一支湯匙做黑糖胡蘿蔔蛋糕

/ 分類: 濃濃蛋糕 / 36 則回應


台灣真的是寶島,我真的很喜歡看到市場裡面各種新鮮的蔬菜,
青綠的躺在市場的架上,各種感覺取之不盡、用之不竭的新鮮食材,
讓人感覺就是一種豐富和滿足。特別是各種肥美的紅白蘿蔔,讓人看著就開心!

可是小時候最怕吃的就是胡蘿蔔,盡管它顏色鮮橘,
討喜又可愛,可是入口的那一股腥氣真的是讓人有點受不了,
對於各種胡蘿蔔做出來的東西都是敬謝不敏,
這種既定成見,一直到去英國後吃過他們的胡蘿蔔蛋糕才大大改觀,
通常在烘焙店或是下午茶店會供應,
那個甜度與香味,配上一壺香濃的紅茶加上鮮奶,真的是要多美有多美!

胡蘿蔔蛋糕通常是跟黑糖蜜一起烘烤,烤好後胡蘿蔔或奇妙的化成一股帶著奶香糖蜜的清香,
胡蘿蔔中的水份,也會滋潤了蛋糕體本身,
如此蛋糕吃起來相當有彈性,也一點都吃不出胡蘿蔔的味道喔!

英國其實還有很多意想不到的美味,只是被許多人誤解或是根本不知道,
如果有興趣了解,大家不妨去翻翻我的新書:我很炸魚薯條,我愛英國美味!

哈哈,打書期間,就該三句不離新書,免得被編輯批我打書不力,大家多多包含囉~

【食譜】

A.
100g 植物油
90g黑砂糖
2個全蛋
100g 過篩麵粉
1 小匙泡打粉
1/2匙 蘇打粉

B. 
250g胡蘿蔔細絲

做法:
1. 加入蛋液,油與糖攪打一分鐘(喜歡鬆軟些可先用打蛋器打發蛋),

2. 慢慢再加入所有過篩的粉類,以湯匙快速拌勻。

(也可以先將油和糖一起打發後,慢慢一個一個加入雞蛋打發,這樣效果更好,也不需要再加發粉了)

2. 加入胡蘿蔔絲,拌勻。

3.入模,

烤箱預熱170℃,烤30分鐘,竹籤插入不沾即可。



  • dragonan516

    很好吃的感覺^^ 都流口水蠟
    版主回覆:(04/08/2010 11:36:57 PM)
    謝謝
    遞上面紙

  • poppy

    這是我的菜~~
    是我的菜耶~~~~>///<
    謝謝小熊~~~>3<
    版主回覆:(04/07/2010 04:07:37 PM)
    哈哈
    回親你一下

  • mimiann

    請問那裏面一顆一顆黑黑的是葡萄乾嗎?
    版主回覆:(04/08/2010 11:36:10 PM)
    對對
    可以加喔

  • tracy

    我以前也认为胡萝卜蛋糕应该不是很好吃,后来在一间cafe看到有人吃胡萝卜蛋糕,就买来吃,结果当然好吃,我
    相信小熊做的胡萝卜蛋糕更好吃^^
    版主回覆:(04/08/2010 11:34:54 PM)
    吃過才知道啊
    完全沒有胡蘿蔔的感覺的

  • 訪客

    請問一下植物油是哪種的?葵花油?橄欖油?
    可以用奶油代替嘛?
    版主回覆:(04/08/2010 11:33:50 PM)
    葵花油就可以了
    奶油也可以
    不過要打發比較好

  • 星星

    請問你那個烤模,是什麼材質?
    想請問品牌和哪裡買的
    這個紅色烤模,在這裡看過很多次
    看起來很像是軟軟的材質,很好奇,也很想用用看
    先謝謝小熊的回答
    版主回覆:(04/08/2010 11:31:47 PM)
    這是矽膠的模
    很好用
    台灣也有賣的

  • zou-zou

    紅蘿蔔~~紅蘿蔔~~紅蘿蔔~~紅蘿蔔
    哈哈~~@@~~還是不敢吃~~~~~~~~~~~
    版主回覆:(04/08/2010 11:31:09 PM)
    你試試看這個真的不錯的

  • mspumpkinpie

    mei也常常用一支叉子做胡蘿蔔蛋糕或是瑪芬有的沒的哩
    大家小時候好像都對紅蘿蔔敬謝不民 偶也是怕的要死
    可是現在就愛的要命呢!
    沒事喜歡拿小根的紅蘿蔔起來啃
    脆脆的感覺真好..
    版主回覆:(04/08/2010 11:30:16 PM)
    國外的胡蘿蔔比較好吃是真的耶
    做成蛋糕更好吃喔

  • Nini0203

    看起來好棒 XDD
    這裡吃到的紅蘿蔔蛋糕都甜+膩到讓我想哭
    改天(等有空Orz)自己做做看 ^ u ^
    版主回覆:(08/15/2010 09:20:51 PM)
    這個甜度剛好
    可以試試看喔

  • nayuki0613

    請問小熊
    黑砂糖是黑糖嗎????
    好啦 我知道這問題有點蠢
    可是前兩天去朋友家裡才吃到她做的胡蘿蔔蛋糕
    真的讓人驚豔
    因為我非常的討厭吃紅蘿蔔
    沒想到紅蘿蔔蛋糕會這麼好吃阿~~~
    剛好看到妳的食譜
    超級想現在就來動手的說~~~~