蒟篛牛筋—-深味拌蒟篛

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我的咖啡店女友跟我說,

最近,她的男人實在忍不住想向他的媽媽「表現一下」他女友精巧的做菜手藝,

於是,他邀請了他的母親,要求了我的女友,

在週末的晚上到女友的小居所一同吃個晚餐,女友沒有理由說不,

溫柔的、微笑的、說聲:「那當然沒問題~~」

於是,為了這次晚餐,女友幾乎每個晚上失眠,睡覺前想著的就是那天該張羅著什麼菜色?

思考著,男人愛吃的口味,又想著,老人家恐怕胃口清淡又要健康,

牙口不好的話,還得斟酌著弄好咀嚼的菜色,

那麼~跟口味較重的男人菜,要怎麼協調上菜呢?

想著、想著,天就亮了…

上菜市場,已經不像她一個人逛時這麼隨意,去了魚攤,去了牛肉攤,去了蔬菜攤,

東看西看難下決定,不是女友不會做菜,而是考量太多,不知道怎麼皆大歡喜呢?

然後她想起男人說:「媽媽喜歡驚喜喔~」於是她又買了一些「可能驚喜」的食材,

然後她又想起男人說:「媽媽喜歡中式菜喔~」於是她又買了一些「可以中式」的食材,

最後,她買了兩條油花分布均勻的牛腩,一包純白板蒟篛,一些海鮮,幾條小黃瓜,

一包盛產的美人腿,和蔬菜。

蒟篛熱量低,做涼拌在夏天像是一顆凝結著的玉,吞下肚像是能為高溫的腸胃解愁煩…

討厭的是蒟篛的滋味很淡,處理的不好嚼起來就像啃著一塊乾掉的白色樹脂,

牛腩呢?像是冬天的菜呢!那個充滿熱力的、結實又豐厚的肌肉,

嚼著能讓虛寒的身體,又充滿的氣力的,能讓人從冬眠的夜裡再走出來…

是這樣的,這樣可以帶來生命力的食材呢…

於是,這兩個食材一起下鍋呢?!

女友於是爆了蔥薑蒜,下了豆瓣醬,炒香肉塊,丟下一匙冰晶糖,

在高湯煮的滿室生香的時候,放下兩塊冷若冰的白蒟篛,牛肉鍋一下會停止了沸騰,

此時牛肉跟蒟篛,像是溫吞的吐不出一絲讓人開心的泡沫,兩邊冷戰著,

全世界都著急著他們兩個怎麼了?

嘿~恐怕這兩個食材水火不相容吧!?

沒關係~~

女友把爐火開旺了,雖然牛肉和蒟篛抵死不從…

最後,湯還是滾了,醬油和冰糖,還有那個滷味包,也開心的在鍋裡沸騰翻揚著滾圈圈哪~

女友從容的將鍋蓋蓋上,就讓牛肉和蒟篛共處一鍋,好好的反省一個晚上,

那晚,女友終於睡的安穩了…

隔天,女友又將牛蒟篛湯鍋煮滾了,掀開蓋子一看~

「嘿嘿…蒟篛變成可口的醬色了哪!」

女友將蒟篛取出來,以利刀把蒟篛切成小塊,看見蒟篛連心都蜜成焦糖色了!

她嚐了一塊….

忍不住尖叫起來:「雅虎~~~yayaya!!」

這塊頑固的白蒟篛,居然完全吸收了牛肉和醬汁的滋味,

不過軟爛,有豐富的香味,帶點鹹甜,搖身一變,變成像燉得剛剛好的牛筋哪!

這是什麼魔法?

其實這倒也不是什麼奇怪的事…

不過是牛肉願意釋放他的甜美和誠意,蒟篛甘願開放她的毛細孔吸收這不屬於她的元素,

於是,慢燉軟浸一個晚上後,就滷成一鍋和諧的中式和風牛肉蒟篛鍋了…

女友將蒟篛身上的油渣以熱水沖淨了,和小黃瓜一起醃成一道酸甜開胃菜,

冰在冰箱,歡歡喜喜等著男人媽媽的到來…

「那天的晚餐真的好溫暖哩」女友說著…

「他媽媽很可愛啊,個性豪爽又不拘小節,吱吱渣渣的一點不像上年紀的老人家,

結果那道牛味蒟篛拌黃瓜,讓他媽媽讚不絕口哩!」

其實,這道牛味蒟篛拌黃瓜,清爽又有滋味,酸甜之中又有著牛肉的馥郁濃香,大家都好喜歡哪!

女友說:「我不確定餵好男人的胃跟他滿足他的心有沒有絕對關係,

不過那天他給了我一個超級大熊抱~我想,他應該是滿意的吧…」

蒟篛變牛筋的三種方式什麼?

首先,要有一塊不懈怠不輕易放棄的好滋味牛肉,

再來,要有一塊甘心改變自己的柔軟心蒟篛,還有滿佈願意愛牛肉的毛細孔,

即使她本來很單調很乏味,都沒有關係,

最後,要有一鍋好湯汁與足夠的時間,能讓牛肉與蒟篛有足夠的時間相融與交會,

於是最後,一鍋和諧的中式和風牛肉蒟篛鍋就能讓大家耳目一新,眼睛一亮囉!

我照著女友的食譜做了這道菜,果真讓人拍案叫絕!

好吃啊!



  • ki10ki29

    流口水了啦
    光看就覺得很可口了
    吃起來滋味一定很讚
    喜歡吃但有點懶得做@@

  • hojiaga

    好特別的敘述手法喔
    不過不認真看會有點眼花
    誤以為談戀愛的是蒟蒻跟牛肉
    XDDD
    版主回覆:(09/30/2010 06:17:52 PM)
    哈哈~

  • yun338282

    捨與得
    放手與不放手
    愛與不愛
    捨‧一定會得嗎
    放了手‧ 一定會幸福嗎
    愛到了ㄟ卡慘嗎
    小熊擁有會說故事的廚房
    一定要聽ㄜ
    版主回覆:(09/30/2010 06:18:22 PM)
    真的很矛盾啦~
    有時人活著真的很辛苦~

  • hotelishome

    看起來真的很像牛筋呢!

  • 大推 低熱量的蒟蒻變牛筋 XDDD

  • POPPY~*

    蒟蒻真的很費工的弄起來~
    不輸給葷食喔!!
    未來大嫂的媽媽就這樣弄給我一道素菜..
    我同事都說"怎麼這麼像控肉?"
    噗噗~~~
    我也要學變蒟蒻魔法
    版主回覆:(09/16/2010 04:50:07 PM)
    呵呵

  • 蒟蒻和牛肉的戀情真令人高興~!哈哈哈!
    好吃勒。。

  • 感覺好棒唷ˇ
    推推ˇ
    蒟蒻居然變牛筋口感了
    真酷!

  • triclosan

    不是分手了嗎?
    怎麼又為他媽媽做起飯來?
    好奇~
    版主回覆:(09/16/2010 05:16:35 PM)
    你看錯囉
    那是女友的朋友發生的事啦~