厚煎山東蔥油大餅

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這幾天大家過年去了,我也跟著休了好幾天假,
不知道來看我的朋友們會不會覺得有點火大?
心理想:「哼!懶惰熊!」

其實過年放了太久,最無聊的就是我啦~
因為我並沒有跟家人在一起,雖然也有朋友帶我吃年夜飯,
可是初二時我還是自己去逛了夜市,形單影隻還是挺寂寞哩!

更討厭的是很多地方都休市,連要買顆高麗菜都買不到!討厭啊~
聽說明天有些地方就要開工了~意思就是說:我買得到菜啦!

開心之餘,也決定一起跟明天上工的朋友一起來同舟共濟,同甘共苦~

我也來開工啦^^

今天上的是上次未完成的「三個餅」系列。
最後這個是:厚煎山東蔥油大餅
也是延續了上兩個麵糰
印度芝麻奶油烤餅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13157451
韓式薄煎捲餅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13157926
這蔥油大餅只是在內餡與捲法上做變化,就變出這個鬆軟與脆焦口感兼具的餅來。

這個餅跟蔥油餅不相同,這種是介於鬆發的大餅與蔥油餅之間的口感,
內餡蔥油餡我以培根取代一般會用的豬油,所以香味更加濃郁,
餅上沾了芝麻,在煎過後更是形成脆層,口感很豐富。

餅皮做好前十分鐘,先調蔥花餡。

準備一大碗蔥花,培根數條切丁炒香後放進蔥花中,加少許鹽與胡椒醃一下。

將餅橄薄橄開,大量的鋪上蔥花餡,捲起成條狀,

再盤成鍋牛狀,

表面沾水,灑上一層芝麻,稍微壓扁。

使麵糰稍做休息15分鐘,使它膨脹一點。
熱一不沾平底鍋,將麵餅放入,轉中小火乾煎,一面煎約七分鐘至金黃,小心燒焦。
(麵餅太厚時,也可加半杯水用水煎的方式,並蓋上鍋蓋悶煮一下)

煎好後即可切塊上桌囉!
大家都說:超好吃!
呵呵

還有幾天假,又拼命下大雨,大家可以在家裡玩一玩這餅喔!