香甜南瓜麥飯,爆漿菜捲、焗烤三吃

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說到我收到那包大包裹
裡面有一包「大燕麥」,我知道燕麥是非常非常好的東西,

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上網查了一下:(維基百科)

燕麥對人體健康助益良多,已有許多研究證實燕麥可降低膽固醇,強化心臟及控制體重
最新的研究還指出:燕麥及大麥對於提高孩童的精力、注意力均有很大的幫助
能使人在學校或工作中擁有更好的專注力及表現。

燕麥的營養成分高,含人體所需的三大營養素,維生素B群、C、E、葉酸及礦物質
亦含有豐富的水溶性纖維,可助降低血糖及心臟病變
此外,燕麥的含脂量低,可讓卡路裏更有效地燃燒,,常被運動員選做主食。
加拿大醫學中心的臨床試驗發現,患者在食用燕麥一段時間後,不僅胃口變好,體重減輕
也更加活力充沛。

裏珀生活方式研究所(the Rippe LifestyleInstitute)所提出的研究中指出:

燕麥及大麥等複合碳水化合物,能供給大腦血液中固定的葡萄糖能量
對於提高孩童的精力、注意力都非常有幫助。
天冷時,來上一碗燕麥更可讓人腹部溫暖及確保心臟腦部正常運作。

每天吃點燕麥可以起到降低膽固醇的作用,因為它含有茁葡聚糖,是一種海綿狀可溶解的纖維素
可以讓早期生成的膽固醇化於無形。

和所有的全穀類一樣﹐燕麥也含有豐富的維生素B群(尤其是B1)﹑E及多種微量礦物質
燕麥的脂肪含量是穀類中最高的﹐
脂肪酸也是以有助調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主
和其他的穀類比較起來﹐燕麥也含有更高量的鐵﹑鋅﹑鎂等礦物質。
民間傳說燕麥有助預防貧血﹑促進傷口癒合與改善神經衰弱﹐也和燕麥含有豐富且多樣的營養有關。

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我收到的這個是大燕麥原粒,不是像我們一般即沖及食的那種麥片粥,
那種麥片粥是我從小一直以來最不喜歡的食物,黏黏的還有一種「麥片味」!

所以即使再營養我都不喜歡吃!特別還加上牛奶煮的糊糊的!也很討厭吃甜的麥片!想了就好怕!

這種「日正的大燕麥
還好!是一整顆像米一樣的原粒!包裝說明是像飯一樣煮就行了!

我還沒有煮過沒有加工輾細或是壓扁的燕麥,看了才知道原來燕麥原粒是長這樣的!
很好奇就第一個拆開來試做。

我不知道為什麼大燕麥這麼好的東西,大家一定要吃加了奶精和糖的加工品?
本來很健康的食物,營養價值卻變差了!

所以我當然做鹹的!

我曾看過一位廚師Peter Gordon的食譜,他用薏仁來做義大利燉飯,
我之前也有做過
我覺得比用義大利米更好吃,也更健康,所以我想也用大燕麥來做南瓜燉飯。

1.首先,我取了兩杯的大燕麥,加兩杯水,泡一下。
2.鍋中熱兩大匙橄欖油,炒香半個洋蔥丁,一匙蒜末,
3.之後加入切丁的南瓜,拌一下後
4.加入泡過的燕麥,炒一下。
5.加入兩杯水(可以加牛奶更營養),以少許鹽和胡椒調味,此時就可放入電鍋煮熟了。

這樣就煮好了!
好簡單!
如果喜歡更濃郁,吃之前可以再加一些煮熱的牛奶泡開,就更像義大利燉飯,
我比較不喜歡黏稠,我覺得煮好這樣就很好吃了。

在食用前,我以刨刀削了一些前幾天在市場買的義大利乾起士,也可以用怕梅善起士代替,
喜歡也可以灑些巴西利、鼠尾草等香料。
(不吃奶製品都可省)

我們先吃了一餐,隔天還剩一些,我就將剩下的南瓜飯加上一些乳酪絲,捏成小粒,
包在燙十秒的大片菠菜中,做成小包裹。

稍微以微波爐熱十幾秒,或是蒸一分鐘,就變成另一個吃法。
請客或是當做茶會餐點小食前菜都很適合。

甜甜的還有小朋友喜歡的起士,可能不吃菠菜的小朋友都會喜歡喔!

乳酪融化了很好吃!菜包入飯增加口感,變得QQ彈彈,有點吃壽司的感覺呢!

最後還有剩,我用這裡有的一種巴掌大的洋菇,叫「flat mushroom」,
淋上橄欖油、鹽,將南瓜飯放上壓緊,灑上乳酪絲,入烤箱焗烤至金黃,又是一個變化了!

對我來說,發現大燕麥原粒吃起來就像有嚼勁的飯,真是蠻好用好吃的,

不是只吃可怕黏黏的甜燕麥粥而已,變化真是可以很多,
大燕麥粒可以做成鹹的餐點和燉飯,像扁扁的燕麥和粉就沒這麼多變化了,

(而且粉狀的口感味道我也很不喜歡~誰都不要想說服我!<( ̄ ﹌  ̄)>

燕麥不需要只有早餐才吃了,健康的大燕麥吃法大家可以試試看喔!

