十分鐘做月見三蛋乾拌麵


今天元宵,表示新年真的過完、春天也算開始了吧,
往年這時候我也已經回到英國了,好多年沒在台灣過年,
也好多年沒過元宵節,今天雖然沒去人擠人看燈會,
卻也在市場上看到一攤接一攤賣著的元宵,感受到最後的年味了..

果然才新春第一天,今天就好熱了,也覺得有些窒悶的感覺,
除了天氣的變化之外,心情也有些煩躁,可能是一些瑣碎的事情,
比如在想禮拜天在品廚的分享內容

,也想著月底要回英國前的一堆要處理的事情,
加上回台灣買的一台二手摩托車又故障!牽著車回家真是好累啊!
真是有點後悔買了一台這麼爛的車~嗚….

想著,回台灣真的好自由好開心,可是也是有一堆零碎的瑣事讓人心神不定呢!

現在只希望摩托車車能好起來,最少讓我用到回英國吧..
還有,也希望這週日在品廚的活動能順利了!

其實小熊還有好多壓箱食譜還沒跟大家分享,今天先上一個:,
月見三蛋拌麵

三顆圓滾滾的蛋,也藉此祝大家團團和氣,事事圓滿喔!

因為這麵既不是涼麵,也不是熱燙燙的麻醬乾麵,而比較是介於其中的作法,很適合現在這天氣吃,

把皮蛋、鹹蛋與煎得半熟的雞蛋,這三種蛋一起攪在麻醬中和麵一起吃真的非常美味,
三種蛋各有質感與口味,蛋黃部分皆可成為醬汁的一部分,
混上香氣濃郁的麻醬沾在Q彈的麵上,那真是美上加美囉!

作法也非常簡單,煎個蛋拌個醬汁煮好麵就可以吃了!
很適合在過年後有些負擔的腸胃來享用喔!

材料:月見雞蛋麵1/3包,皮蛋、鹹蛋、雞蛋各一個,柴魚片1 把
醬汁:醬油膏1 大匙(因本身帶甜不需再另加糖)、麻醬1 大匙,水一大匙

作法:
1.將醬汁部分全部攪勻備用。

2.皮蛋、鹹蛋切片,

3.雞蛋煎成荷包糖心蛋。

4.將麵投入一大鍋滾水中,煮約五分鐘後撈起,放入濾網中,並徹底瀝乾。

5.將所有材料一起淋在麵上,灑上蔥花與柴魚,拌勻即可食用。



  • dear2ucfood

    Dear 小熊:
    您好,看到你文章中有許多可口的料理,感覺上您對料理一定有
    相當的忠誠度,我們"親愛的海鮮"在99/3/10~12 下午
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  • amy5211

    Dear 小熊
    看ㄌ這盤麵
    吞ㄌ一大口口水
    接下來想到
    這是一人份ㄇ
    如果是
    那一餐吃三顆蛋
    會不會…..
    還有ㄚ
    哪種牌子ㄉ麻醬好吃
    以前買過
    但不好吃
    總覺得味道像是合成ㄉ
    不會形容

  • joan9166

    請問一下那個麻醬要去哪買呢?

  • joanna600124

    好棒的麵食,真適合春天涼食~~

  • 好漂亮的月見麵
    很適合現在的天氣耶

  • ping615716

    看起來好好吃喲!!!!
    而且又可以花少少的錢錢!!!!
    也適合單身的人自己煮的!!!!

  • 康妮

    看來簡單又好吃喔
    改天一定要試試
    夏天吃一定開胃又清爽
    謝謝小熊的分享

  • GodlessS31

    小熊
    不要這麼煩,事情終會過去的。
    人生就是不斷的在挑戰,來笑一個。哈哈哈
    我這里的天氣已到36度,台灣的天氣應該很好的。

  • yii

    不是要踢館、但是感覺一餐吃三個蛋、膽固醇會不會標太高???
    可能一種蛋最多吃個二片就好…..
    版主回覆:(03/07/2010 11:03:49 PM)
    可以大家一起吃啊~
    再加些配料的

  • k595395

    好簡單耶!!!
    小熊真的很厲害!!=]