用九陽豆漿機,煮南瓜湯,做獅子頭

/ 分類: 吃喝玩樂試用推推 / 38 則回應


上次用了九陽豆漿機做了最基本的豆漿,味道非常濃醇,效果很好


.20分鐘內就可以喝到鮮新香濃的豆漿喔

九陽豆漿機內建不同轉速的設定,像乾豆豆漿,濕豆豆漿,五榖豆漿,玉米汁等等

不同的豆類能夠以不同轉速方便製作出多變的料理。

因為它是以邊煮邊絞打豆子的方式製作豆漿,所以能完整打出豆子與蔬果的營養,

而且它煮出的豆渣會比一般在製作豆漿時剩下的豆渣更綿細,所以以這種豆渣來做各種料理,

不但增加纖維與營養,可是卻吃不出豆渣的存在,

比如說加在肉中做成肉丸或和漢堡,以及我以下要做的獅子頭中,

可以軟化肉質,吃起來更多汁柔軟喔。

之後,我也陸陸續續自己做了黑豆漿,朋友來家裡玩的時候,也會拿出豆漿機一起玩,
上次跟朋友一起做了地瓜紅棗豆漿

先試喝了有過濾的,後來我們把一些渣又攪拌回去喝,喝起來好像綠豆沙,
我們一致喜歡這樣香濃的口感呢,這樣的豆漿反而很像米糊或是南瓜湯的口感,
所以不過濾的時候是可以做成濃厚的米漿或是蔬果湯,也有不同的變化,
我個人喜歡沒有過濾是因為感覺可以喝到完整的營養和纖維素,喝來有種滿足感,
這種米糊式的豆漿,可以在上面淋少許的鮮奶油,加上一點點的糖,就很類似西式南瓜湯,
我覺得也可以把豆漿機煮好的南瓜豆漿,再加上預熟的牛肉蔬菜或是海鮮放入鍋中共煮,就變成牛肉或是海鮮南瓜湯了。

我也做過兩次黑豆漿,我喜歡黑豆漿加上芝麻的香味,
黑色的漿汁呈現出一種健康的氣息,
我今天又煮了黑豆芝麻漿,覺得這個朋友應該多吃些含有胡蘿蔔素的金色南瓜,
以及營養比黃豆更好的黑豆與增強體力的黑芝麻,
所以我雖然知道在黑豆中加進南瓜會看不見其漂亮的色澤,不過還是這麼做了~

這道黑豆南瓜芝麻漿,黑黑的漿汁藏著一些用心,或許喝的人看不到,不過營養到他肚子裡就好。

然而這次我的這個朋友比較不愛太濃稠的感覺,
所以這次是過濾後喝,冰過喝的感覺很清爽,這些口味也是自己家裡做才喝的到的喔!

這幾次過濾出來的豆渣,也有很多很多用法喔!
首先我做的就是營養又豆香濃郁的豆渣餅乾

作法很簡單,也比其他種類的餅乾有健康概念,
作法將會在我年底的新書中收錄,敬請期待。

此外,我今天也用了濾出來的黑豆渣做了我自己獨創的「黑黑獅子頭」~
第一個黑,當然是因為加了黑豆渣的,
第二個黑,是因為加進了一顆黑黑的皮蛋!
加皮蛋是想在肉類之外多增加多一個層次的口感,也提昇獅子頭的彈性。

作法與材料:

約兩個拳頭大小的肥瘦絞肉
小小一碗的豆渣
1/3顆的洋蔥切丁
一顆皮蛋
調味料:少許鹽,胡椒,砂糖,酒,麻油(調拌好後可先試煎一小塊嚐味道)

將所有材料一起用手攪拌擠壓均勻,以手摔打成丸狀做成四顆

鍋中放少許油,將獅子頭兩面煎成金黃

另取一砂鍋,鍋底鋪上金針菇(我是家裡沒有白菜,否則白菜亦可)

灑上一大匙的醬油,砂糖,酒,少許水

蓋上鍋蓋,開小火悶煮十五分鐘,(此時金針菇與肉都會出水,會融合成甘美的蕈菇肉汁)

起鍋前以少許太白粉勾芡,淋少許香油就可以囉~

這道獅子頭我覺得好吃,因為用了金針菇,所以獅子頭又多增了一層鮮味,
獅子頭加了豆渣所以更加鬆軟,皮蛋也有提味的效果喔~

這個黑豆渣因為加了南瓜,也因為早在豆漿機之中煮熟了,所以又比其他的種的豆渣更加柔軟,
我之後有空也想嘗試將他做成黑豆芝麻冰淇淋,黑豆芝麻麻糬,
也會想利用來做包在麵包之中的咖哩餡,還一直沒有時間嘗試呢..