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  • e娃

    忘了說,我已經突破重圍,
    可以在無名走來走去了。

  • e娃

    好好好!不哭不哭,
    不喜歡那我們就不吃扁的跟粉的,
    只吃一粒一粒的吼!
    嘻嘻!話說我跟公司建議了好多次在早餐檯上加燕麥粥幫大家降低膽固醇,
    結果今天早餐開始多了燕麥片讓大家加牛奶,
    (我是加豆漿啦!那個三聚x胺的問題也不知道怎樣了)
    我是比較不挑啦!粒的扁的我都覺得不錯,
    但也不太喜歡粉的,倒不是因為口感,
    而是加工越多的東西我越不喜歡。
    版主回覆:(05/21/2009 04:54:31 PM)
    啊~
    那這樣e娃可以回來囉^^
    太好了!
    看到e娃回來真高興哪!
    可惜好多人都不見了~~
    e娃工作應該很順利吧~
    公司都聽你的哪!^^

  • elyse9815

    看起來很好吃的樣子^^
    燕麥很有營養的,我很喜歡!
    看到那麼多的變化,感覺真好!
    美食呀美食,你是我美好的幸福^^!
    版主回覆:(05/21/2009 04:50:34 PM)
    對啊很有營養的
    謝謝你^^

  • jillrose18

    每次看小熊做的東西就讓人垂涎欲滴
    燕麥是對人體很好的穀物
    我婆婆煮糙米飯都會放一些燕麥還有薏仁一起煮
    他不像米那樣會爛爛的
    吃起來比較像小薏仁那種QQ的口感
    很好吃^^
    小熊介紹的真祥細
    推唷
    版主回覆:(05/21/2009 04:48:07 PM)
    謝謝你^^
    也可以換換這作法
    也蠻容易吃的喔
    做做看喔

  • pollyyeung

    很特別的做法啊..
    小熊真的很多新主意呢..
    對..燕麥做飯很好嚼..
    現在我們家每天都放入燕麥與飯一起煮..
    很愛那口感及味道呢..
    最重要是很養生耶^^
    版主回覆:(05/21/2009 04:47:06 PM)
    對啊
    也可以換換這作法
    也蠻容易吃的喔
    謝謝你^^

  • 我喜歡那個爆漿波菜捲
    從沒想過飯類做前菜小點耶
    版主回覆:(05/21/2009 04:44:41 PM)
    豬豬也可以包進小塊魚肉蒸一下
    也很不錯喔

  • sandyko

    我把燕麥跟白飯一起煮(燕麥1:白米2)
    不然我家小李子拒吃
    他說
    他不吃"飼料"哈哈~
    版主回覆:(05/21/2009 04:43:32 PM)
    對啊
    燕麥單吃是比較粗的
    所以我才這樣煮啊
    好吃多了呢

  • 小熊真是創意無限阿..
    我超喜歡那個焗烤的^^
    版主回覆:(05/21/2009 04:40:51 PM)
    謝謝你
    是剩飯大利用啊^^

  • 小草

    哇!!!小熊,你真的是厲害ㄟ~
    簡直就是廚房魔法師~一個燉飯可以做這麼多種口味的變化~~
    每種看起來都一樣好吃~
    我要跟你多學學~ ^^ 希望可以學到一點點小小的皮毛~
    那天一個男性友人跟我說,"會做菜的女人,對男人來說都有一種特殊的吸引力~"
    (雖然在心裡面OS說:當然啊~因為那會讓你想起你媽吧!? 如果只要會煮飯,那不如去娶一個大廚就好了,老婆還
    是需要能夠心靈相通的吧!?)
    不過,這當然是我酸葡萄的胡思亂想啦~
    我想,一定很多男人羨煞你的優先生不已吧~有一個手藝這麼好的老婆~
    連我都很羨慕呢!
    最近晚上常常在家裡東摸摸西摸摸,做菜,做點心~
    才發現,后~~煮飯,真的累ㄟ~
    每每花了好幾個小時做好的蛋糕,看到大賣場一樣的蛋糕(還更漂亮些)才不過幾百塊(有的才七八十塊)就覺得很心
    酸~~難怪媽媽們都常常抱怨煮飯很累人~
    所以阿~小熊會常常做菜,還常常自己做蛋糕,真的是很不容易勒~一定很有熱情吧!? ^^
    那些吃著你的食物的人,都應該含著感動的眼淚才對~
    呵呵~胡言亂語一番~
    版主回覆:(05/21/2009 04:26:06 PM)
    在台灣是太方便囉
    我在台灣也不這麼做的
    不過自己做第一個安心
    還有就是比較便宜又可以娛樂啊
    做菜如果把它當作是難過的苦差事
    怎麼樣都不會想做的
    我就是把它當作遊戲的
    所以才會愈來愈好玩啊!
    為了你心愛的人做
    也是一個動力啊
    就當是休閒活動麻
    我以前念書時
    做菜就是最好的調劑呢

  • gemini00lin

    哇…難得是頭香
    台灣現在有出一種簡便型的燕麥片…
    我是都買阿基師代言的那個,加在飯裡煮增加其他營養素,簡單方便。
    沖泡式的燕麥片小熊可以先用些許熱水泡過後,再將水倒掉,
    就比較不會有那種粉味。
    我都是不一定用牛奶煮,不過大都是甜的…ex. 市售的紅豆燕麥漿
    煮一下就是飽飽的一頓早餐。也可以用無糖豆漿。
    版主回覆:(05/27/2009 12:15:32 PM)
    我知道那種啊
    扁扁的
    你說的吃法
    我真的都不洗番啊~~~
    甜的~燕麥糊~~嗚嗚屋