涼涼QQ椰汁香蕉糕,泰簡單

/ 分類: 美美甜點 / 26 則回應


有時候想起剛出國時,特別是第一次到美國時,
對國外的許多東西都充滿了好奇和嘗試的意願,
就像多年前第一次跟姊姊去佛羅里達的迪士尼玩時,我拿著單眼相機拼命拍著那色彩鮮豔的卡通世界,
每件事情看起來都新奇有趣,

那時看到任何奇特的食材或是沒見過的東西,一定會買來試試看。
也覺得可以交世界各國來的朋友,
感覺很興奮也很驕傲的跟他們用那時破布郎噹的英文跟他們吱吱瓜瓜講,
每天都對未來充滿了盼望和期待。

這陣子,有朋友問起:「英國現在好像是個美食的新興區,你可不可以多說些英國的美食文化?」

雖然現在並不是不再有這樣勇於嘗試的心境,而是當自己在歐洲住了這麼多年之後,
去了許多歐洲國家後,
突然可以意會到:「太陽底下沒有新鮮事。」這句話,
要我說英國的美食文化,當然有不少可說,然而,一般人還是Fish & chips,
所謂美食文化,可能還是屬於花乾錢包的人去的地方,
對於像我們這種「樸直的平民」,也早已脫離了觀光客的階段的英國百姓,
會發現,英國的精緻美食還其實並不普遍。

年輕,不是年齡數字,反而是那個「新鮮」的情境和心情,
是面對一種前所未見的東西時,那樣心會跳起來的好奇和感動。

這個其實並不容易,要如何再讓心活潑起來?要怎麼樣再感覺水是活的?空氣是流動的?

要怎麼樣?才能再回到一個觀光客的興奮與躍動?

自己一直是個喜歡坐雲霄飛車的人,可能安穩舒適的坐著旋轉木馬的時候,反而覺得太過平淡吧!

並沒有覺得有什麼不好,只是一點點小心情,一點點真實的分享而已。

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我曾吃過以前一個泰國朋友從泰國回來時帶給我們吃的凝結成一團的金色絲絲,
那是用純蛋黃,調拌均勻後,一絲絲的慢慢倒入煮開的茉莉花的糖漿中再撈起,
以前在台灣時從來沒有吃過,蠻甜的,卻也非常特別,感覺很新奇很有趣。

我住的這裡有一家泰國餐廳,我們偶而會去吃換換口味的地方,
這餐廳常會更換不同的泰式甜點,可以嚐到不同樣子的新鮮口味,
也可以為自己做點心加進不同的點子,

前陣子吃到他們供應的一種用新鮮刨出的椰絲和帶著濃濃香蕉椰子香味的甜點,
有些QQ彈彈的口感,我覺得很好吃。

回家後便試著自己做做看,沒想到做出來真的很像呢!

餐廳吃到的是蒸出來的,我用烤箱烤,表層的椰絲烤的有些香香的,也是不同的口感,
大家可以一自己喜歡和方便自行決定用烤或蒸的。

這種點心只要材料份量沒有差太多,隨便做也不會失敗的,
冰涼了再吃口感比較好喔,大家真的可以試試看,

因為只需要全部攪拌均勻在一起就可以了,所以也沒有拍步驟圖了,真的很簡單啦!

材料:
一根熟香蕉壓泥
一個蛋
210g椰漿
100g樹薯粉
70g糖
30g椰子粉(如果有新鮮椰絲,口感應該更好,喜歡也可以放多一點)

作法:
1.所有材料確實用打蛋器攪勻。
2.大火蒸或180℃烤20分鐘至熟即可。

感謝贊助商:



  • Sandy

    年輕,不是年齡數字,反而是那個「新鮮」的情境和心情,
    是面對一種前所未見的東西時,那樣心會跳起來的好奇和感動。
    很棒的一句話~ 我會好好記住~~ 我們一起保持年輕的心吧~~~ 😛
    版主回覆:(07/07/2009 02:12:29 AM)
    好啊!^^

  • omega

    啊~我說的是日正的產品,
    聽說日本的太白粉是馬鈴薯做的。
    不過我還沒看過哪個地瓜粉真的是用地瓜做的,
    也許是我孤陋寡聞@@
    版主回覆:(07/07/2009 02:11:11 AM)
    太白粉其實應該是玉米粉喔
    反正都是很類似的東西吧
    我覺得好像沒有差很多耶

  • blackrumba

    我也喜歡這種Q彈的甜點
    雖然不愛吃香蕉﹐但喜歡香蕉味的甜品
    這道看起來真的是好吃又易做
    謝謝小熊的分享﹗^_^
    版主回覆:(07/07/2009 02:10:02 AM)
    加上椰漿更香了喔^^

  • 美國乳酪台灣區創意食

    大家好
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  • omega

    發現太白粉和地瓜粉的原料都是樹薯粉,
    真不知為什麼要取不同的名字,
    差別只有顆粒粗細不同嘛~
    還取名地瓜粉這種讓人混淆名字…
    版主回覆:(07/07/2009 02:09:33 AM)
    對啊
    其實真的都是很類似的東西喔

  • catsy

    請問一下,"樹薯粉"是什麼啊?
    小熊好厲害喔~吃過一次就能自己做出來,真的好厲害喔~
    好羨慕阿~真希望我也有這樣的'特異功能'…呵呵^^
    版主回覆:(07/07/2009 02:08:51 AM)
    類似地瓜粉或太白粉的東西
    包裝上都會說喔

  • POPPY~*

    小熊~小熊~~
    永遠保持小孩子的心情就好啦~~
    什麼都是新鮮的喔!
    我很喜歡香蕉>//<
    不過那個椰漿跟椰子粉有什麼替代的嗎??
    其實,我很害怕椰子的味道= =”囧
    版主回覆:(07/07/2009 02:04:20 AM)
    用牛奶就好啦
    椰漿很香啊
    怕什麼?^^

  • 鄉下長大的小奇對於香蕉總是無法抗拒…無論怎麼樣的料裡或是直接吃都是愛呀。。。。。
    版主回覆:(07/07/2009 01:55:51 AM)
    是啊!是啊!

  • Alex913Penny

    我最愛吃香焦蛋糕了
    小熊又加上我也很愛的椰汁
    我想像這兩個搭起來的味道
    一定很棒很特別

    版主回覆:(07/11/2009 11:40:19 AM)
    我覺得真的蠻好吃的喔^^

  • Alex913Penny

    先搶頭香再說!