佛跳牆與酸菜白肉鍋—-紫金堂年菜試吃

/ 分類: 吃喝玩樂試用推推 / 13 則回應


年初回高雄時,為了要證明自己雖然不是個「賺麵包的人」起碼~
我可以是個「賺火鍋的人」~

因此,雖然已經試吃了很多東西,不過
為了要在那個說我「蝦米囉每要~」
幾乎在她眼理一無長處的優婆婆面前揚眉吐氣一番~
於事,就又接下了這個本來已經回絕的試吃年菜的這個邀約…

為什麼最後還是決定接下這個試吃呢?
真的是為了老人家的,
因為那時跟家人提到這個「紫金堂」的試吃,
說這家店是專門做產後補月子養身食品的店家,說到「養身」….
把他們全家健康視為匹夫興亡之己任的優婆婆,立刻眼睛亮起來,
後來決定回絕試吃,她老人家還老大不開心呢~

總之,廢話太多…..我會被雷劈…

那次收到「紫金堂」的包裹,是用充滿喜氣的中國風紅盒子包裝,看起來讓人覺有種
高級感。

打開來的包裝分明。
這個是酸菜白肉鍋,酸白菜兩包與火鍋料與湯、蝦與肉片都分開的。

煮法很簡單,我們自己另外加了一點白菜下去共煮,沒有再加太多水煮開就行了。

試吃心得:
這道湯的湯頭味道很好,特別是酸白菜愈煮愈有味,
公公不愛吃餐廳的酸菜白肉鍋,總嫌他們味道做得太過酸,反而很喜歡這湯頭。

還有所配的肉丸子他們也說好吃,好吃得我一個都沒吃到就吃完了~~~

店家所附的肉片感覺是精選過的,肥瘦的分佈非常漂亮,
可是不知道我們是不是應該把肉片像餐廳一樣整個就下鍋去煮?或是邊燙邊吃才對?
肉片漂亮,吃起來卻稍微有點乾硬,雖是如此~這一盒切得美極了的肉片,
我還是沒有吃到幾片就見底了~

蝦子大家也說新鮮甜美,可惜他們又自己準備了一盒超級新鮮大蝦一起燙,
一比較之下就…別說我不公平了…

整體來說這酸菜白肉鍋味道不錯,
可是如果是五個大人吃是肯定絕對不夠吃,
以此為底自己還是需要準備其它火鍋料才夠, 要不然就當做配湯吃那大概就差不多吧!

另外一包是「紫金佛跳牆」,光聽名字就很有篷派感!

這是生料分開包裝的樣子。

把所有料放進瓷盅,這是婆婆的愛心盅,說是要讓我拍照美麗特別拿出來的哩~

在還沒煮之前可看出有許多料:小豬腳,魚翅,排骨,許多的栗子,芋頭.、大顆的紅棗,小朵的香菇。

蓋上蓋子後以電鍋蒸熟。
蒸大約40 分鐘熱後即可。

試吃心得:
這佛跳牆整個湯頭是濃稠鮮美,味道好極了。
最特別的是他們不知道哪裡來的豬腳?骨頭都小得不得了!!
感覺像是乳豬豬腳哩?
一般豬腳不可能這麼小,而且豬腳滷煮入味,老人家愛吃極了。

再來就是佛跳牆中我最愛的栗子與芋頭,吸飽了湯汁的晶華,也是好吃!
或許煮得不夠久,栗子芋頭稍微夾生,有點可惜。

說起做為「美食品鑑員」每個人都突然挑剔得不得了….

婆婆揚起眉說:「我看這魚翅不是甚麼太高級的等級….」

小叔扶扶眼鏡框邊,
眼露兇光說::「這湯有點油燥味~~」

倒是平常我被他氣得要死的「小熊菜專屬挑剔員」—-
這下子居然毫無怨言的一仰頭,
就歡歡喜喜的把碗底的湯料用筷子杷一杷一飲而盡!
然後說:「不錯啊~蠻好吃的」
然後抹抹嘴巴走人….

總而言之,試吃與給評論這種東西是最沒有道德標準的,
再好吃的東西永遠有人會有嫌棄的聲音,為了種種原因而雖然嘴吃美食卻口出惡言,
這種實在是個人口味的問題,沒有對錯的。

這次試吃這家「紫金堂年菜」整體口味算是相當不錯,而且無論如何,
絕對給忙碌的舊曆新年增添喜氣也省時省力得多,也不需花大錢也會有大菜可吃了。

總之,感謝店家的用心,感謝讓我們有這麼好的一餐喔!



  • evachang1027

    恩,我坐月子就是訂紫金堂的,他們的甜點很好吃喔~~

  • morcoj

    超方便的ㄡ~讚

  • Jenny Wu.

    我覺得有些手續太麻煩的年菜,如果預算許可且商家衛生好吃的話,過年不
    要太自虐買一買就好,畢竟年假不是只有一天,過年前就累壞很掃興~
    還好現在除夕年菜的選擇變多了,對女性來說真的蠻方便體貼的。

  • 訪客

    小熊…我只看到優先生好挺你喔

  • calla

    小熊開始走詼諧路線呵! 這 "賺火鍋的人" 讓我會心一笑~
    口味好惡是非常個人的. 我畫的重點 "大家吃光光" and I think that
    said it all…

  • POPPY~*

    小熊變得好忙喔!!
    記得幫我試吃素菜喔!!
    版主回覆:(02/02/2010 06:10:38 PM)
    沒有這種….>><

  • mafia1115

    小熊已經開始試吃年菜了~~~
    酸菜白肉鍋跟佛跳牆都是年菜首選
    公婆吃的高興最重要~~呵呵

  • krweb

    好方便哦~~
    全部加進去~~
    人人也可以是總普師~

  • 蘇蘇

    哈哈哈
    這篇試吃心得寫得太有小熊味了
    真好看

  • 「小熊菜專屬挑剔員」是優先生齁?
    應該讓我們兩家的老爺互相認識一下,交換挑剔家裡煮飯婆的心得@_@||
    口味、口感真的很難做到大家都滿意(而且我覺得隨著年紀增長,喜好也
    會變動),這是所有掌廚人永遠都在苦苦追求的目標啊>_<||