做出成功奶酪果凍,小秘訣分享

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部落格上常有朋友問我為什麼他做奶酪時,吉力丁常會黏在一起結塊攪不開?
我常一一回答卻還是一直有朋友有這個問題,

所以在這裡分享一下蘇蘇跟我說做奶酪的小秘訣:

「我常常做杏仁口味的鮮奶酪,跟著蘋果汁一起吃,酸酸甜甜很搭
發現好像有許多網友跟我以前一樣,手腳不快常常會攪不勻吉利丁
後來我是用這樣的方式:

吉利丁粉先用四分之一的冷水化開,再沖入剛滾開的熱開水攪一攪就都融化了。
之後馬上利用熱水的餘溫加糖拌勻
最後再加奶類就OK了!

這樣就不用開火,也不用擔心什麼火力什麼的
這種偷吃步蠻適合比較不熟的朋友!」

我覺得這方法很好,跟大家說一下喔!



  • nonxBaby

    那巧克力鮮奶酪也可以這樣做嗎??

  • Mun

    为什么照片Save不到的??
    可以不要lock起来吗?? T.T
    版主回覆:(08/25/2009 01:03:27 PM)
    不行^^

  • tuanschiu

    我們辦公室的方法是
    吉利T粉加一包細砂糖
    先攪拌一下就可沖開水(很容易沖)
    放置一下就可放於冰箱
    一個小時後就可食用
    加入果汁或沖泡的飲品
    是一份很好的點心
    版主回覆:(08/25/2009 01:11:55 PM)
    這是極力t
    不過我們是說吉利丁耶
    謝謝你

  • wawa209

    原來如此…….XD

  • sval02

    可以請問那吉力丁片也可以用這種方法嗎?
    (家裡實在剩很多不知道該怎麼辦~)
    版主回覆:(08/25/2009 01:14:53 PM)
    吉力丁片不一樣喔
    要先泡在冰水軟化
    再放進熱水攪融化

  • 感謝感謝~真是好解答!!

  • yumeetwinnie

    哇!
    好棒喔
    謝謝解決疑問~~

  • 我以前也搞不定吉利丁粉,
    但最糟的是吉利丁粉的品質不好,
    有很重腥味!!
    完全不能做風味清淡的凍類,
    現在即使我會使用了, 也不想用了,
    都改用吉利丁片.
    吉利丁片不僅沒腥味,
    凝結能力也比較好,
    加少少的都凝結得很成功^^
    還是推薦大家用吉利丁片啦~
    版主回覆:(07/24/2010 02:17:58 AM)
    英國吉利丁粉不會耶
    台灣的好像就會
    方便就用吉利丁片囉

  • yuchin0225

    推~
    之前也有這個疑惑過…

  • willie6865

    幫推1啦
    也請幫我第1篇文推推推
    3Q啦