異國風香辛熱拌節瓜

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在英國時最喜歡的蔬菜之一就是節瓜,這種瓜其實很好長,
只要有充足的水份和溫暖的氣溫,一般都會長得很好。
常就覺得寶島台灣有什麼生不出來的!?

果然!最近這幾天就讓我在傳統市場看到節瓜了!
不但如此,節瓜居然廉價得令人咋舌!所以二話不說就立刻買了好幾條,
我吃過之後覺得台灣農夫真的好厲害喔!
這種瓜實在清甜,帶著一點脆度,不管是燙熟或輕炒都有好味道!

這幾天雨下得大,溫度也低了些,有些悶熱又不這麼涼,於是就來做這一道:
異國風熱拌節瓜沙拉

雖說是異國風,不過我覺得在炒醬的時候,我多加了一小匙鮮雞晶一起炒,
這樣會增加這種咖哩醬汁的深度與濃香感,
因為咖哩如果不放隔夜,味道多少比較單薄,加一點鮮雞晶我是連鹽都不放了,
光是蔬菜和肉末以及香料的味道就很棒囉!

這菜在這種春夏之交,是吃了會很舒服一道料理,大家如果沒有找到節瓜,
其實用不同的可以涼拌的瓜果蔬菜來做也是可以的,
可是重點是最好削成薄片,這樣比較容易入味好吃。

熱拌多色節瓜沙拉
材料:
節瓜1-2條,絞肉半碗,洋蔥半個切丁,一小匙咖哩粉(也可就用黃薑粉、紅椒粉各半小匙代替),鮮雞晶一小匙

作法:
節瓜用削皮刀削成薄片(我另外用了胡蘿蔔一起削成薄片配色)

不沾鍋中不需放油,將節瓜外所有材料一起入鍋炒香,肉稍微呈現金黃時,加入半碗水煮至稍乾。

將肉末醬淋在節瓜上,食用時稍拌即可。

小叮嚀:
如喜歡吃熟的節瓜,也可以把節瓜入鍋炒30秒也不錯,
這個醬料加上任何蔬菜拌炒都有好味道喔!



  • amy5211

    感謝兒子幫我去簽名會
    也幫我把一盒零錢拿給妳
    希望妳用得到
    預祝妳高雄場順利
    版主回覆:(04/17/2010 09:07:20 PM)
    你兒子好乖啊!!!
    超可愛的!
    還以為能看到你勒
    真是可惜
    謝謝你的零錢~呵呵
    不過好像是歐元耶~

    等我去歐洲吧~

  • gina

    小熊
    我6月中會回台灣,不知你有辦甚麼活動,
    我想參加,可否告知。
    版主回覆:(04/17/2010 09:06:17 PM)
    六月我走了啊~
    來英國嗎?
    哈哈

  • she91219

    小熊~
    我可以請問你一下有沒有推薦的烤箱嗎?
    我想要烤餅乾糕點類的
    可是看很久不知道該如何選起好
    版主回覆:(04/17/2010 09:03:10 PM)
    日本的還不錯
    不過還是多看看囉
    我在品廚分享會推薦過一款
    或許你可看看

  • 123

    鮮雞晶是味素,吃了對身体不好吧~
    版主回覆:(04/17/2010 09:02:09 PM)
    少量調味
    跟味素不一樣的

  • 訪客

    原來鮮雞晶還有這等功用呀,好像很不錯.
    應該去買來試試 ^^
    版主回覆:(04/17/2010 09:01:25 PM)
    同上

  • 小艾

    原來鮮雞晶還有這等功效呀,好像很好用
    版主回覆:(04/17/2010 08:55:47 PM)
    可以試試看
    吃起來多一個層次感囉

  • POPPY~*

    沒看過市場有賣耶!
    不過我有吃過!味道真的很好~~
    可是那個瓜到底是黃色還是綠色?
    還是黃色氧化成綠色??
    不過看起來不像@@"
    好神秘的瓜啊@@~~
    版主回覆:(04/17/2010 08:53:43 PM)
    有黃有綠
    照片是綠的
    我食材圖是黃的
    兩種都有啊
    也都可以用的

  • 親愛的小熊,
    我是慕尼黑的凡寧,給你寫過信,
    知道你忙,還是想問問,不知道你是否收到呢?
    因為我不是無名的使用者,所以也看不到你的回覆,
    很難跟你聯繫呢。
    謝謝你。
    凡寧
    版主回覆:(04/17/2010 08:46:16 PM)
    我有回信給你啊
    都回了兩封了
    你沒收到嗎?

  • 聚水藏風

    好!明天去有機市場這些料全都要包回來,明晚就可以做來吃囉:)
    PS:是的,我上星期回去又離開了 (咦,你怎麼知道的)
    版主回覆:(04/17/2010 08:45:03 PM)
    我有三隻眼~哇哈哈
    注意你可久了勒~嘻嘻

  • Janet

    Dear Little Bear,
    Looks like I'll be the first one to leave comment here again.
    Wow, you are not at sleep yet? Take care!
    This dish looks easy and healthy for me. I'll definitely give it
    a try. Thanks.
    Enjoy the rest of your time in Taiwan!
    版主回覆:(04/15/2010 06:50:04 PM)
    真的跟你的上線時間差不多勒~好好玩
    我是夜貓子啊
    台灣過英國
    英國過台灣~大家習慣接受就好啦