【食譜】純厚巧克力蒙布朗雙層慕司

/ 分類: 巧克力甜點 / 13 則回應

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層層疊疊,每個層次都有不同的重量和質感,配在一起可以和諧又好吃啊!

【食譜】
材料:
巧克力幕絲:
2條(200g)苦甜巧克力剝碎
2大匙奶油
3/4杯鮮奶油

甜薯蒙布朗:
1/2杯甜薯泥(一個大的甜薯)
1/4杯鮮奶油
砂糖適量

作法:
1.將平底鍋加熱後離火,巧克力和奶油灑在平底鍋上面,一會兒就會融化了。
2.用一支刷子沾巧克力在杯子內側刷一下裝飾。
3.巧克力幕絲部分:將鮮奶油1杯打發,將3/4杯鮮奶油跟3/4的溶化奶油和巧克力一起混合打勻。
4.將巧克力幕絲平均放在杯中,置入冰箱等稍微凝固。
5.在凝固的巧克力幕絲上,平均倒入剩下的溶化奶油和巧克力醬,置入冰箱等稍微凝固。

地瓜幕斯:
6. 期間將地瓜和剩下的1/4杯打發鮮奶油一起打成泥,可酌多加些糖。(留下一些鮮奶油做表面裝飾)
7. 取出4, 在上面擠入地瓜幕斯,桌上敲幾下,去除氣泡,再用剩下的鮮奶油填滿表面就完成了。

在2010年1月16日石燒餐廳幫小熊辦的烹飪教學網友會上,
我會以二到三道一甜一鹹的基本醬汁,
跟大家分享大約三道西式菜色
三道甜點喔!!

每一個都非常簡單, 就是兩個醬汁衍伸出的變化,
非常實用,也很好玩喔!

當天有石燒餐廳供應極其豐富的菜式與食材,不但非常新鮮,採用的也都是最頂級的材料!
大家有吃有喝,而且一定會很飽很飽很飽很飽很飽很飽~~哈

並且也可以以同是喜歡做菜美食之友見面,
並可以聽小熊分享一點烹飪心得,
之後也會有當天的DVD讓大家帶回去做紀念。
如果您有興趣,歡迎到這個網站 報名



  • zxcs1314520z

    甜薯可以改成別的口味嗎?
    現在不好買到呢….

  • amy14202

    請問一下這種不用用到烤箱嘛???

  • s862502003

    請問這裡的巧克力慕司跟這篇http://www.wretch.cc/blog/ikai123/10838889的抹
    茶慕司做法不同是差在口感嗎?此篇的巧克力慕司可以加在蛋糕裡嗎?
    版主回覆:(01/08/2010 06:28:20 PM)
    可以阿
    口感口味兩者都不一樣啊

  • 訪客

    甜薯是地瓜嘛??
    版主回覆:(01/06/2010 05:08:45 PM)
    是啊

  • YaBear

    好美啊! ~好想吃~~

  • 貴婦肥肥

    看起來真的好美喔~~~
    小熊真的好厲害捏(^-^)y

  • kalasmart588

    真是看起來可口又美味的甜點~~

  • Rabbit0121

    好漂亮!!!!!!!!!
    自己也可以動手做喲?!
    好厲害!!!

  • yuchin0225

    好漂亮喔~~
    我愛蒙布朗!!

  • polly90252

    好漂亮
    看起來很可口
    好像也不難
    謝謝妳的分享^^