大碗攪攪就可做的—窮人巧克力蛋糕

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這個食譜的故事在此

為什麼叫它「窮人巧克力蛋糕」?
其實並沒有其他原因,因為這蛋糕的原本作法只用了很簡單的麵粉、水、可可粉做成,
並不像一般濃郁的布朗尼般使用了厚重的巧克力與奶油。
原料說來非常便宜,所以才叫它「poor man cake」

說來這個蛋糕也比一般的巧克力蛋糕清爽與低卡些,棄奶油而使用植物油,
使用無糖可可粉,不使用牛奶而改用清水,材料雖然很簡單,卻吃的到巧克力單純的味道。

一個大碗就可做成,如果喜歡濃郁些,也可自行將水改成牛奶或咖啡,
或將植物油改成一半的奶油一半植物油,就會成為較香濃的版本了。

材料:
A
1 個蛋
120 ml 牛奶(或水或是咖啡或是優酪乳)
60 ml 蔬菜油
5 ml 香草精(可省)
120 ml 水
150 g 砂糖或黑糖

B
110 g 中筋麵粉
30 g 烘焙用可可粉
3 g 泡打粉
3 g 蘇打粉
3 g 海鹽

作法:
1.將材料A放入大碗中打勻

2.將材料B放入篩網中一起篩入1.(粉漿較稀)

3.倒入烤模,放入已經預熱180℃的烤箱烤15-20分鐘,竹籤插入不沾即可取出

4.倒扣放涼即可食用。