南瓜乳酪焗烤鑲肉

/ 分類: 異國料理 / 6 則回應


關於這個食譜的故事在此

現在正是南瓜的季節,到處都看到大大小小的南瓜,
南瓜一般來說很適合與咖哩或是椰汁、奶香類的食材共煮,
所以今天這道菜我採用的是這樣類似的原理,把與孜然很對為的羊肉放入共料理,
並在表面加上乳酪絲呈現焗烤似的作法。
南瓜的微甜,中和了香辛料的刺激感,整個菜吃起來溫和又多層次的口感,
入口滑順軟綿,又滿是羊肉的豐腴,
不愛南瓜的人都會著迷呢!

材料:
一個中小型的南瓜(我用butternut squash,去籽)
2 小匙橄欖油
250g 羊絞肉,以少許酒、鹽抓拌過
1/2個洋蔥切丁
1 小匙番茄糊
1 小匙孜然
1 小匙蒜泥
100g 烘烤用乳酪或是羊奶乳酪(feta)
薄荷葉,裝飾用

作法:
1.將南瓜表面淋上少許橄欖油,放入烤箱以180℃烤30-40分鐘至軟即可。

2.期間準備內餡,先將洋蔥炒香至金黃,放入羊絞肉續炒,放入其他所有的香辛料,熄火。

3.將軟熟的南瓜取出,以湯匙挖出瓜肉,

4.拌入絞肉中。

5.再填回南瓜中,表面灑上乳酪絲,入烤箱烤至金黃即可。

6.灑上少許薄荷葉裝飾。



  • 小學徒

    為何3~4步驟顏色不一樣??

  • watson752

    還走什麼呢。

  • 黑無玥

    那個羊絞肉可以改為豬絞肉嗎
    因為市場好像比較少看到羊絞肉…
    版主回覆:(10/06/2010 05:40:02 PM)
    可以試試看的喔

  • legendhotpot

    hello:)
    妳的文章寫的很棒^^
    給你踏踏灌灌水衝人氣=目 
    這是我的第一篇網址
    http://www.wretch.cc/blog/legendhotpot/23680721
    想請你幫我一個小忙=)
    動動你的小手幫我推推+簽簽
    謝謝你:)
    希望你每天都要很開心歐=]

  • 看得我都流口水了…
    改變計畫,明天的晚餐就是這道!!!!
    謝謝小熊分享食譜:)
    版主回覆:(10/06/2010 05:40:26 PM)
    好啊!

  • 雅雅

    哇!!!香得我都聞到香味了~~~~~
    版主回覆:(08/27/2010 04:37:35 PM)
    嗯嗯