雞蛋殼法式烤布蕾, 免烤柔滑布丁

/ 分類: 美美甜點 / 49 則回應


聽廣播,這個節目是個喜歡探討兩性關係問題的內容,

不久前主持人邀請了一位「愛情達人」,說到如何是一個「優質女性」。
大概是不久前很流行探討「優質男」的對比。
記得達人說到,什麼是女性保持年輕的定義,他說:

在外表裝扮上保持年輕,不需要因為以為自己已經是熟女,就要打扮的保守乏味,就怕自己外型太輕挑,
不符合自己年齡,還是要適時的表現出自己在裝扮上的品味。

談吐保持年輕,不需要因為自己比較年長就喜歡依老賣老。

思想保持年輕,要了解最新的資訊,了解現在最熱門的話題和時事。

他還有說了其他的內容,不過我忘了~

(這是無法抵擋的生理天然現象嗎?即便我還是覺得自己只有十九歲~~)

今天又聽到他們在討論一個有趣的話題,達人說到:「男人重情,女人重愛」

也就是說,男生很容易就陷入愛的感覺中,很容易就被女生的一個簡單一顰一笑所吸引,
只要對方願意跟他約會,就以為對方已經愛上他,所以很快就熱情的像是易燃的汽油,

而女生卻是慢調斯理的,她會慢慢的進入狀況,可能在進入後,
才會認真的對待,而後真正的去愛。

其實這只是換個說法的「男人從火星來,女人從水星來」的另一個說法,
男女本來就很不一樣,所以兩者在相遇時,對對方充滿了好奇和想探知的慾望,
也對對方給自己莫名的吸引力鼓動著繼續著交往。

不過,我想人存在的中心,是渴望著跟另一個人親近,被另一個人所愛,是我們情緒願望的中心。

戀愛是充滿氣泡的彈珠汽水,能暫時解這永遠的渴望,喝過,就知道它對生命的作用好短,
或者,它也像是不能沒有的咖啡因,每天的早晨或是傍晚,
就想再喝一杯這摻了奶的香醇咖啡,或者,
就想一口飲盡這濃縮的小杯espresso,香的夠味,苦的過癮。
一旦戀愛的熱退去,對愛的需求又浮現,

其實,在我們墜入情網時就需要愛,並永遠、到我們被掩上砂土之前,
都不會停止這樣被愛或是愛人的深切想望。

我想戀愛吸引人的地方,或許它給了我們一種「大功告成」的感覺,

我相信許多人在還沒結婚前,就是不停的尋覓,在找到時,
是的!就好像走到一個長期尋找的夢想中。

有人說墜入情網不是真愛,因為它的目的在於要終止自己的寂寞,
也可以說是尋找配偶的天賦行為,也可以說是物種為了延續生命的天性,
負面一點來說,這樣的好感覺,是老鼠籠裏的餌,引著你進入籠裏。

婚姻,是老鼠籠嗎?
其實是是設計來滿足我們親密和愛的需求的終極目標。也是自己的選擇吧!

可是,我們真的能在婚姻中滿足彼此那種覺得被愛、深刻、及情緒上的需要?

我想我們從出生時,嘴裡不是咬著金湯匙,而是手上抓著一只那空著的「討愛飯碗」,
終其一生,帶著那飯碗到處要愛,結婚,應該是為了要填滿那個飯碗,

可是,好像常看到好多婚姻,夫妻各自握著空飯碗,誰也沒飽,誰也沒有給出對方想要的菜,
於是,大家肚子都很餓,於是,開始有了許多問題…

戀愛是天性嗎?是孩提時天然就會玩的遊戲嗎?
婚姻難道只是理性,完全是該要在圖書館專心研究的深奧問題?

現在覺得戀愛是一輩子?或許婚姻變成只是一時了?
很多問題,答案在哪裡呢?

