香蕉椰子甜甜圈,十五分鐘完成

/ 分類: 中式甜點心 / 34 則回應


從來沒有特別愛甜甜圈,印象中小時候的甜甜圈總是整齊的排在一鍋炸油旁邊,
就在那賣雙胞胎的攤子上面,雙胞胎偶而會買,但甜甜圈卻從沒有引起我買的慾望。

大了些後,一個好朋友在一次聊天時,他隨意的說著:
那放在一張白紙上的甜甜圈,在早上的桌上,旁邊放著剛煮好的咖啡,
配上那清晨帶藍色的光線,可以洗乾淨昨天看了一腦袋書的混濁,
吃甜甜圈配咖啡,不是幸福,而是澄淨,
像礬石,濾去下過雨不清澈的溪水。

當然,那時候他不是這麼說的,這是我對那時他說著有關甜甜圈的味道時,我記得的感覺。
我寫的,其實就像他給我的記憶。

到了英國,念書時常跟同學一起煮東西開party吃喝玩樂,
有一次一個泰國朋友帶了一串半熟的香蕉,當場就在我們的廚房拌起了麵糊,
加了蛋、麵粉和椰子粉,將香蕉裹上一層粉漿,下鍋炸了一會兒,
「banana fritter」就做好了,
他說這是他打工的泰國餐廳供應的甜點,可是泰國根本沒有這種食物,不過很好吃。

那個晚上,大家圍在那一大張用來吸油的報紙旁,搶著剛上桌炸好的香蕉麵餅,
喝那幾個愛喝酒的日本同學帶來的vodka,
幾粒壓榨過的檸檬,就跟著剛做好的香蕉甜甜圈放在一起,
空氣中瀰漫的油煙、酒精的氣味、配上鮮黃色的檸檬香,
那樣混雜的味道,是我年少青春蒸散在學校宿舍裡的影像。

前幾年,台灣的Mister Donut 造成大瘋狂的排隊潮,
我那時在英國看著大家這麼著迷,也好好奇那味道,
後來終於回台灣,在參加中時部落格為我們辦的電影首映會,
我去了台北的華納威秀,
「New York New York」那裡看見我回台後的第一家Mister Donut,
立刻衝進去買了三個,回家後跟爸媽一起分著吃,覺得不甜不膩,
才知道甜甜圈真的是蠻好吃的。
這時候的我剛結婚不久,算是邁入真正成熟時期。

不同的人生階段,對甜甜圈有著不同的印象和觀感,

我還是常想起那個年輕時候那個好朋友形容著甜甜圈配咖啡的神情,
在倫敦宿舍夜半笙歌的胡鬧夜晚,
好幾年前自己在台灣趕著看首映會的台北星空下。

放在記憶裡的甜甜圈裡並不是很甜,也是不膩的,
它比較像是一杯剛煮好的咖啡,霧樣的香氣瀰漫在空中,
偶而浮現,在剛睡醒的早晨片刻,在睡夢中,讓自己有著可以上演的故事,
在清醒時,那些不會再上演的劇情…

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以前有個家勒比海來的同學,他做了一道「奶油烤大蕉」,迎得大家的喜愛!

大蕉是什麼?
它真的是長得大一號的超大香蕉,英文叫plantain,台灣沒有的,這裡也只有賣非洲食物的雜貨店有賣,

這這種plantain必須要煮過才能吃,甜甜粉粉很結實的口感的,像是我們吃的黃色地瓜,
偶而看到就會想買,你如果住國外應該也會看過,他
們還常讓這大蕉放到整個發黑了,才真的熟透好吃了。

那天我買了一條,想起那個泰國同學做的「banana fritter」,

這種包餡的甜甜圈,跟一般甜甜圈的麵糊不同,因為只是裹一層麵糊,
所以熟的很快,包在裡面的大蕉也不需煮太久,從拌麵糊到炸好,還不到十五分鐘!

大家不一定要用大蕉,用一般綠的香蕉、或是蒸熟的地瓜也很不錯,
簡單也好吃,也是甜甜圈的另類吃法喔!

【食譜】

材料:

麵糊:
蛋一個(可用60g打碎的豆腐代替)
140g椰奶或是牛奶、豆漿
250g麵粉
1大匙泡打粉
2大匙砂糖

香蕉、或是蒸熟的地瓜切小塊

作法:
1.將麵糊材料全部拌勻,拌成很濃稠的麵糊。
2.將香蕉、或是蒸熟的地瓜放在麵糊中裹一下,以中火炸約五分鐘,至表面金黃即可。
3.起鍋後可沾上糖粉。

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  • Rosenberry

    我一看到圖就想到fritter~
    我ㄤ超愛吃這種的 不過在美國裡面包的不是香蕉 而是煮果的蘋果
    一樣很好吃哩~
    小熊真的是厲害的寫手 那個白紙上的甜甜圈真的講的讓mei想立刻去買一個來放
    感受一下那樣的氣息~
    不過….借我吐曹一下喔
    那個…..早上吃太多炸的澱粉類 應該會頭腦混沌 整個想要去睡回籠覺吧?
    哈哈哈哈哈哈哈哈 我都馬是這樣
    在key west的時候會和我ㄤ去海邊吃brunch 少不了的就是pancake和炸物
    吃完之後兩個人都會頭暈在回去睡覺說
    哈哈哈哈哈
    版主回覆:(05/07/2009 02:56:31 AM)
    你說的那種我知道
    還會裹一曾糖漿
    那真的肥上家肥啦~
    你說那在回去睡覺也是真的
    感覺吃完甜甜圈是該回去睡了
    週末耶~

