早春輕食: 蜂蜜芥末燻雞卡司酪沙拉

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過年期間,我想大家應該都吃的又豐富又滿足,
今天幫大家端上一道很簡單的輕食料理,滿是食物纖維與維他命,清爽又好吃。
順便也恢復一下自己美好的身材喔!

這道沙拉是半參考奧利佛的食譜而成,
他用了許多不同的蔬菜,除了我圖中用的高麗菜、胡蘿蔔,泡水過的紫洋蔥和西洋芹外,
它還加入了菊苣的根,甜菜頭和甜菜,
任何可生吃的蔬菜都可加入,
全都清洗乾淨並切成絲,再用沙拉濾網脫乾就可以了。

醬汁的部份,用兩大匙的原味優格,加入一大匙的蜂蜜,一小匙的法式芥末醬,一起拌勻

再和蔬菜絲拌勻就好了。

這種沙拉跟冷肉類很搭,比如雞胸、燻雞、火腿絲都很合適。

圖中我配的是生燻野鹿肉、燻鴨和燻雞片。

這沙拉和冷肉很適合做三明治的夾餡,不過湯汁要稍微濾乾些。

我很喜歡這道簡單清爽的沙拉,也可以改用蛋黃醬,
再加上一些我自己的變化,

這道菜會在在禮拜五的誠品O&C美食會和大家分享,敬請期待^^