清爽夏日,簡易檸檬優格小蛋糕

/ 分類: 濃濃蛋糕 / 25 則回應


這個食譜的故事,請按此

這個小蛋糕味道酸甜清爽,加了優格所以質地較一般磅蛋糕濕潤,作法也很簡單,

只需要將乾濕料拌勻即可,

底下墊的檸檬片除了有裝飾的效果,也能增加香味,讓這個蛋糕看起來更特別。

檸檬薄片因為已經煮過也已經以糖醃漬過了,所以完全不會有苦味。

蛋糕烤好後會再讓它吸收入一些酸甜的檸檬糖漿,讓蛋糕體更濕潤,

這跟一般蛋糕是不太一樣的地方,這蛋糕是我自己頗喜歡的配方,

也可以用雙倍的量做大的蛋糕,烤溫降至170℃,烤30分鐘即可。

檸檬優格小蛋糕

濕料:

2個蛋

75g 原味優格

一個大檸檬皮屑(不要切到白色部份,會苦)

3小匙 檸檬汁

75g 融化奶油 (葵花油也可以)

將以上一起攪勻

乾料:

100g 中筋麵粉

1小匙泡打粉

90g 砂糖

將以上一起篩勻

糖漿

2小匙 糖粉

3小匙檸檬汁

將以上一起拌勻

作法:

1.先將檸檬一個切薄片,入鍋以少許水煮開,倒掉水,在加入三大匙的糖煮融醃漬一下待冷。

2. 將檸檬片放入模底。

3. 將B料倒入A料,小心快速的拌勻(生料比較一般馬分或磅蛋糕稀)

4. 烤箱預熱200C

5. 倒入烤模,烤約15分鐘,插入竹籤不沾即可。

6. 趁蛋糕還熱,以竹籤叉數個洞,在刷上C的糖漿

7. 待全冷,再倒扣出。

(如果要冰冰箱,吃前要恢復室溫才好吃)



  • amikao0201

    太厲害了!!看起來簡單又好吃!!
    改天一定要試試看喔!!

  • I Love it! I love cakes!

  • 雅雅

    好好吃的樣子哦!
    好棒!!!

  • 真不錯~再搭配一杯茶 美味下午茶囉~
    推推

  • 用點心做點心

    Dear小熊老師
    感謝您之前來節目中分享美味的胡蘿蔔蛋糕
    下面的連結是該集的文章以及影片
    http://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/26801102
    到現在同仁們都還是一值回味您做的蛋糕的美味滋味呢!!
    感謝您
    祝一切順心
    有機會在來節目中玩喔
    FROM 用點心做點心
    版主回覆:(05/20/2011 05:31:40 PM)
    我去看了喔~
    謝謝你的邀請^^

  • DerSegen

    台北哪裡有賣比較齊全的烘焙器具呢?

  • 一向喜歡Lemon Pond cake
    喜歡那種酸甜與蛋黃混合的口感
    這個小點找時間也要來撫慰自己一下
    感謝分享哦~~!!!

  • 看起來就是一整個好好吃喔~~
    酸酸甜甜的..
    有機會我也要來試試~

  • c31143f

    好想咬一口^^
    看起來好好吃的樣子
    有空自己也來學做看看
    謝謝分享
    推~~

  • POPPY~*

    戀愛中的感覺就是這樣的酸甜…
    小熊真的好勵害,呵呵..
    加油喔!
    真的想為小芷加油~
    不管結果如何,對自己一定要有自信!