十分鐘做月見三蛋乾拌麵


今天元宵,表示新年真的過完、春天也算開始了吧,
往年這時候我也已經回到英國了,好多年沒在台灣過年,
也好多年沒過元宵節,今天雖然沒去人擠人看燈會,
卻也在市場上看到一攤接一攤賣著的元宵,感受到最後的年味了..

果然才新春第一天,今天就好熱了,也覺得有些窒悶的感覺,
除了天氣的變化之外,心情也有些煩躁,可能是一些瑣碎的事情,
比如在想禮拜天在品廚的分享內容

,也想著月底要回英國前的一堆要處理的事情,
加上回台灣買的一台二手摩托車又故障!牽著車回家真是好累啊!
真是有點後悔買了一台這麼爛的車~嗚….

想著,回台灣真的好自由好開心,可是也是有一堆零碎的瑣事讓人心神不定呢!

現在只希望摩托車車能好起來,最少讓我用到回英國吧..
還有,也希望這週日在品廚的活動能順利了!

其實小熊還有好多壓箱食譜還沒跟大家分享,今天先上一個:,
月見三蛋拌麵

三顆圓滾滾的蛋,也藉此祝大家團團和氣,事事圓滿喔!

因為這麵既不是涼麵,也不是熱燙燙的麻醬乾麵,而比較是介於其中的作法,很適合現在這天氣吃,

把皮蛋、鹹蛋與煎得半熟的雞蛋,這三種蛋一起攪在麻醬中和麵一起吃真的非常美味,
三種蛋各有質感與口味,蛋黃部分皆可成為醬汁的一部分,
混上香氣濃郁的麻醬沾在Q彈的麵上,那真是美上加美囉!

作法也非常簡單,煎個蛋拌個醬汁煮好麵就可以吃了!
很適合在過年後有些負擔的腸胃來享用喔!

材料:月見雞蛋麵1/3包,皮蛋、鹹蛋、雞蛋各一個,柴魚片1 把
醬汁:醬油膏1 大匙(因本身帶甜不需再另加糖)、麻醬1 大匙,水一大匙

作法:
1.將醬汁部分全部攪勻備用。

2.皮蛋、鹹蛋切片,

3.雞蛋煎成荷包糖心蛋。

4.將麵投入一大鍋滾水中,煮約五分鐘後撈起,放入濾網中,並徹底瀝乾。

5.將所有材料一起淋在麵上,灑上蔥花與柴魚,拌勻即可食用。