其實,在我們墜入情網時就需要愛,並永遠、到我們被掩上砂土之前,
都不會停止這樣被愛或是愛人的深切想望。

我想戀愛吸引人的地方,或許它給了我們一種「大功告成」的感覺,

我相信許多人在還沒結婚前,就是不停的尋覓,在找到時,
是的!就好像走到一個長期尋找的夢想中。

有人說墜入情網不是真愛,因為它的目的在於要終止自己的寂寞,
也可以說是尋找配偶的天賦行為,也可以說是物種為了延續生命的天性,
負面一點來說,這樣的好感覺,是老鼠籠裏的餌,引著你進入籠裏。

婚姻,是老鼠籠嗎?
其實是是設計來滿足我們親密和愛的需求的終極目標。也是自己的選擇吧!

可是,我們真的能在婚姻中滿足彼此那種覺得被愛、深刻、及情緒上的需要?

我想我們從出生時,嘴裡不是咬著金湯匙,而是手上抓著一只那空著的「討愛飯碗」,
終其一生,帶著那飯碗到處要愛,結婚,應該是為了要填滿那個飯碗,

可是,好像常看到好多婚姻,夫妻各自握著空飯碗,誰也沒飽,誰也沒有給出對方想要的菜,
於是,大家肚子都很餓,於是,開始有了許多問題…

戀愛是天性,是孩提時天然就會玩的遊戲,婚姻是理性,是該要在圖書館專心研究的深奧問題。

為什麼探討這麼多婚前的男女關係?何必教這麼多渴了就會喝,餓了就會吃的課題?
這不是大家都會的嗎?

婚姻不是父與女的關係,有誰會想要一個只想「管教」自己的另一半?

希望太多的愛情達人、兩性專家可以討論更多婚姻的問題,
戀愛是一時,婚姻是一輩子,這個功課,學不盡啊!

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為什麼這個法式烤布蕾,要說男男女女?

我想到這個cream brulee,不就像男人女人的結合嗎?

底下的布丁,像女人般不疾不徐,細火慢燉的調好,還要冰在冰箱裏一整天,才準備供應。

上面的焦糖,卻是愈快愈好,灑上糖後,快速以火槍噴成脆焦糖。

一冰一熱,一軟一脆,真的像是男人女人的結合。

法式烤布蕾,真的是一點都不難做的東西,其實關鍵只在一把火焰噴槍,烤出漂亮的脆糖層。

可惜我做的時候,還沒有跟我家那顆石頭冰凹到一支噴槍,等我這個布蕾烤醜了,
我才好不容易有了一把噴槍!

我這個cream brulee是放在小烤箱以大火grill出來的,可惜很失敗,
表面像月球表面,還是貼出食譜跟大家分享,以後再用噴槍做出美美的布蕾囉!

布丁部分很簡單,也非常好吃,不要想太多,吃了它!乾了它!包你感覺像吃了戀愛!

【食譜】

雞蛋殼法式烤布蕾
材料:
450cc鮮奶油(double cream)
4個蛋黃
7g吉利丁粉灑在70cc熱水上,五分鐘後用打蛋器徹底拌勻
50g─60g白糖
香草籽

做法:

布丁

1. 在一個碗裡混合蛋黃、糖和香草精。
2.在鍋裡小火加熱鮮奶油至將滾未滾。將加熱好鮮奶油倒到步驟一的碗裡,
持續用打蛋器快速攪拌。
3. 將攪好的材料倒回小鍋裡, 加入吉利丁溶液。
4. 將上述完成的布丁汁分裝到蛋殼或小杯裡,放冰箱冰一個晚上至凝結。

焦糖部分:
在每個凝結好的布丁表面灑上一大匙白糖,以噴槍燒至結成一層焦糖即可立刻開動。

(也可以用50克白糖,水15g放在一個厚鍋裡用小小火加熱,不要攪拌,
直到融解成濃稠的焦糖糖漿。立刻倒到布丁的表面,放置個數分鐘直到焦糖變硬也可以。)

小叮嚀:這個作法並不是太難,可是我發現不少朋友跟我說做不起來,我建議如果您是廚房新手, 先不要做這個食譜喔!



