(試用)Fissler低脂健康平煎鍋,做夏威夷披薩(含食譜)

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我做菜常喜歡用平底鍋來做,有時可以代替烤箱,
特別是做鬆餅甚至pizza的時候,用平底鍋做常會有意想不到的效果。

一個鍋子的好壞,也常會影響到成品的好壞,
工欲善其事,必先利其器,
常在百貨公司看到一些德國製造的鍋子,比如這種低脂平煎鍋就真的很好用,
這種鍋子拿起來份量十足,熄火後還可以利用其餘溫將食物繼續煎至熟透,
不但節省瓦斯,也可以避免過焦之虞,只要用慣了,
就可以了解一口好鍋的實用性是沒有用過的人很難了解的。

像我用的這款Fissler低脂健康平煎鍋就蠻特別的,

這鍋子還附有一個萬能檔油鍋蓋
整體看來就很有質感,

Cookstar設計:鍋底的星星狀設計叫做Cookstar,適用所有類型爐具,而且鍋底能特別有效傳導熱能,又節省能源喔!

蜂巢狀設計:蜂巢型設計讓烹煮中的食材不會完全平貼在鍋底,並避免食材吸附過多油脂,

所以這支鍋子小名又叫低脂平煎鍋!也因為此功能,食材可容易就擁有酥脆的黃金表皮喔!

它的特性為導熱快、導熱均勻、儲熱效果佳,
我將它拿來做鬆餅看看,
鍋中幾乎沒有放油,以中火預熱大概一兩分鐘,

一湯匙的生料放下去,很快鬆餅料就形成一小圈金黃,並在表面冒起小小泡沫,

並且毫不費力的就可用付的不鏽鋼短鏟翻面

這種短鏟邊緣很細薄,翻面真的很簡單,很快就能做出很漂亮的鬆餅囉!
這種鍋因受熱均勻,使用來間大片的鬆餅也不會沾鍋喔!

也很適合做披薩,食譜如下:

材料
300g中筋麵筋
150cc牛奶  
1 大匙砂糖
1 大匙快速酵母
橄欖油 少許
鹽少許  
現磨黑胡椒粉少許
鳳梨片罐頭、火腿片、起司絲  

披薩醬 適量

作法    
1. 溫水加入二砂、酵母粉使之溶解備用。    
2. 用一容器將麵粉倒入,加入溶好的酵母粉、溫牛奶(如無溫牛奶,溫水代替亦可)、
鹽、沙拉油,揉成麵團,溼布或濕紙巾蓋上,麵團發酵為原來的兩倍大即可。

3. 平底鍋內倒入少許油,桿好的麵團鋪平,麵團上用竹籤戳洞,
鋪上 披薩醬、起司絲、鳳梨片、火腿切丁,最後再撒上一層起司絲、黑胡椒粉,
蓋上鍋蓋,以小火烤8-10分鐘,即可成一道美味可口披薩。
口味可依個人喜愛變化。(Tips:將麵團鋪平於平底鍋後,可先開小火,再依序放材料,可以更節省時間)

我之前也做過很多次用平底鍋做的披薩,大家不妨試試用這款鍋來做做看,效果很好喔!

此外,這種鍋子非常好清洗,如有殘留,用海綿輕輕一洗就可清除了喔~