硬脆牛奶阿拉棒—-really很簡單

/ 分類: 酥酥餅乾 / 104 則回應


發現高雄很流行一種很長的牛奶棒,大概有小手臂這麼長,

兩根手指粗,蠻硬的,卻有著非常非常濃濃的奶香。

我在那裡的夜市買過一次,一根四十元喔,蠻貴的,

後來在市場一家專門賣大餅、烤饅頭、韭菜盒的店家也買過,都是這樣長長厚實的,

一根可以吃三天,拿在手裡逛街也很安全,遇到壞人搶錢可以當武器!

邊走邊吃不無聊!

可敲可戳人可防身!!

類似這樣味道的東西,我想到小時候吃的一種阿拉棒,細細長長的,

有螺旋狀的捲紋,上面還有芝麻,在麵包店看過,一直都不太便宜哪,

一小小包沒有幾根貴貴的。

我去義大利玩時,他們餐廳桌上幾乎都會放像我們麵店桌上一桶筷子一樣的東西,

不過那當然不是筷子啦,那是麵包棒,脆酥的就像烤乾的麵包,沒有太大的鹹淡,

不過我在其他地方也買過很像台灣的那種阿拉棒,比較甜也是硬硬的,

所以我想阿拉棒大概是義大利餅乾棒變來的呢。

我一直在想那阿拉棒怎麼做,應該是非常簡單,上網查了一下,也看過不少人做過,

我稍微修改了一些變成我的作法,真的很有濃濃奶香很好吃哩!!

這個作法比較有彈性,其實看你自己方便,家裡有什麼都可以加減,

反正餅乾這種東西,重點就是要烤乾並且一定要放冷才會脆香。

1. 融化的20g奶油和20g奶油乳酪(可以只全用40g奶油代替)和40g糖粉先抓勻,

然後加一個蛋用打蛋器或手再拌勻。

2. 加入180g-190g過篩麵粉用手揉成均勻的麵糰就好了。(有些麵粉很會吸水,麵粉慢慢加至能揉成糰即可)

(這部份的麵粉可用180g+10g奶粉更有奶香味,如果家裡有乳酪粉,也可用來代替奶粉)

3. 此時把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍很簡單就可以桿的很均勻了。

4. 封好放進冰箱冰30分鐘。

5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液(和芝麻),入烤箱180℃烤30分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,

最後放涼就好了。

小叮嚀:

1.奶油用Lupak或是president或是安佳的,品質好的奶油味道好,最好用無鹽的。

2.我喜歡加奶油乳酪,奶香濃,卻沒那麼油,沒有的話用奶油也可以。

3.用夾鏈袋整形最方便了,又平整又均勻。我以前用此法來作過方塊酥

4. 反正就是全部一起攪勻就是了,有麵包機的話就全部一起倒入打勻吧!

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  • mdkg0100

    這個周末就來試
    版主回覆:(05/23/2009 01:50:36 AM)
    祝你成功^^

  • 訪客

    是低筋還是中筋麵粉?
    版主回覆:(05/23/2009 01:49:48 AM)
    中筋

  • 先收藏起來再試試!!!
    版主回覆:(05/23/2009 01:38:44 AM)
    ^^

  • sandyko

    推推~好懷念喔!
    小時候很愛吃這個
    香香脆脆的
    好消磨時間的零食
    那個新崛江
    我也好久沒去了啊….
    版主回覆:(05/22/2009 10:10:15 PM)
    這種東西好像也不是新的呢
    小時候就好像吃過的樣子

  • chaiming0928

    我吃這個斷牙說,對他有陰影但是女友愛吃極了
    吃這東西都還要冒牙斷危險說 >"<
    版主回覆:(05/22/2009 09:51:41 PM)
    天啊!
    真是太離譜了說~哈哈
    不過這真的很硬!
    我這個好一點點囉~^^

  • gemini00lin

    真的是簡單好做耶,等男子翰過敏好一點,
    我再來試做看看,小孩子一定很喜歡。
    版主回覆:(05/22/2009 12:58:39 PM)
    大人也會喜歡喔~^^

  • tiffanycpc

    最近正在上烘焙課,
    這個看起來真是超容易做的說,
    謝謝分享呢.
    版主回覆:(05/22/2009 12:54:10 PM)
    這真的只要揉揉就好啦
    超簡單!

  • 前一陣子也有個牛奶棒團購紅到上電視
    如果小熊在台灣作牛奶棒來賣
    生意一定也會嚇嚇叫的^^
    版主回覆:(05/22/2009 12:49:33 PM)
    對啊
    我有看到很紅哩
    不過實在很簡單
    大家應該要自己做^^

  • grace831226

    小熊您未免太厲害了吧!
    先留言再說網誌等著慢慢消化,
    我記得在義大利旅遊時義式餐廳好像都會附上這玩意兒~
    ㄟ~婆家在高雄,
    高雄的媽媽咪亞餐廳及他的連鎖餐廳都有販售哩!
    喔不便宜呢!
    再次謝謝您的分享~
    我會常來,
    學習您的廚藝與烘焙。
    版主回覆:(05/22/2009 12:27:40 PM)
    義大利那種就真是麵包棒
    跟我們這種很不同哩
    很歡迎你來喔
    謝謝你

  • pollyyeung

    很香脆啊..
    一定會試呃^__^
    謝謝囉~~
    版主回覆:(04/24/2010 06:31:09 PM)
    不客氣喔!