  • 聚水藏風

    好愛這篇文章內容跟食譜呀
    這邊的打蛋器手動的也行吧?
    版主回覆:(04/24/2009 09:46:21 PM)
    當然
    不可以用機器的
    用手慢慢攪
    用木匙也可以的

  • "戀愛是一時,婚姻是一輩子,這個功課,學不盡啊"
    這句話說的真的太好了! 婚姻這條路一輩子也不夠學啊!
    小熊這個布丁真是太得我心了。一副大喊吃我吃我的美味樣貌
    得趕快想辦法來買一把火槍!
    對了,小熊,想請教你一個問題
    你書中後面附的食譜 (BTW,好喜歡那些食譜)
    有一個翠綠藏心寒天布丁 (這名字也太詩意了吧)
    因為我沒有寒天粉也沒有洋菜粉,但是有洋菜條
    想請問你比例上該怎麼改? 謝謝!
    版主回覆:(04/24/2009 09:20:18 PM)
    有洋菜條也可以喔
    大概是一樣的重量去算
    要先泡過水大概1個鐘頭
    切碎了才容易煮融喔
    洋菜我其實沒有太去秤
    幾條就可以用
    很輕
    很難秤耶~

  • bysby

    "戀愛是天性,是孩提時天然就會玩的遊戲,
    婚姻是理性,是該要在圖書館專心研究的深奧問題"
    這個比喻還真是恰當阿!
    那我應該很不適合婚姻吧
    因為如果要我常常待在圖書館研究這個~~要理性
    我可能一下子就崩潰啦 哈
    還有我喜歡妳焦糖布丁的比喻 ^^
    版主回覆:(04/24/2009 09:12:09 PM)
    對啊!
    真的!
    在你還沒有準備好要認真坐在圖書館專心研究前
    別輕易嘗試喔
    要很認真的!

  • fennies

    戀愛是天性.婚姻是理性!!!!

  • sandyko

    婚姻中的相處
    很容易
    也很難
    不停的尋找兩人之間的平衡
    但我覺得最重要的是有沒有努力的決心
    受挫,就想放棄
    那一輩子都得尋尋覓覓
    甜點類的食譜太吸引我了…..
    版主回覆:(04/24/2009 09:11:43 PM)
    說的好好喔
    真的是這樣啊!

  • 這個好吃^^
    這星期參加料理課
    有教這款甜點
    '
    一開始眼睛脫窗
    還以為
    老師要教舒芙蕾
    版主回覆:(04/24/2009 09:06:43 PM)
    豬豬有去參加烹飪課啊?
    不知道參加哪一種的呢?

  • dorechin

    不過也有很多人在感嘆
    許多說得頭頭是道的兩性專家
    真實生活中的兩性關係也不是太順遂呀
    版主回覆:(04/24/2009 09:04:16 PM)
    會說不一定會做
    不過那樣的兩性專家也是自己有需要
    最後才變專家的吧

  • WINNIE

    請問您~一定要用玉米粉嗎~
    如果作普通的蒸鷄蛋布丁,也可以用鷄蛋殼嗎~
    版主回覆:(04/24/2009 09:02:39 PM)
    不一定要玉米粉
    加玉米粉比較不怕失敗
    普通的蒸鷄蛋布丁當然可以用鷄蛋殼
    可是要能撐的起來才行喔

  • omega

    做法看起來跟卡式達醬差不多耶,
    吃起來口感相似嗎?
    版主回覆:(04/24/2009 09:01:42 PM)
    不一樣
    這個冷了後就像布丁
    卡式達醬比較稀

  • ㄏㄏ,我是第一ㄋ^^
    研究男女差異的學問最近似乎愈來愈夯了,我想這是個好現象吧,畢竟只要能
    了解男女天生很多身體大腦結構的不同,似乎就比較容易面對和接受差異了。
    小熊這個用雞蛋殼烤布蕾的主意真可愛ㄋ~~
    版主回覆:(08/31/2009 08:44:25 PM)
    是啊
    也是大家對兩性關係都有很大的興趣吧