蔥花肉鬆雞蛋糕,蒸簡單

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以前住台灣時,最喜歡去的地方之一是7-11,只要到一個陌生的地方,只要看到有燈火通明的7-11,
就會覺得比較安心一點。

半夜睡不著,就可以跑去那裏翻翻雜誌,吃一根黑輪蘿蔔喝一杯湯,
大學時跟同學跑去陽明山夜遊,騎車騎得手凍腳麻時,便會跑去喝一杯熱咖啡,
再買一包小兔寶寶小麵包或是五香乖乖放在背包裡再上路,

中午不知道吃什麼的時候,也會進去,抓了一個三角飯糰加一顆茶葉蛋,
再摸摸新上架的甲殼素藥片,或是小小的唇膏,東看西看,才高興的付了錢,
在店員的「謝~光臨」聲中離開。

7-11的麵包區,我比較喜歡的是他的超熟鮮奶土司,還有一種蒸雞蛋糕,
白白嫩嫩的表面,像無邪的嬰兒臉頰,不管熱量如何,看了就覺得「好像」很健康。

一直想做這種蒸蛋糕。
那天從日正公司寄給我的包裹中抓出一包「雞蛋糕粉」

看了一下說明,可以烤、可以做鬆餅也可以蒸呢!

所以就動手做做看了,
沒想到做出來味道真的很像小時候吃的那種雞蛋糕哪!

而且做法實在簡單得不得了,全混在一起拌勻就好了,我只是用打蛋器粗魯的攪一攪,
做出來的蛋糕組織還是很綿密,而且膨發的非常高,下次應該放在模子中一半就好囉!

我喜歡鹹味蔥花的雞蛋糕,所以就放了肉鬆和蔥花,鹹鹹甜甜的不膩口喔!

以下是我的做法:
日正雞蛋糕粉300g蛋糕粉+3顆蛋+50g橄欖油或融化奶油+60g牛奶

全部一起放在打蛋盆中,

攪勻。

放入已經抹上軟化奶油防沾的小模子中,約一半就好。

灑上蔥花與肉鬆。

大火蒸15-20分鐘,整個膨發起,竹籤插入不沾就可以囉。

非常簡單就可以做好蒸蛋糕了,7-11買一個要25元,自己做大概五元不到吧!
小朋友都會做喔!
雞蛋糕中可以放自己喜歡的餡料,如蜜紅豆、蜜栗子,
蒸或烤都可以的,烤的也蠻香的,真的是很方便好用的蛋糕粉。

請注意:日正公司之前有一批的雞蛋糕粉份量印錯了(印成加150g牛奶)

請按照小熊網站上的份量比例製作!

牛奶布丁,咖啡焦糖奶酪布丁

石頭牛奶小餅乾 

小熊阿華涼糕,綠豆黑糖涼糕

低卡仙草奶酪凍

一分鐘快速懶人冰——–健康香蕉優格乳酪冰淇淋 
 

一支湯匙做香蕉優格蛋糕


 香蕉椰子甜甜圈,十五分鐘完成

花生香蕉麵包 


 雙層乳酪布朗尼
 


 十分鐘完成超簡易
—–巧克力卡士達蘋果派 


 
 最愛巧克力戚風
+特濃抹茶慕絲