龍蝦醬干貝義麵,杏仁冰糕

/ 分類: 台灣吃喝玩樂 / 12 則回應


在螺絲瑪麗吃到我最喜歡的一道,應該就是這個龍蝦醬干貝義麵。

這道麵的醬汁非常濃稠,像是蝦膏濃縮成的精華,吸付在煮得Q彈的麵上,
麵上點綴的甜豆,以及幾絲蒔蘿(dill),這種在台灣不易取得的香草,
放在海鮮麵上,雖然在味覺上沒有整體性的影響,可是香草的運用,
讓我們每道都是海鮮為主的麵上,感覺出廚師在擺盤上力求變化的心意,
一整個讓人感覺精采。
雖說是「龍蝦醬」干貝義麵,並沒有吃到真的龍蝦,可是味道是充滿蝦的鮮甜味的。

另外是他們的飲料,還是覺得有一點點太甜

飯後有廚房附贈的甜點,其中之一是杏仁冰糕,

這道甜點很特別,在其他地方都沒有吃過,像是冰凍過的幕絲,而不像冰淇淋,
杏仁是整顆杏仁打成的,而非杏仁霜,所以吃得出杏仁皮稍微帶點苦的香味,
一點都不甜,卻帶出這道甜點濃郁的芳香,微甜微苦,
因此一點都沒有堅果甜點有的膩感,算是在這家餐廳吃飯的一個紅利囉。

另一個焦糖烤布丁,味道很綿密,很好吃卻沒有十分特別了。

這些甜點的擺盤都很漂亮,像是花朵般,真的要挑剔,
我覺得在甜點的擺盤上真的不應該用小番茄來做裝飾,
雖然顏色很漂亮,可是番茄與巧克力醬的組合,實在有一些不協調,
番茄出現在甜點上,讓人在視覺上就先有衝突,
如能以葡萄或是草莓切片做裝飾效果會更好。

整體來說,在螺絲瑪麗用餐的經驗相當好,服務態度等都很不錯,
可是我覺得在上菜時,如果能稍微介紹一下菜的特色,
讓客人在吃的時候可以了解廚師的用心,或許會更好囉。

地址:台北市中山區南京西路12巷13弄9號

中價位 巷弄隱密

大眾交通資訊:
近台北捷運 – 淡水線(淡水-新店) – 中山站 (步行約4分鐘)
近台鐵 – 台北站 (步行約13分鐘)
近高鐵 – 台北站 (步行約13分鐘)



  • GodlessS31

    沒看到龍蝦,到有普通的蝦;那個龍蝦醬應該是用剩下來的蝦頭蝦身熬出來的。
    我煮辣沙時,也是先熬這種湯的。
    好過放味精,健康有美味。

  • iniziofood

    iniziofood…………zero

  • TiTiL

    杏仁冰糕看起來好好吃
    會有杏仁粉的味道嗎~
    我有點怕杏仁粉的味道 但是敢吃杏仁果
    (會不會很矛盾呀~)
    版主回覆:(12/15/2009 03:48:59 PM)
    沒有
    那是杏仁原粒做的

  • margie

    謝謝妳!台北又多了一家待品嘗的餐廳
    我還是要問跏哩醬怎麼做啦!
    因為妳在9月10日回答poppy中她提到素食珈哩醬,妳說下次囉!
    我以為印度餅要沾珈哩醬才算完整
    有一次在飯店中吃buffet就有印度餅沾珈哩醬
    覺得很特別所以想學啦
    謝謝!
    版主回覆:(12/15/2009 03:51:47 PM)
    你記得真的超清楚的~~天
    那要用一種去殼扁豆來做喔
    有機會我….

  • 那個冰糕叫Parfait 是半冷凍的意思 在家製作會比冰淇淋簡單喔 手藝好的小熊一定可以自己變出來的!
    版主回覆:(12/15/2009 03:50:55 PM)
    Parfait啊~
    我有機會做作看喔

  • 馬鈴薯

    只要開機
    一定忍不住進來看看
    作菜圖片 看看過過癮就好
    (我和妳母親一樣,做菜最高標準~~「煮熟」)

    但是
    小熊
    妳的文筆可真好
    比起妳的食譜和圖片 我更喜歡
    版主回覆:(12/14/2009 04:00:06 PM)
    真的嗎!好開心^^
    謝謝你的誇獎喔

  • theofish

    最近來你這裡真的是太開心了啦~
    超多好吃的東西~改天我一定要去看看~
    妳之前介紹的那一些~我一定要去~!!
    版主回覆:(12/15/2009 03:53:21 PM)
    都真的很好吃喔!

  • roly1774643

    這甜點挺特殊ㄉ!!

  • POPPY~*

    小熊現在忙著在台灣觀光呢!哈~
    還沒吃素以前,海鮮真的是我的最愛啊>//<
    不過現在沒了!
    還有,小熊,我完成空大註冊囉!
    現在起我也是大學生啦~~哈哈!
    版主回覆:(12/15/2009 03:52:39 PM)
    太好囉!!
    那從今天開始日子會愈來愈充實囉~

  • compassENG

    嗯加蕃茄真的是有點不協調….
    巧克力和蕃茄感覺是二條平行線上的各個體..
    版主回覆:(06/08/2010 04:52:02 PM)
    是喔