日式厚燒蛋捲,詳細作法步驟圖

/ 分類: 日式料理 / 27 則回應


第一次做厚蛋燒是我在倫敦當學生的時候,那時常做壽司參加聚會等等,每次做都大受歡迎。

每次做,東方的朋友就會說他們國家也有壽司,可是都有他們自己國家的口味,
像韓國朋友就說他們壽司是放韓國泡菜的,
最離譜的是泰國也吃壽司!
他們裡面放的是「辣椒」!
真是很難想像辣椒壽司是什麼樣子!

所以台灣壽司當然也有自己的口味啦,我們會放肉鬆還有那種紅色的豆枝,

我倒真的吃過日本同學做的壽司,還真是嚇了一跳!
真是難吃啊!

真的是沒鹹沒淡,餡還包在飯外面,不知道是不是那個同學不會做的關係。

那時日本同學也做過「牛肉片蘆筍卷」,加上買來的日式特製的照燒水果醬汁,
這真的是非常好吃了,還有壽喜燒、大阪燒,同學都是用了買了日本製造的專用醬,
真是怎麼都好吃啦!

那天蘆筍還有剩,就想做厚蛋燒加上海苔片,其實厚蛋燒並不難,
主要是煎的時候要稍微有點技巧,總之蛋要甜甜的,並要層層疊疊的煎出來就行了。

材料:
四個蛋,砂糖1.5大匙,味霖1大匙(我另外加了一點珠蔥)

作法:
1.將所有材料打勻。
2.不沾鍋加熱,並以餐巾紙抹上一層油,鍋熱了後,先倒上薄薄一層蛋汁。
3.稍微凝固,表層仍液體狀時,放上一張海苔片,壓一下讓它黏在蛋上,放上燙好的蘆筍。捲起。
4.將捲好的蛋捲推到鍋子邊,再倒上一層蛋液,用筷子將卷好的蛋捲稍微推起,讓蛋液能流到蛋捲下,再整個捲回來。
5.一直重複到蛋液用完,整個蛋捲稍微以鍋鏟壓緊,即可完成。
6.稍微冷卻後就可切片。

吃日本料理時,想到回台灣時,公公請我們在高雄的國賓飯店吃自助餐,
我覺得國賓飯店的自助餐是我覺得最好吃的buffet,
或許它選擇沒有這麼多,不過都很精緻,味道也很好,像這個壽司就做的很漂亮,

還有這個以蟹腳配上百香果的小菜,清爽好吃。

這個壽司是我好久以前做的,裡面就有厚蛋燒切條,還有鮭魚等。

聽說台灣已經好熱了,天氣熱,吃壽司蛋捲,應該很開胃囉!



  • pollyyeung

    很美啊..
    吃到一定很開心囉~~
    版主回覆:(05/18/2009 01:16:28 PM)
    ^^謝謝你

  • joy4love

    摩拳擦掌中….
    這些材料我家都正好有﹐
    明天來試試看!
    (是說﹐我自己之前做相似料理都壞在手勢﹐
    這是真的沒有功夫學不來的~~~嗚嗚嗚嗚)
    熊你知道嗎﹖
    我這幾年﹐幾乎就是認識你還有一些會做菜的格子朋友後﹐
    真的好努力做菜﹐
    可是厚~~
    我們一家從先生到孩子真的都不很賞臉說!
    而且幾次我自己覺得﹐
    明明就是按表操課﹐
    蒜味魚煮得又腥又苦﹐
    壽司壓得又扁又爛﹐
    而且好多食材都不能用﹐
    自己(沒天份啦)改一改常常就變得根本食難下嚥﹐
    好有挫折耶!
    是不是﹐我真的沒那個恩賜啊﹖
    嗚嗚嗚嗚嗚~~~
    版主回覆:(05/18/2009 01:02:41 PM)
    我覺得家人有沒有捧場很重要耶
    有人一直鼓勵說好吃
    就會愈做愈好耶
    我大概就是一直都有人鼓勵
    所以就愈來愈有信心啦~
    不過做菜就是一個用心和時間啊
    要很有空才可以~

  • mafia1115

    感覺就是很好吃
    蛋香包著海苔蘆筍,小熊的手藝絶對贏過其他人
    版主回覆:(05/18/2009 01:01:48 PM)
    謝謝你^^

  • 我想應該是妳那位日本同學真的不會做吧!~
    我吃過最好吃的壽司蛋捲真的就是在日本吃到的呢!~
    台灣天氣真的很熱!!!~(出去就覺得皮膚被曬得好痛……..)
    壽司現在正是"王道"!!!~(我兒子也超愛的啦!!!~)
    版主回覆:(05/18/2009 12:54:56 PM)
    對啊~
    我想也是
    很多日本同學做的東西味道都好淡喔
    吃不習慣耶~

  • sandyko

    夏天的壽司是王道啊…..
    我對蛋料理沒有信心
    壽司都靠我媽(我媽做,我吃)
    今晚要來炸起司肉丸(成功就PO給妳看~哈哈)
    護士小姐在我的好友頁第一頁第二行左邊數過去第三個
    這次的好康是除毛八折
    小熊有興趣嗎?
    版主回覆:(05/18/2009 12:53:01 PM)
    除毛
    囧..囧..囧..
    不用了~哈哈

  • chaiming0928

    天氣熱 當然是吃冷盤是最好的啊
    好用心得作法唷
    現在清淡才是王道啊
    吃太好 都被膽固醇妹妹遇上了!
    版主回覆:(05/18/2009 12:52:27 PM)
    對啊
    多吃蔬果囉

  • 好健康又好漂亮喔^^
    版主回覆:(05/18/2009 12:52:06 PM)
    謝謝你^^

  • POPPY~*

    哇~~壽司耶@@”
    對對對!夏天就是要吃點消暑的~哈!
    國賓的壽司真漂亮~
    不過小熊捲的也很漂亮說~
    真有大廚的架勢!
    不過我還沒做過壽司@@”希望不要變成海苔飯 - -””
    版主回覆:(05/18/2009 12:50:40 PM)
    我還好
    謝謝你
    做這種就是一個花時間啦~
    花愈久時間愈容易做好

  • scorpioting

    哇哇 你做的壽司看起來好好吃唷
    我自己都捏不好 常常很容易散開
    一點都不好看 ><
    版主回覆:(05/18/2009 12:50:08 PM)
    謝謝你
    要稍微壓一壓囉

  • giselecheng

    其實看你的網誌很久了,這是我第一次給留言,我很羨慕妳很用心的在過生活,還有無私的分享^^
    版主回覆:(09/04/2009 04:22:24 AM)
    也謝謝你^^