「食譜」:不需開火,五分鐘完成的西式濃湯—-Gazpacho

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關於這個食譜的故事,請見「愛字裡有個心」

Gazpacho是西班牙以番茄為基底的生的蔬菜冷湯,
是從安塔路其亞南部所起源的湯,
這個湯主要的材料就是番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥等,全部一起打成濃稠的狀態,
冰了之後喝,也可以說是一種液體狀的沙拉。

這個湯在夏天喝是最適合的了,其中加了很多香辛的材料,
比如洋蔥、蒜頭、Tabasco,另外也加了檸檬和醋,
所以是味道相當重又酸甜開胃的湯,
夏天裡喝一杯,除了可以一口喝下滿滿的健康蔬菜,味道也是讓人過癮極了!

我這道湯上面加了切丁的白煮蛋,
也可加入一些西班牙的生火腿,
其他的佐料如:橄欖油、Worcestershire 調味汁、
蛋或火腿等都可當做配料一起放在碟中供食,讓大家依喜好自行取用添加。

這個湯的食譜很多配法,我覺得只要有最基本的材料,
還以掌握這個湯的辛香酸辣原則,其他像一些香草類的配料都可以自行增減的。

6個熟的番茄 (番茄頭頂劃十字,十字朝下浸入滾水中五秒,取出剝皮切小塊,不剝皮也可以)
1 個紫洋蔥、小黃瓜、紅青椒、西洋芹切丁塊
1-2大匙切細的巴西利、蝦夷蔥(可省)
2大匙新鮮檸檬汁和紅酒醋(可只用檸檬汁)
2大匙砂糖
1/4杯橄欖油
4杯番茄汁(也可以用冷開水)

作法:
將所有材料一起用果汁機打成泥即可。
喝的時候可隨意放上橄欖油、Worcestershire 調味汁、蛋或火腿
照片中我裝飾的花是蝦夷蔥的花,是可以食用的,吃起來就像很溫和的青蔥,也可裝飾上芹菜棒也是不錯的選擇。



  • DerSegen

    這道在西班牙有喝過
    很特別呢!

  • c112306

    會不會很辛辣@@
    會像波蜜果菜汁嗎??
    版主回覆:(06/05/2010 10:10:16 PM)
    完全不像!!
    是鹹的啦!

  • cjh07310108

    這湯品感覺很棒耶~比較適合夏天喝的感覺!不然夏天硬要喝個貢丸湯~感覺很不酥湖
    版主回覆:(06/05/2010 10:10:00 PM)
    呵呵
    對啊

  • MMsBlog

    這樣打一打就可以這麼美又好喝喔?我就是怕…這些本來好好的蔬果會遇人(就是我)不淑耶:P
    版主回覆:(06/05/2010 10:09:19 PM)
    mm也太沒信心了啦~哈哈

  • POPPY~*

    TABASCO不是辣椒嗎…(對吧?對吧??)
    其實我每次都對小熊的照片比較感興趣說~
    總是有一種說不出的柔和感!
    就是很配…
    版主回覆:(06/05/2010 10:08:31 PM)
    是啊~
    辣的
    這張照片我也喜歡~

  • 你的文章給我力量!感謝您!!!
    版主回覆:(06/05/2010 10:08:02 PM)
    真的嗎?
    也謝謝你留言~

  • segawakaoru

    ^^推+收
    蠻特別的~^O^
    感覺很像蔬果汁^__^
    涼涼的好喝^^
    版主回覆:(06/05/2010 10:07:28 PM)
    不過是鹹的喔

  • JAMESBONDONE

    我喜歡這道冷湯
    營養又不失風味
    很棒
    推與收
    版主回覆:(06/05/2010 10:06:42 PM)
    喝 呵呵喝

  • 我覺得似蔬菜汁多過似湯喎…
    版主回覆:(06/05/2010 10:06:04 PM)
    還是像湯
    因為是鹹的

  • 聚水藏風

    其實用西式純白湯盤裝也很好看,還挺懷念這道冷湯的。不知道對我的果
    汁機會不會負擔太大?:P
    版主回覆:(07/07/2010 02:18:31 PM)
    白盤適合熱湯
    用玻璃杯很有清涼感喔