厚煎山東蔥油大餅

/ 分類: 中式鹹點心 / 24 則回應


這幾天大家過年去了,我也跟著休了好幾天假,
不知道來看我的朋友們會不會覺得有點火大?
心理想:「哼!懶惰熊!」

其實過年放了太久,最無聊的就是我啦~
因為我並沒有跟家人在一起,雖然也有朋友帶我吃年夜飯,
可是初二時我還是自己去逛了夜市,形單影隻還是挺寂寞哩!

更討厭的是很多地方都休市,連要買顆高麗菜都買不到!討厭啊~
聽說明天有些地方就要開工了~意思就是說:我買得到菜啦!

開心之餘,也決定一起跟明天上工的朋友一起來同舟共濟,同甘共苦~

我也來開工啦^^

今天上的是上次未完成的「三個餅」系列。
最後這個是:厚煎山東蔥油大餅
也是延續了上兩個麵糰
印度芝麻奶油烤餅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13157451
韓式薄煎捲餅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13157926
這蔥油大餅只是在內餡與捲法上做變化,就變出這個鬆軟與脆焦口感兼具的餅來。

這個餅跟蔥油餅不相同,這種是介於鬆發的大餅與蔥油餅之間的口感,
內餡蔥油餡我以培根取代一般會用的豬油,所以香味更加濃郁,
餅上沾了芝麻,在煎過後更是形成脆層,口感很豐富。

餅皮做好前十分鐘,先調蔥花餡。

準備一大碗蔥花,培根數條切丁炒香後放進蔥花中,加少許鹽與胡椒醃一下。

將餅橄薄橄開,大量的鋪上蔥花餡,捲起成條狀,

再盤成鍋牛狀,

表面沾水,灑上一層芝麻,稍微壓扁。

使麵糰稍做休息15分鐘,使它膨脹一點。
熱一不沾平底鍋,將麵餅放入,轉中小火乾煎,一面煎約七分鐘至金黃,小心燒焦。
(麵餅太厚時,也可加半杯水用水煎的方式,並蓋上鍋蓋悶煮一下)

煎好後即可切塊上桌囉!
大家都說:超好吃!
呵呵

還有幾天假,又拼命下大雨,大家可以在家裡玩一玩這餅喔!



  • MMsBlog

    我不用吃也知道超好吃,阿,過年都大魚大肉的大菜,好想來
    片簡單的餅阿^^
    小熊新年快樂喔!!
    版主回覆:(02/20/2010 07:12:02 PM)
    你也是新年快樂喔!!^^

  • manda

    Thank you! Love this "Da Bing" and thought I never can fix one
    myself, now I can. I bet you have much better weather in Taiwan,
    than where your home located in England! Enjoy your good time with
    friends and family (your parents-in-law in Kaohsiung?) Happy Tiger
    Year, my little girl!
    版主回覆:(02/24/2010 07:56:58 PM)
    這幾天天氣真糟糕哩~
    連下了好多天超大雨啊
    謝謝你的問候喔
    銘感在心^^

  • ihan0725

    安安=ˇ=
    +1+1喔!!
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  • j118995

    煎的表面酥脆的大餅混著蔥香我以前超愛吃的說,山東的麵食好呷^^

  • cloudburst

    小熊很勤勞啊
    都會自己親自去做不同食物
    那像我連煮家常飯都很懶 = ="

  • May I have one without bacon?
    I forgot the taste of bacon and I'm more familiar wih Beacon.
    版主回覆:(02/19/2010 07:56:03 PM)
    當然OK

  • dorechin

    大餅看起來挺清爽的
    過年油油膩膩的菜連看了好幾天
    現在看到大餅覺得份外養眼呀^^

  • Nini0203

    看起來真棒呀 XD
    話說 小熊你家平底鍋挺特別的ㄋ

  • may

    活動目的:推廣南臺灣的旅遊景點
    http://tw.blog.yahoo.com/post/post_html.php?mid=306
    活動日期:2/18~3/31
    活動內容:旅遊文章,介紹嘉義&台南旅遊景點/行程中你最難忘,最懷念的..
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    第一名 免費雙人住宿一晚(4月11~4/30任選一天)+桶子雞(放山)
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    活動評分方式:請在->就是要玩..南台灣 按回應 並投下你想給分的文章,+1即可幫他加
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    以上謝謝大家的配合!!

  • kuden

    哇!超好吃~好香喔^^
    小熊, 新年恭喜喔!