【食譜】味噌鱸魚鑲節瓜

/ 分類: 日式料理 / 10 則回應


這道鱸魚是一個朋友給我的點子,
原來的想法是以醃漬過的冬瓜豆醬和汁來蒸鱸魚,
並以冬瓜鑲在肚中,在切開時就有驚喜,且醬冬瓜也跟清淡的鱸魚很合,

可惜我沒有豆醬也沒有冬瓜,只好另想辦法,
我這道菜基本上變成很fusion,結合了日式味噌醬和篇西式的節瓜,
並用烤的方式完成。
醃漬的時間夠了,基本上都會很可口喔,跟我們平常清蒸的方式口味很不同。

作法真的簡單的不行,
先用一大匙的味噌,一大匙的糖,一大匙的清酒,一起拌勻,
將醬汁均勻的抹在鱸魚身上,裡外連同肚子中都要抹勻,
醃漬1-2小時。
將切片的節瓜鑲在於肚子中,放在烤盤上以180℃烤15分鐘至表面稍金黃熟透即可。
這個作法完全不需一滴油,健康卻不失美味。
也有煎魚般的酥脆感,魚肉部分還是嫩的,推薦大家試試看喔..



  • Taide

    小熊是我的偶像……………..徵信http://www.taide.com.tw

  • mmmm

    看起來好好吃哦 http://www.twdetect.org.tw

  • miffi

    呼叫小熊:
    鑲在肚子的節瓜還能用什麼代替?
    小黃瓜會變色 洋蔥無色
    Carrots? 甜椒太貴
    傷腦筋~今晚除夕想試試看耶!

  • Cathy

    哇,好漂亮及好詳細的說明,請問可以轉貼給我同事們作料理的參考嗎?我家在山上也有種節瓜,有些朋友不
    知道要怎麼料理,請您同意我可以轉貼您的網址給他們參考,謝謝。

  • c112306

    小孩愛吃魚肉~
    好吃又健康~^^~
    好久不見了~小熊姐姐~!!

  • candy8655723

    好特別的煮法喔!!
    我下次煮飯時我也要來試試:)
    謝謝你的分享喔!!

  • 這道實在是超美味的,我老公一定很愛。等買到鱸魚的時候來試試 ^^
    謝謝小熊啦 ^^

  • JAMESBONDONE

    這道的做法就類似味增魚
    其實味真的很神奇耶
    醃製之後的都非常美味
    ^^
    推+2

  • It is easier to get than to keep it.

  • Alex913Penny


    好好吃的烤魚
    我也很愛節瓜
    可是台灣好像買不到捏
    請問小熊
    味噌是平常煮湯的那種黃黃的味噌嗎
    謝囉