【食譜】奶油綠豆糕—–仿松露巧克力

/ 分類: 酥酥餅乾 / 34 則回應



風化糖

一堆粉、一塊奶油、一袋糖粉,他們各自散在一張巨大的桌上。
帶點濕的空氣,像是眼睛淚水還沒被吹乾那樣的狀態,在這幾個物體之間流竄,

粉乾燥無情似的,散在空氣裡,用這樣的方式,將自己隱藏起來。
奶油軟香黏膩的,卡在應該包裝她卻微皺的錫箔紙上,卡在桌上,卡在原來的地方。
糖粉,被放在最遠的桌腳旁,焦躁的在這樣的濕度中,似乎就要化成水,
延著桌角滑下,滲透進大理石做的石板,糖不會再甜,
粉與油,也要各自永遠隔絕,不會再有天堂。

粉在戰味很重的世界翻滾,奶油在戲味很濃的哀傷裡化,
粉被篩子篩的四散飛,奶油被融在鍋中煎。
一雙手,笑著,將這兩個各自荒謬的油與粉,一起扔進一只大碗,
使勁的將他們攪和在一起,咯咯呵呵的,又倒進一大杯那荒蕪在一旁的糖。

於是,粉安靜的在奶油裡休息了,原來,他根本不用汲汲營營奮不顧身跟空氣抗戰,
然後,奶油不再溼淋淋的要解體,當然,也不需攀附在僵硬冰冷的錫紙上,

這是一個風吹日曬雨淋之後,才成形的小甜點。
他們可以揉成一個個小球,那真的不是巧克力,
反而像是野柳海邊那些風化的小石頭…

甜卻有著海風的鹹味。

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一般的綠豆糕是以麻油或豬油製成,我這款是以奶油代替,一反傳統,變成充滿西風的奶油綠豆糕,一樣入口即化,像是多了綠豆香的小酥餅。

我將它放在巧克力盒子中,那種中西合併的感覺反而很有趣,細黃沙子般細緻的質感,像是歷經磨難的感情,那不是巧克力,反而是一種寧靜的甜果子,配綠茶清雅,喝咖啡讓人平和。

【食譜】仿松露巧克力  (奶油綠豆糕)

材料:

綠豆粉1.25 杯
糖粉 0.3杯,
奶油 100 克
低筋粉 2大匙

做法與步驟:

1.綠豆粉與低筋粉以乾鍋小火炒10分鐘、加入糖粉混合,過篩備用。

2.奶油加入混合均勻,攪拌均勻成糕粉。 靜置30分鐘。(我用食物處理機)

3.將糕粉再進行兩次攪拌,至捏起成團、一搓就散的狀態。

4.用手捏成圓球狀。或壓入綠豆糕模。

5. 入烤箱以170℃烤7分鐘,即可取出放涼,收納至密封盒中。

 
 
 



  • only1over

    …來一份無糖的吧!!!!!哈哈哈…….閃><!
    版主回覆:(11/19/2010 04:54:46 AM)

    那好像麵茶喔
    會不會

  • MMsBlog

    我哪是沒興趣,是對自己的手氣沒信心..只好假裝大方讓給別人。^^
    綠豆糕..是我從小就愛吃的中式小點ㄋ~~
    版主回覆:(11/19/2010 04:52:54 AM)
    撲~
    MM是大有機會的哩
    好像這麼多年來
    都沒有送到你東西過哩

  • rebecca0813

    糖. 粉. 奶油…好糾結的一段情緒,是妳現在的心情嗎?
    女人天生是水做的
    流淚是道德的
    眼淚不是小女人的專利
    只是大女人會自己拭乾淚水
    不必等男人
    補個妝
    明天的太陽 一樣為你燦爛
    版主回覆:(11/19/2010 04:44:00 AM)
    其實心情很燦爛
    只是一時想不出來空氣要怎麼形容捏
    這個是寫一段關係
    我也很難形容說是如何
    玩玩文字和情景意象吧
    會很悲傷嗎?ㄟ~
    我到覺得不會啊
    你看
    最後他們結合在一起了耶

  • Stacey

    今天的點心看起來也不難做,
    做來當禮物送好像也不錯ㄝ~
    版主回覆:(11/19/2010 04:42:53 AM)
    嗯嗯
    放在漂漂亮亮盒子裡
    以為是巧克力說~

  • mtmt99

    這應該不會太甜也不會太膩!~~^^
    版主回覆:(11/19/2010 04:41:39 AM)
    不會啊
    乾乾酥酥香香的啊
    就是綠豆糕咩~哈

  • elfinerisa

    呵呵…..剛好,我昨天撞車,車子大概不能隨便開出去…否則會被罵得很慘….還好小熊的這個餅餅看來不難弄…反正不能出門,試試弄好了…..
    版主回覆:(11/19/2010 04:38:09 AM)
    下雨天或是不出門
    在茄冬摸西摸最快樂
    家東啦
    什麼爛選字~

  • rebecca0813

    討厭,我按了好久的F5居然在最後一刻當機,我的頭香啦
    版主回覆:(11/19/2010 04:36:45 AM)
    F5有什麼作用嗎?
    按得太快
    電腦也會發瘋~

  • ALICE

    搶頭香
    版主回覆:(11/19/2010 04:35:07 AM)
    電梯~

  • elfinerisa

    『馬克與小熊與廚房的非常關係』
    没有了搶頭香活動,要留言時還是那麼多人爭?!
    ~~即使没有了活動, 還是會來逛逛小熊的屋的……美食一籮籮…光看又不會肥又不花錢… great!!
    版主回覆:(11/19/2010 04:33:33 AM)
    那當然要來啊
    搶到馬克的粉絲
    心理有一點驕傲~(抬頭~)

  • only1over

    版大…午安!!!!不知不覺要邁入下午了…..希望時間可以轉快一點!!!!讓我到周末吧!!
    版主回覆:(11/23/2010 09:52:13 PM)

    你好早