玉米迷你鬆餅,奶油乳酪燻鮭魚

/ 分類: 西式餐點 / 20 則回應


偶而會在大百貨公司的樓下逛逛,偶而逛逛而已,
主要是因為像這些大百貨公司下的超市所賣的「高檔貨」,
其實不就是進口來的食品貨物,
而我就是從這些被進口之地回來台灣的不是嗎?

看到英國茶以三倍之貴做售價,再普通不過的餅乾糖果,也是搖身一變變成奇珍異果,
大家或許會以購買這些食物為生活小娛樂,這些都不為過,
然而,老實說,進口食品是用來嘗鮮,卻絕不是美味與否的相等符號。

食材基本上要新鮮才會好吃,而這些坐飛機或輪船千里跋涉來的食品,
帶著滿身的倦容,一個疲倦的旅客,要如何取悅等待被娛樂的觀眾呢?
而大家強調吃素環保,然而卻沒想到少吃進口食品或許更是方法之一。

不過這些食材,像是乳酪、燻鮭魚等東西,一直都是我在英國時的最愛,
也不是為了什麼偉大理由,從回台灣後就從沒買過,
只是覺得台灣的食材便宜又極新鮮,享受都已經來不及,
暫時不想回味這些「離鄉」時的最愛食物。

人的記憶是會累積的,去到某處,或曾經待過某些地方,
即使身體已經離開,過去不滅,只會沈澱,
或許是某個你曾深愛的女孩,曾經最藍的海邊,閃著燈光的漁火,
甘甜的蝦,醇美的乳酪蛋糕,燙口的咖啡…

當你再也嚐不到時,這些就都成了你的心裡的另一個故鄉。

離開英國一段時間,我知道我還會回去,所以它仍是我的住所,
而我現在也還一直住在我所認定的「故鄉」之中—-台灣。

於是回到英國是現實,台灣才是我的幻境,

我現在住在我的夢境中,還沒醒,知道我可以再迷濛度日一陣子…

鮭魚、乳酪,是我在「現實」家中時候最喜歡的食物,
當我想念他們的時候,也知道是我快要清醒的時候了…

月底,我又要離開我的故鄉,這陣子將醒未醒的時刻,矛盾也有些混亂…
現實不是不美,我想我比較不想面對的只是那醒來前掙扎的片刻,
醒醒睡睡醒醒睡睡….
累..

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玉米迷你煎餅,燻鮭魚奶油乳酪(cream cheese )

這道點心非常簡單,只要煎好玉米鬆餅,
上面可抹上你所愛的任何料,火腿、蛋、美乃滋或是肉鬆都不錯,
我用的是燻鮭魚和奶油乳酪,這兩個食材和玉米煎餅是絕配,

玉米清甜可化解鮭魚的油脂,奶油乳酪又與鮭魚柔滑濃情蜜意的融在一起,妙極~

作法:
只需將一顆蛋、120g牛奶、200g低筋麵粉、1小匙泡打粉,
一起用打蛋器打勻成稍濃稠的糊狀。

加入半碗的玉米攪勻。

用不沾平底鍋煎成小餅,(對~玉米會流出變成不規則狀~沒關係,還是好吃!)

煎好後,趁熱加上奶油乳酪,燻鮭魚和少許魚子(這是裝飾用,可省略),
加上少許蝦夷蔥就可以囉!

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這個煎餅我配了一個好喝的飲料:檸檬泡泡水

因為檸檬可以讓鮭魚帶出清爽的芳香,煎餅上沒有擠檸檬汁,
就讓這檸檬香變成一杯佐配這道鬆餅最好的伴侶囉!

作法超簡單:

180 cc 氣泡水
檸檬片
冰塊

1.先於杯中放入檸檬片與冰塊
2.將氣泡水倒入杯中,就完成囉

Sodastream




  • MMsBlog

    用睡睡醒醒來形容來往英國和台灣之間..有點令人心疼ㄚ,不過,仔細想想人生不就是這樣..
    只希望小熊做的都大部分是美夢啦^^
    版主回覆:(03/17/2010 07:30:01 PM)
    呵呵
    就是形容囉
    我很好的^^

  • Love it.
    I've been to London and Cambridge on business trip.
    Now, I'm torn between visiting Taiwan and taking a trip to Europe …
    版主回覆:(03/16/2010 07:14:00 PM)
    真的有點累呢…

  • 嗯。。。。複雜的情緒。。

  • Shenshi

    你的食譜真的很棒呢….對於在英國的台灣留學生來說容易上手又可口…又可解思鄉
    情..^_^

  • 第一次這麼前面耶~還沒搶過頭香但也很開心~ ^^
    我也不常留言~但是每天一定會上來看看小熊的食譜
    每次看到小熊美美的照片都會躍躍欲試~
    然後肚子餓~呵呵
    回英國也請加油喔
    我會繼續支持小熊的美食滴~!!

  • s91835s

    早上看這個真的是要我的命
    好餓阿……..
    今天下班回家就來試試看這道料理的作法!!
    小熊大人真的很厲害
    總是不斷研發新菜色又無私的教大家如何料理
    謝謝妳!!!!

  • 快樂,是享受工作過程的結果

  • she91219

    小熊要回去啦
    希望你在英國也很快樂:)
    你的食譜都很棒
    希望我可以試試看:D
    版主回覆:(03/16/2010 07:13:44 PM)
    ^^

  • angie030626

    您好:經常看您的美食料理, 受益無窮, 知道您月底要回英國了, 記得您提過很喜歡吃魚酥, 想
    說回饋您一下, 可否告知住址? 寄給您帶回英國吃, 不用擔心, 沒有任何的用意. 如果您行李裝
    得下的話. 不常回應, 但每日點閱, 感謝您的用心. 謝謝.
    版主回覆:(03/16/2010 07:11:32 PM)
    感謝你^^
    請email給我好了
    i_kai_1999@yahoo.com.tw

  • amy5211

    小熊要回英國ㄌ
    最高興ㄉ人
    莫過於優先生ㄌ
    小別勝新婚
    ^^
    小熊
    把地址給我
    我去郵局秤郵資
    NTD$100以內ㄉ話
    就將硬幣寄給妳ㄌ
    哈哈
    我竟然是頭香ㄟ
    ^^
    版主回覆:(05/21/2010 02:27:13 PM)
    請email給好了
    i_kai_1999@yahoo.com.tw