  • sysy1212

    妳好,抱歉要問妳一個與甜甜圈不相干的問題!
    可以請教妳那個有著漂亮紫色的盤子是在哪買的嗎?
    我完全被它迷住了~~~好想佔為己有
    台灣買的到嗎?(好希望妳忙著點頭)
    請妳告訴我,感激不盡!!!
    版主回覆:(05/07/2009 02:51:10 AM)
    在Ikea就有了
    不過是舊貨
    現在不知道還有沒有哪

  • 吃甜甜圈配咖啡,不是幸福,而是澄淨,
    像礬石,濾去下過雨不清澈的溪水。
    覺得自己的思緒都沉靜下來了…
    版主回覆:(05/07/2009 02:49:21 AM)
    謝謝你^^

  • CarrieC

    看起來好好吃喔!! 改天也來做做看!! 謝謝分享!!
    版主回覆:(05/07/2009 02:46:28 AM)
    不客氣喔!

  • meichiu57

    簡單!!
    等會就做給小小妹吃
    讓她過過癮…
    已經吵了好幾天了..
    謝謝分享!!
    Mei
    版主回覆:(05/07/2009 02:37:51 AM)
    這個不難做做看喔^^

  • POPPY~*

    看著圖彷彿聞到了地瓜酥的味道??
    MISTER DONUT我倒是從來沒吃過,但印象中的就是用糖粉的甜甜圈!
    以前吃那個好痛苦啊!
    總是被罵說~"糖粉不能掉下來!"記憶中只有吃過一兩次而已!
    對它的味道完全不熟悉!
    人生不就是這樣嗎?一樣的事,經過歲月的洗禮感覺的都不一樣!
    就叫他成熟吧!哈!
    小熊好可愛,每次看你的文章都有一股很夢幻的感覺!
    哈哈!越來越愛來你這裡閒逛了,要繼續加油喔!
    這裡的每位朋友都很支持你!加油~~
    版主回覆:(05/07/2009 02:36:32 AM)
    很夢幻呀~呵呵~
    MISTER DONUT我也只吃過一兩次
    還不錯囉
    不會太甜的~

  • 阿喵

    小熊的文章寫的好好吃,好好看.不過礙於健康因素,有加泡打粉與奶油的東西
    我都不碰.若真的很想吃甜食時,我會烤個1顆蛋的簡單甜蛋發糕(用分蛋法簡
    單打發蛋). 還好現在飲食已習慣簡單粗食,不然看到這些好吃的東西,可會受
    不了買回一堆食物.
    版主回覆:(05/07/2009 02:35:28 AM)
    這樣好啊
    泡打粉還好啦
    用量很少的
    不用太緊張喔

  • 餓了~~~~~~~~
    版主回覆:(05/07/2009 02:28:23 AM)
    ^^
    好久沒見~

  • pollyyeung

    哈我很愛donut的..
    以前在加拿大常常吃唷..
    所以很胖囉>"<
    加入香蕉一定很香呢..
    有空也要做來吃^^
    版主回覆:(05/07/2009 01:41:31 AM)
    我以前反而是最不喜歡的哪~
    加香蕉可以剪點熱量
    呵呵

  • wy1985boy

    嘿嘿
    小綠仔細端詳過了
    這甜甜圈~根本不是個O嘛>"<
    不過丫人生的不同階段 對於同一件事物真的會出現不一樣的想法
    時間走著走著
    小熊已經到了成熟期了
    而小綠還處於努力往上爬的成長期
    希望小綠突破成長期後可以看到的是自己不同現在而且是更美好的成熟期
    而不一下就跳入衰退期
    小綠的精神年齡是42耶
    已經偷跑了這麼多了 唉
    ps 小熊也有來填「認識小綠的20題」問題丫
    唉呀 不用在意分數問題啦 連我姐姐還有最好的朋友也才85分而已
    我都沒切心了 不用在意滴~
    (明明很在意滴 還在裝0.0 切心ing)
    版主回覆:(05/06/2009 09:24:53 PM)
    呵呵
    你雖然已經42
    不過還是充滿了青春朝氣喔~
    要慢慢成長
    這個時候最好了
    正是頭好壯壯ing
    甜甜圈
    是一種nuts來的
    甜甜不一定是圈啊~
    年輕的不一定是年紀小
    年紀大的也不一定成熟~
    嗯~就是這麼回事
    小綠的20題太困難啦~
    有沒有答案卷可以念一下再去考?
    這樣就比較公平啦~