總之,這台九陽豆漿機真的可以千變萬化做出不同的漿汁與料理來,
大家可以自己照著附贈的食譜試做,好玩也好用喔!


************************************************************************
親愛的網友們!別忘了下周一中午12點半開始的
「搶頭香 用點心!」活動喔
連續二周,每周一三五中午12點半,看小熊文章並留言,就可以抽小熊手製”法式醬料”及”手工餅乾”哦


看「搶頭香 用點心!」活動辦法



  • 村姑

    小熊姐姐的配方好有創意唷!!
    把豆漿機的功能發揮得淋漓盡致!!!
    版主回覆:(10/29/2010 05:02:46 AM)
    呵呵
    還有很多可以做的勒~
    (仰頭叉腰狂笑中…)

  • rebecca0813

    本周有太多的雜事,害我沒搶到頭香….嘻嘻
    下周一開始,看我的一陽指神功發威啦
    話說,喝豆漿真的對女生好好,可以補充大豆異黃酮
    昨天,營養師居然跟我說,你的失眠可能是更年期快來了
    每天喝一杯豆漿應該可以緩解症狀! 嗚嗚嗚….
    我也來去買一台好囉
    版主回覆:(10/29/2010 04:56:38 AM)
    ㄟ啊~你的卡通是睡覺間shopping耶~好個厲害的買法
    女生真的應該多喝豆漿沒錯的啊
    好像喝黑豆的漿也很好
    黑芝麻也很棒
    自己煮的現做現喝
    那個味道買的都比不上低
    更年期還會流汗的樣子
    我發現小孩子也特別會流汗
    所以更年期跟變成小孩子應該是很像的才對啊~

  • markleeblog

    中午吃飯時間能看到這些美美照實在太讚啦~
    沒想到一個豆漿機能變出那麼多花樣~ cool~
    版主回覆:(10/29/2010 04:53:26 AM)
    哇!!!!!!!!!!!!!!!!!
    馬克耶~~~~!!
    大家喔~~馬克在我家啦~~~~
    大家一起鼓掌!!!
    啪啪~啪啪~啪啪趴~啪啪啪啪~啪啪
    歡迎貴客蒞臨本店
    蛋炒飯小菜招待啦

  • valen52001

    平常我們家就有自己磨十穀漿喝的習慣
    沒想到豆渣有這麼多用途@@
    版主回覆:(10/29/2010 04:51:04 AM)
    對啊
    之後我會有一本書
    講的一個單元就是豆渣喔
    誰麼都可以做
    很好玩也很營養喔

  • Gabi

    我發現我的時間比小熊快一分鐘
    這次比較長?!
    按好久~
    版主回覆:(10/29/2010 04:47:44 AM)
    應該無名的時鐘是一樣的啊~
    今天居然落入第六樓~~
    不過以你的衝勁來看
    沒問題啦~

  • Akonsnack

    HI^^
    版主回覆:(10/29/2010 04:41:06 AM)
    哈囉~
    照片是狐狸泡芙嗎?

  • valen52001

    哈哈 搶到了@@
    版主回覆:(10/29/2010 04:39:41 AM)
    ㄟ~我看旁邊的數字好像是 4樓

  • 訪客

    頭香 小樺
    版主回覆:(10/29/2010 04:38:44 AM)
    我都搶不到了說~
    沙發 小熊

  • cat931323

    答:每週一三五中午12點半
    版主回覆:(10/29/2010 04:37:42 AM)
    對啦!!!
    聰明的孩子

  • valen52001

    頭香~~~!
    版主回覆:(10/29/2010 05:39:17 AM)
    大拇指!!~~