玉米迷你鬆餅,奶油乳酪燻鮭魚

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偶而會在大百貨公司的樓下逛逛,偶而逛逛而已,
主要是因為像這些大百貨公司下的超市所賣的「高檔貨」,
其實不就是進口來的食品貨物,
而我就是從這些被進口之地回來台灣的不是嗎?

看到英國茶以三倍之貴做售價,再普通不過的餅乾糖果,也是搖身一變變成奇珍異果,
大家或許會以購買這些食物為生活小娛樂,這些都不為過,
然而,老實說,進口食品是用來嘗鮮,卻絕不是美味與否的相等符號。

食材基本上要新鮮才會好吃,而這些坐飛機或輪船千里跋涉來的食品,
帶著滿身的倦容,一個疲倦的旅客,要如何取悅等待被娛樂的觀眾呢?
而大家強調吃素環保,然而卻沒想到少吃進口食品或許更是方法之一。

不過這些食材,像是乳酪、燻鮭魚等東西,一直都是我在英國時的最愛,
也不是為了什麼偉大理由,從回台灣後就從沒買過,
只是覺得台灣的食材便宜又極新鮮,享受都已經來不及,
暫時不想回味這些「離鄉」時的最愛食物。

人的記憶是會累積的,去到某處,或曾經待過某些地方,
即使身體已經離開,過去不滅,只會沈澱,
或許是某個你曾深愛的女孩,曾經最藍的海邊,閃著燈光的漁火,
甘甜的蝦,醇美的乳酪蛋糕,燙口的咖啡…

當你再也嚐不到時,這些就都成了你的心裡的另一個故鄉。

離開英國一段時間,我知道我還會回去,所以它仍是我的住所,
而我現在也還一直住在我所認定的「故鄉」之中—-台灣。

於是回到英國是現實,台灣才是我的幻境,

我現在住在我的夢境中,還沒醒,知道我可以再迷濛度日一陣子…

鮭魚、乳酪,是我在「現實」家中時候最喜歡的食物,
當我想念他們的時候,也知道是我快要清醒的時候了…

月底,我又要離開我的故鄉,這陣子將醒未醒的時刻,矛盾也有些混亂…
現實不是不美,我想我比較不想面對的只是那醒來前掙扎的片刻,
醒醒睡睡醒醒睡睡….
累..

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玉米迷你煎餅,燻鮭魚奶油乳酪(cream cheese )

這道點心非常簡單,只要煎好玉米鬆餅,
上面可抹上你所愛的任何料,火腿、蛋、美乃滋或是肉鬆都不錯,
我用的是燻鮭魚和奶油乳酪,這兩個食材和玉米煎餅是絕配,

玉米清甜可化解鮭魚的油脂,奶油乳酪又與鮭魚柔滑濃情蜜意的融在一起,妙極~

作法:
只需將一顆蛋、120g牛奶、200g低筋麵粉、1小匙泡打粉,
一起用打蛋器打勻成稍濃稠的糊狀。

加入半碗的玉米攪勻。

用不沾平底鍋煎成小餅,(對~玉米會流出變成不規則狀~沒關係,還是好吃!)

煎好後,趁熱加上奶油乳酪,燻鮭魚和少許魚子(這是裝飾用,可省略),
加上少許蝦夷蔥就可以囉!

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這個煎餅我配了一個好喝的飲料:檸檬泡泡水

因為檸檬可以讓鮭魚帶出清爽的芳香,煎餅上沒有擠檸檬汁,
就讓這檸檬香變成一杯佐配這道鬆餅最好的伴侶囉!

作法超簡單:

180 cc 氣泡水
檸檬片
冰塊

1.先於杯中放入檸檬片與冰塊
2.將氣泡水倒入杯中,就完成囉

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