【食譜】免烤超簡易巧克力米布蕾

/ 分類: 巧克力甜點 / 23 則回應



這個食譜的故事在此:

做這個巧克力米布蕾的食譜的構想是上次去關島時在一家融合了傳統與現代的餐廳吃到的甜點,
據說是非常熱門與大受歡迎的甜點。

我們吃過之後也都覺得味道很好很特別,
他是結合了傳統的牛奶米布丁(rice pudding)以及法式的焦糖布蕾做出的甜點,

布蕾中的米粒不但不衝突,反而讓非常柔滑的巧克力布丁增加些許口感,
而變得很有趣特別,
這個點心最好的地方是不需要吉利丁,不需烤,不需蒸,
簡單到極點又不會失敗呢!
一個小鍋就能做出來囉!
然而布蕾上面那層焦糖要有火槍才可做得漂亮,如果沒有光這樣單純的也很不錯的。

只需四個材料:
300g鮮奶油
2個蛋黃
200g苦甜巧克力
少許熟軟的米飯(也可省略)

作法:
1.將鮮奶油放入小鍋中煮開,離火
2.快速拌入兩顆蛋黃以打蛋器攪勻。(動作要快,免得變成蛋花)

3.快速拌入切碎的巧克力,拌成均勻的濃稠狀
4.平均倒入放了一匙米飯的布蕾瓷杯中,稍微拌一下,讓每一粒米都沾到巧克力漿。

5.放入冰箱冷卻凝固,大約3小時即可。
6.取出後表面應該是凝固的,在表面灑上一匙白砂糖。

7.以火槍平均燒融成為焦糖層。

8.吃的時候將焦糖敲碎,一整個爽……



  • 感謝版主分享ㄟ!
    一直覺得自己不怎麼會做甜點~
    不過,版主這邊的教學好詳細唷>"<
    讓我又恢復一點點自信心…
    (因為之前做烤布丁失敗…有那麼一點小打擊…)
    等等下午要是K完雅思後,
    再來去廚房試試看!
    這樣去澳洲留學不怕吃不到自己愛的甜點了!
    可是沒有火槍的我,
    看來要乖乖吃原味了~

  • JNor

    我看了就很爽!!!!
    XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
    大拇指啊!!

  • Kuden

    喔~喔~喔~又是一個不能抗拒的東西!
    糟糕呀~再這樣下去,我小心我的腰圍啦!
    ps 一樣這個週末要來試試看(握拳)
    雪花椰子球+巧克力米布蕾~幸福呀~

  • JAMESBONDONE

    那如果沒巧克力也可以換其他水果嗎
    ^^
    推與收

  • 訪客

    如果不加巧克力應該ok吧!因為我想做原味
    版主回覆:(07/16/2010 02:56:06 PM)
    當然不行
    不會凝固的

  • j118995

    好想做看看QQ不過鮮奶油有其他替代材料嗎??還有啊~~小學你的那個容器是瓷器嗎??
    可以盡考想齁??我好想買些可以進烤箱又漂亮的容器,可是都不知去哪買QQ
    版主回覆:(07/16/2010 02:52:26 PM)
    可用奶水試試
    不過不太一樣喔
    我這是瓷器的
    是專做舒浮蕾或布丁的啊

  • Alex913Penny


    看了我也超想試試看
    謝謝小熊的分享
    版主回覆:(07/16/2010 02:56:36 PM)
    是很簡單喔

  • 冬雪

    真的是一道很簡易作法的甜點呢
    謝謝版主分享,讓我很有動力想嘗試喔^ ^
    版主回覆:(07/16/2010 02:51:53 PM)
    試試看喔

  • avy

    最喜歡小熊這種簡易看起來好吃的點心
    趕快來做看看
    真是感謝!
    版主回覆:(07/16/2010 02:50:18 PM)
    嗯~祝你成功囉

  • janvi

    來嚐鮮囉.
    炎炎夏日,
    這甜點感覺好清爽,
    正好…..
    版主回覆:(08/30/2010 04:11:18 PM)
    很濃的啊