【食譜】電鍋料理,地瓜紅豆QQ球

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紅豆,我相信是很多人都喜歡吃的東西吧,特別是那綿密的口感,

透過豆子蹦散出來的香甜質感。

以前在台灣時很喜歡去九份,很久以前在九份還沒這麼多人的時候,

在清涼的山澗空氣中,坐在木板凳上,總是會在阿婆芋圓的地方,

吃一碗紅豆芋圓和地瓜圓,暖暖的熱氣,喝下就連山裡的霧氣都暖了呢..

說到紅豆,一個很可愛的朋友,想到並說了一個他想到的情境:

在寒冷冬夜裡,女友每月例行公事報到,渾身發冷不舒服,這時送上一碗親手熬的紅豆沙…

紅豆真的是滿是詩意的東西,這麼樣的貼心,當食物不只是食物,

更是傳達了一份真情的時候,不管是多簡單的東西,那個感情,

就這樣透過口舌,放進一個人的心裏了…..

芋圓或地瓜圓是很多人都喜歡的東西,QQ彈彈的,多半就是和紅豆湯一起吃的,

今天我試著將紅豆和地瓜圓這兩者揉在一起,做成了這個「紅豆地瓜圓」,

口感與香氣都有著不同,咬著QQ的圓子,也將紅豆一起放在口中..

想起了好老好老的一首歌:你濃我濃,何煞情多..
雖是老調,卻在這揉合著紅豆的圓子中,想起這首歌詞…
人的感情,或者說人的愛情,能愛多深?
在兩人靈魂交錯而真正合一,那樣的境界,有多少人這輩子能達成?
如有?這輩子夫復何求?

祝福找愛的你,也祝福在愛中的你…

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請照上次我寫的電鍋煮完美紅豆的方式煮好紅豆

並濾去水份,只要完整的豆粒。

地瓜圓的部份請混合以電鍋蒸熟冷卻的紅心地瓜泥,加上適量樹薯粉或地瓜粉,

適量糖,並一起加入一小碗的紅豆粒,太濕請多加一些粉,太乾加入一些地瓜泥,

混合均勻成耳垂般柔軟的粉糰。

揉成小丸子,

排在蒸盤上,用電鍋蒸15分鐘至熟,不沾不黏,效果很棒也很方便。

或是煮開一鍋水,煮至浮起即可撈起。

這吃起來很像「燒麻糬」,秋冬天時熬一碗薑糖漿配著吃,暖胃又暖心喔..

夏天當然配上冰糖水也很過癮。

也可沾上炒熟的黃豆粉食用,亦很美味。