【食譜】電鍋料理,地瓜紅豆QQ球

/ 分類: 中式甜點心 / 40 則回應


紅豆,我相信是很多人都喜歡吃的東西吧,特別是那綿密的口感,

透過豆子蹦散出來的香甜質感。

以前在台灣時很喜歡去九份,很久以前在九份還沒這麼多人的時候,

在清涼的山澗空氣中,坐在木板凳上,總是會在阿婆芋圓的地方,

吃一碗紅豆芋圓和地瓜圓,暖暖的熱氣,喝下就連山裡的霧氣都暖了呢..

說到紅豆,一個很可愛的朋友,想到並說了一個他想到的情境:

在寒冷冬夜裡,女友每月例行公事報到,渾身發冷不舒服,這時送上一碗親手熬的紅豆沙…

紅豆真的是滿是詩意的東西,這麼樣的貼心,當食物不只是食物,

更是傳達了一份真情的時候,不管是多簡單的東西,那個感情,

就這樣透過口舌,放進一個人的心裏了…..

芋圓或地瓜圓是很多人都喜歡的東西,QQ彈彈的,多半就是和紅豆湯一起吃的,

今天我試著將紅豆和地瓜圓這兩者揉在一起,做成了這個「紅豆地瓜圓」,

口感與香氣都有著不同,咬著QQ的圓子,也將紅豆一起放在口中..

想起了好老好老的一首歌:你濃我濃,何煞情多..
雖是老調,卻在這揉合著紅豆的圓子中,想起這首歌詞…
人的感情,或者說人的愛情,能愛多深?
在兩人靈魂交錯而真正合一,那樣的境界,有多少人這輩子能達成?
如有?這輩子夫復何求?

祝福找愛的你,也祝福在愛中的你…

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請照上次我寫的電鍋煮完美紅豆的方式煮好紅豆

並濾去水份,只要完整的豆粒。

地瓜圓的部份請混合以電鍋蒸熟冷卻的紅心地瓜泥,加上適量樹薯粉或地瓜粉,

適量糖,並一起加入一小碗的紅豆粒,太濕請多加一些粉,太乾加入一些地瓜泥,

混合均勻成耳垂般柔軟的粉糰。

揉成小丸子,

排在蒸盤上,用電鍋蒸15分鐘至熟,不沾不黏,效果很棒也很方便。

或是煮開一鍋水,煮至浮起即可撈起。

這吃起來很像「燒麻糬」,秋冬天時熬一碗薑糖漿配著吃,暖胃又暖心喔..

夏天當然配上冰糖水也很過癮。

也可沾上炒熟的黃豆粉食用,亦很美味。

 



  • 愛吃奶油的員外

    感覺我做出來的會有死甜的味道……
    熱湯和熱甜食冬天吃超棒~~
    泡湯也超爽~XDD
    版主回覆:(10/29/2009 04:36:13 PM)
    那就少點糖啊
    那麼甜幹嘛哩

  • j2h7y

    請問一下~
    煮好的紅豆是指已經加過糖的還是未加糖的紅豆??
    如果是已加糖的紅豆又加上四大匙的糖是不是太甜了??
    還有是否加樹薯粉會比加地瓜粉好??
    麻煩解惑囉!!謝謝!!^^
    版主回覆:(10/29/2009 04:41:06 PM)
    加過糖的
    糖量自己調整喔
    樹薯粉和地瓜粉基本是很類似的
    應該不會差太多~

  • kuden

    hahaha~那過幾天~我也要來煮一碗來吃吃^^
    版主回覆:(10/29/2009 04:40:50 PM)
    好啊!

  • g322526y

    看起來很好吃~很適合現在吃~自己要動手做做看囉~
    版主回覆:(10/29/2009 04:40:34 PM)
    祝你成功

  • yiing315

    嗯~~~這個看起來好棒ㄛ~~~
    可是"耳垂般柔軟的粉糰"有點不懂??
    版主回覆:(10/29/2009 04:40:06 PM)
    就是軟粉團的意思

  • sweetbakery1

    原來要加樹薯粉呀!小貝上次只加了地瓜粉~只有剛煮起來時Q,冷了就變成很結實的地瓜球
    了!!>_<
    版主回覆:(10/29/2009 04:37:20 PM)
    不能放到過夜冰
    什麼粉都一樣
    都會硬的

  • POPPY~*

    >//<太讚了~~
    小熊裡面有提到說,太乾時加一些粉...?
    是什麼粉呢??
    POPPY想知道啊~~
    最近我有受邀去教烹飪喔!(就是一小撮人的而已)
    然後一人至少要準備三道,這個我會回去好好學的!!
    把小熊文化發揚光大!
    版主回覆:(10/29/2009 04:39:07 PM)
    就是地瓜粉啊
    教烹飪?!哇!!
    這應該不難喔

  • gina

    哇~~~看起來好好吃哦!
    台灣這幾天又暖和了起來, 可是涼涼的晚上吃這個應該很棒….
    請問這是不是和芋圓的口感類似呢?
    如果多做可以冰凍保存嗎?
    又….可以做抹茶紅豆口味的嗎 ?
    哈, 不小心就問了很多問題….
    版主回覆:(10/29/2009 04:38:15 PM)
    和芋圓的口感類似的
    未煮前可以冷凍
    可以做抹茶紅豆口味的

  • 這種美味的甜點搭配紅豆湯也很棒哩!謝謝你的分享:D讓我又多學了一道
    甜品:)
    版主回覆:(10/29/2009 04:38:01 PM)
    是啊!

  • yumeetwinnie

    推推!
    好棒喔!
    現在這種天氣最適合吃的
    喝上一碗可以溫暖一整天呢
    整個人都活力起來了
    版主回覆:(11/03/2009 04:29:58 PM)
    對啊^^