硬脆牛奶阿拉棒—-really很簡單

/ 分類: 酥酥餅乾 / 104 則回應


發現高雄很流行一種很長的牛奶棒,大概有小手臂這麼長,

兩根手指粗,蠻硬的,卻有著非常非常濃濃的奶香。

我在那裡的夜市買過一次,一根四十元喔,蠻貴的,

後來在市場一家專門賣大餅、烤饅頭、韭菜盒的店家也買過,都是這樣長長厚實的,

一根可以吃三天,拿在手裡逛街也很安全,遇到壞人搶錢可以當武器!

邊走邊吃不無聊!

可敲可戳人可防身!!

類似這樣味道的東西,我想到小時候吃的一種阿拉棒,細細長長的,

有螺旋狀的捲紋,上面還有芝麻,在麵包店看過,一直都不太便宜哪,

一小小包沒有幾根貴貴的。

我去義大利玩時,他們餐廳桌上幾乎都會放像我們麵店桌上一桶筷子一樣的東西,

不過那當然不是筷子啦,那是麵包棒,脆酥的就像烤乾的麵包,沒有太大的鹹淡,

不過我在其他地方也買過很像台灣的那種阿拉棒,比較甜也是硬硬的,

所以我想阿拉棒大概是義大利餅乾棒變來的呢。

我一直在想那阿拉棒怎麼做,應該是非常簡單,上網查了一下,也看過不少人做過,

我稍微修改了一些變成我的作法,真的很有濃濃奶香很好吃哩!!

這個作法比較有彈性,其實看你自己方便,家裡有什麼都可以加減,

反正餅乾這種東西,重點就是要烤乾並且一定要放冷才會脆香。

1. 融化的20g奶油和20g奶油乳酪(可以只全用40g奶油代替)和40g糖粉先抓勻,

然後加一個蛋用打蛋器或手再拌勻。

2. 加入180g-190g過篩麵粉用手揉成均勻的麵糰就好了。(有些麵粉很會吸水,麵粉慢慢加至能揉成糰即可)

(這部份的麵粉可用180g+10g奶粉更有奶香味,如果家裡有乳酪粉,也可用來代替奶粉)

3. 此時把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍很簡單就可以桿的很均勻了。

4. 封好放進冰箱冰30分鐘。

5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液(和芝麻),入烤箱180℃烤30分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,

最後放涼就好了。

小叮嚀:

1.奶油用Lupak或是president或是安佳的,品質好的奶油味道好,最好用無鹽的。

2.我喜歡加奶油乳酪,奶香濃,卻沒那麼油,沒有的話用奶油也可以。

3.用夾鏈袋整形最方便了,又平整又均勻。我以前用此法來作過方塊酥

4. 反正就是全部一起攪勻就是了,有麵包機的話就全部一起倒入打勻吧!

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