彈牙山東炒碼麵(山東大麵)

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這個禮拜三,就是今天,小熊會在爽報上刊登的麵食譜是「山東炒碼麵」

這個麵雖然說是「山東」可是人家我卻是用韓式辣椒醬代替辣椒粉的,
因為我很喜歡這種辣椒醬,看起來紅咚咚卻一點都不辣,而且這種醬跟海鮮與肉類出奇的
結合美好,世上愛情這麼多,
能像韓式辣椒醬這樣深愛著海鮮的愛情是很少的….
最近回台灣,正在想著把自己的料理做基礎,以此為主軸做點轉型之類的變化,
在想著,寫愛情故事加上食譜好了…
哈哈~~

而且上次我用了韓式辣椒醬在獨門無國界極速牛肉麵http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13156177中,
我想為了大家食材上的簡便性,如果你有這個辣椒醬做這道麵會很好吃,
可是如果沒有,就用辣椒粉也是可以的,味道比較淡些就是了。

還有,我很喜歡這種山東大麵,是粗的麵條,很有彈性咬勁,用來炒這個重口味的麵很好吃!

做法如下,

山東炒碼麵

材料:蒜末1大匙、辣椒粉或是韓式辣椒醬1/2大匙,肉絲1/2碗、花枝半隻切片、蝦5隻
片切絲,大白菜2片、木耳1片切絲以水煮過、
醬油1大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙,

【做法】:
1.鍋中熱一小匙油,將材料依順序放入鍋中炒香,加入蒜末1大匙

加入肉絲

加入蝦、花枝、淋上鎮江醋炒熟,。

加入白菜與木耳

2.炒料同時,將麵以放射狀投入一大鍋滾水中,煮約六分鐘後撈起,放入濾網中,並徹底瀝乾水分,
如喜歡更彈牙的口感,可以過一下冷水。

3.將醬汁與料與麵一起炒勻,淋少許香油、胡椒即可食用。

裝盤

完成!

此外,也想跟大家宣布一下,
小熊在1月16號那次辦的網友會因為大家反應還不錯,
而那次也因為很多人時間上無法配合而沒法參加,
那天也有朋友希望能在辦一次,
所以我們將會在2月6號,會再辦一次的「小熊料理美食會」

因為上次大家都希望小熊可以示範一些麵食的做法,

所以這次的主題會是:
印度囊餅
山東蔥餅
韓式捲餅

我會在會中教大家如何用一個麵糰,變化出上面三種麵食喔!
都非常簡單易上手,好吃也很好玩!

報名的網址在此
請大家要盡快完成報名,因為這次真的時間較緊迫,
名額希望能控制在20人左右,上次人太多,都沒辦法跟大家說到話,好可惜啊~

來參加的朋友除了可以一起玩麵粉、作點心,
石燒餐廳一樣會大方的提供各式石燒精緻料理,讓大家吃得飽飽的回家喔!