪了不沾紙的蒸盤或電鍋中,再休息十五分鐘。

5.開火,水滾了後蒸八分鐘即可取出。

我今天無法跟大家在線上聊天喔,要趕去個地方,我們明天見..



  • com1278

    有空閒我一定做來吃 !
    感覺好讚喔!
    版主回覆:(12/08/2010 04:15:41 PM)
    好啊~~

  • kuo441019

    上次,我也有在電視上在介紹低GI耶
    真的對女生們 可以說是[救星].
    版主回覆:(12/08/2010 04:15:08 PM)
    男女都適合喔

  • haluo5888

    我沒做過這麼複雜的東西
    真希望有哪家饅頭店
    可以開發這種愛心饅頭
    嘉惠大眾
    那我會邊吃邊唱~~~~感恩的心……
    感謝有小熊
    版主回覆:(12/08/2010 04:14:07 PM)
    那就看哪家電要來跟我合作生產啦~哈哈
    這個真的很簡單
    做就知道啦~

  • 訪客

    低GI是滿不錯的
    但是吃蛋白質也可以喔…
    我個人是過最有效的就是晚餐不吃澱粉
    而且現在晚上也都會跟媽媽去公園走走
    飯後走一走真的對身體很好喔!!
    小熊
    我沒有做過饅頭
    但是看你的步驟頗簡單的
    改天試試囉!!
    版主回覆:(12/08/2010 04:12:20 PM)
    你說的是低碳水化合物法
    這真的有效的
    只是吃素的人較麻煩
    而且還是不能長期吃喔

  • Stacey

    減肥的學問好大阿…
    我也一直想減肥, 但就是單純針對我的大肚肚
    就是不懂為啥我明明就不胖, 但肚子卻老讓人覺得好像偷偷懷孕三個月一樣@@
    今天的饅頭真的是健康又美味~ 又是五顆星~
    版主回覆:(12/08/2010 04:09:09 PM)
    大肚肚好像跟體質有關喔
    據說是脂肪在肝與心的表示
    或是是有速便得關係勒?

  • POPPY

    看了好簡單喔!!
    我的菜!我的菜!!
    謝謝小熊~~
    ya今天我很早喔>//<
    我真的覺得吃是一件幸福的事啊~~~
    ps:小熊前幾回介紹的防過敏牙膏真的很有效喔!!
    版主回覆:(12/08/2010 04:08:05 PM)
    真的喔?好啊~
    這很簡單又健康
    真得是你的菜啦~

  • 美May

    真棒~~~ 看起來真可口….
    讓我有心動 想來動手試試看…
    我超愛吃麵粉類的食品哩!!!
    版主回覆:(12/08/2010 04:07:06 PM)
    不過這沒麵粉喔
    還是像饅頭哩~

  • milk

    1

  • oe1007

    搶~現在是我人生中最胖的時侯…><
    版主回覆:(12/08/2010 04:05:23 PM)
    是喔?
    那你之前應該瘦極了~

  • ukLemon

    太棒了~又有一樣小點心可以在減肥時三餐外解嚵一下
    版主回覆:(09/27/2008 04:59:11 AM)
    也不行亂吃啊
    這雖好
    吃多還是有熱量的喔