三個步驟做紅糟粉蒸排骨

/ 分類: 中式菜點 / 24 則回應


那天看到一篇文章蠻好笑的,給做得有些辛酸的媳婦們開心一下,

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媳婦的任務…… 不要改變夫家原來的生活?

“她”是一位能幹的女性?.
一般人都說當一個兒子娶了媳婦後,一切的生活就會改變。
有些媳婦訓練有素而且很有修養。她們不會改變一家人的生活,
她們來到是為了…

在一位新郎的家裏,新郎的一家都很熱烈地歡迎那位新娘子。

她說話了:
“我親愛的家人,很多謝你們那麼熱烈地歡迎我來到這個新的家庭。
首先,我的加入不表示我會改變你們的生活和那些平常的事務。不,我永遠都不會。”

“孩子,妳的意思是…?”老爺問。

“爸、我是說(看著老爺):

那些負責洗碗的人,必須繼續洗。
那些負責洗衣的也請維持著。
那些負責煮飯的,別因為我的出現而停止;還有那些負責打掃的,也應該繼續打掃。”

“那妳是來幹嘛的?”家婆問。

新娘冷靜地答:“我嗎?我的工作是娛樂你的孩子的!”

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真是的啊,有時不太能理解中國傳統家庭觀念,一樣都是自己的兒子女兒,
為什麼女兒嫁到別人家就變成地位最低的呢?

傳統有時是好的,只是有時真不懂?這種嫁到夫家就不再有地位的價值在哪裡呢?

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我會自己打蒸肉粉,如需要作法的請點選此。
荷香芋頭粉蒸肉

(可用一半糯米,一半普通米,加少許鹽胡椒和五香粉,以食物處理機打成粗粉使用)

婆家不吃辣,其實四川口味粉蒸肉一般會加些豆瓣醬、甜麵醬或是酒釀,
其實大約就是醃過肉後,裹上蒸肉粉,直接蒸至軟熟就可以了,

我的作法也很簡單,我用紅糟取代豆瓣醬、甜麵醬,蒸出來透著粉紅,好看也好吃喔。

一碗公清理乾淨的小排骨或是豬肩胛肉切小塊,放進一個大蒸碗中。
紅糟、醬油、糖、酒各一大匙,胡椒粉、蒜泥、薑泥各一小匙,
整個用手抓拌均勻,醃大概一、兩小時(愈久愈好吃)。

醃好後直接在碗裡灑上一包五香蒸肉粉,將每塊肉都沾上粉,

放入鍋中大火蒸一個鐘頭至軟爛(蒸愈久愈軟),
取出後淋上少許香油、蔥花和辣椒碎裝飾即可。

小叮嚀:
也可在底下墊地瓜、芋頭、淮山,味道都不錯喔。
喜歡吃辣可以加辣豆瓣醬。

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  • min22

    顏色好漂亮喔~~
    min還沒結婚
    現在是跟男友的家都處的很好~他父母也都非常照顧我
    因為他家是做吃的(現炒類)所以常常都會準備東西給我們吃
    不過還真的不知道以後結婚生活會有什麼變化
    倒是也很期待以後一起生活跟他們學學料理&也做做麵包/饅頭類給他們吃^^
    來給小熊推推喔^^
    版主回覆:(07/09/2009 02:15:04 AM)
    跟男友的家都處的很好!

    真的很好喔
    你們這樣是美食一家喔!

  • 那個笑話之前看過,蠻有趣的。我想所有公公、婆婆們都應該省思。
    很喜歡紅糟的香氣,用來做蒸肉很合,好吃。
    版主回覆:(07/09/2009 02:14:16 AM)
    對啊^^

  • huiju6718

    哇!~墊底的山藥一定好吃,
    吸滿肉汁,
    吸!~~~~(擦口水)
    版主回覆:(07/09/2009 02:07:37 AM)
    我這個沒加啦
    哈哈

  • 這麼美的粉蒸肉我還是第一次看到ㄋ^^
    版主回覆:(07/09/2009 02:02:11 AM)
    謝謝你^^

  • 我想起以前阿嬤也常做紅糟的菜色,像是紅糟蜆仔、紅糟飯….食材加了紅糟真的還不錯吃。恩,說著說著
    肚子餓了,我想去買蜆仔回來做紅糟蜆仔了^^
    版主回覆:(07/09/2009 02:01:33 AM)
    紅糟蜆仔
    啊!
    好特別喔

  • POPPY~*

    看那篇文章我笑了,感謝小熊分享!
    我倒覺得做事是沒關係,但婆婆不要以〝媳婦是外來人〞來看待!
    不過在台灣社會裡,我知道的〝媳婦〞尤其是媽媽那年代的..都不是很好過!
    有時候聽媽媽說起,還真的很難想像,那麼像她們這樣的女性到底是怎麼過來的?
    若是我早就當逃妻了!
    傳統真的有時是好的,但不能忍受嫁過去沒有地位!
    人是互相尊重的,我覺得婆媳問題就是無法相互尊重來的!
    PS:話說小熊的照片真的越來越美了@@”
    每張都含有大量藝術成份!!
    版主回覆:(07/09/2009 01:56:35 AM)
    我覺得媳婦真的就是外來人
    很難的啦
    自己的寶貝兒子
    怎麼樣的女人都配不上的喔
    真的是不簡單的習題啊

  • 小奇也喜歡這種料理…不過吃的時候粉跟肉都會分開耶…請問小熊是為什麼呢?
    版主回覆:(07/09/2009 01:55:01 AM)
    多少會分開一些
    不過你是怎麼做的?
    基本上還是合在一起的啊

  • yumeetwinnie

    好好吃喔
    我餓了啦!
    你說的沒錯
    女孩子嫁過去又不是要做牛做馬的
    版主回覆:(07/09/2009 01:53:05 AM)
    有時也是難免啦~
    傳統就是這樣的

  • ghmilu

    小熊作的看起來就很美味
    試過用市售的蒸肉粉
    醃料已經是自己調的了
    但蒸起來還是太鹹又半生不熟
    原來是我蒸和醃的時間不夠久
    所以肉沒爛也沒入味…噗
    版主回覆:(07/09/2009 01:50:24 AM)
    太鹹就少加點鹽
    還有要加一點糖才能中和喔

  • macy0511

    好漂亮的粉蒸肉
    適合夏天的一道菜
    一定很開胃
    版主回覆:(07/22/2009 01:35:52 PM)
    對啊^^