入味軟嫩滷牛腱,小小全麥紅豆麵包,憶美國

/ 分類: 中式菜點 / 35 則回應


昨天用skype打電話給美國的二姊,想好一陣子沒聯絡了,
而且自從上次才去蘇格蘭回來,姊姊跟爸媽一家立刻就出發去渡假了。

也沒跟他們說到有關家裡遭小偷的事,看到他們一家大小出去玩,
因為自己剛被偷,突然緊張了起來,很擔心他們是否平安,於是就開始加緊禱告希望他們一切平安。

昨天終於連絡上,跟二姊聊了一陣子近況,不一會就看到也住在美國的爸爸居然也上了線
(對~我爸也會用電腦上網,看新聞、股票、email,然後沒事轉寄一堆的信…)

我趕緊用skype把爸爸加入一起聊天,

爸一聽到我的聲音就說:「怎麼都不知道聯絡的!很想跟你講話咧!看到你部落格寫被偷的事,很擔心咧!」
於是,爸爸又去把已經睡覺的媽媽挖起來一起說話,
所以我們四個人非常非常難得的可以「聚」在一起說話。
才聊了一下子,居然看到專心靜修住在台灣的大姊居然也上了skype!

立刻又把大姊加入一起聊天!

好好玩喔,從來沒能一起有機會同時上線呢!
於是,嘰嘰呱呱的熊家,又開始大家一人分一段時間,每個人開始發表心情,報告近況。
就這樣你一言我一語,一下尖叫、一下大笑,熱熱鬧鬧的聊了兩個小時!
這是自從去年九月我們在美國見面後,大家就沒這樣聊過了呢!

開始非常想念他們,很想念爸媽,二姊一家,馨馨、米米、嘉嘉,還有在台灣孤單單的大姊。
本來準備好要貼一篇海鮮飯的食譜文章,剛剛翻了去美國的照片,好像回到了那裡,
臨時改變主意,來整理一些去美國的照片和我們一起做的菜給大家看。

不愛做菜的媽媽,自從到了美國廚藝突飛猛進,想起就在我要回英國前,
在爸媽家裡聚會,媽媽煮了一大桌的菜,色香味俱全,真是太令人刮目相看了!
看到那一大盤綠油油的青江菜,是我在英國很難吃到的呢!

那個涼拌茄子,也是媽媽從小愛煮的菜,雖然從來沒有愛吃過,不過卻也想念那樣紫咖啡的顏色,
放在桌上就好像看到小時候一起吃飯的氣味,甚至吃飯時電視裡新聞的聲響…
這張是爸媽在美國的家,小小的馨馨正專心看卡通。

這是我們一起去巴爾地摩海港的港邊,好多fancy的餐廳和商店,陽光很好,色彩很都市、很熱鬧。

這張是路上表演特技的女生,騎高高的腳踏車、甩火把,馨馨、米米看的發楞出神呢!

這張是mall裡面賣的泡芙,上面的巧克力糖霜好令人驚訝!線條之清楚俐落,非常美呢!

這張是我們拜訪以前待我們很好的Linda和張大哥的照片。(我書裡有一篇乳酪蛋糕的文章,有提到他們)

這是一個家裡大的像皇宮的一個很好的姊妹家的廚房,超羨慕!好像樣品屋啊!

這是Whole Food 賣的水果蛋糕,皇宮姊妹買來招待我們的下午茶,好高興。

我在美國也做了好多東西,趁我還在時想好好貢獻一下,
這是給小朋友吃的無奶無蛋的全麥紅豆小麵包。
很小喔,只有半個手掌大。

大概整理了一下,因為人物照片都不適合貼,所以只好用食物來記錄囉!
好好回味了一下在美國的點滴….

我一天到晚慫恿優先生到美國去工作,每次都被罵:「你不要以為在美國這麼容易!!」
唉~
只能看照片想念爸媽和姊姊了,每次看這些照片都很想哭啊…

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以下是滷牛腱的食譜,這個姊姊常常做,因為一次滷好,冰在冰箱,
一定要冰過吃前才切片,才會切的好看,方便又好吃,
夾上土司、芝麻大餅或是做牛肉捲餅都好好吃。

【材  料】

牛腱1個

洋蔥1/2顆

薑30克

紅蔥20克

辣椒2根

萬用滷包1個

【調 味 料】

辣豆瓣醬1大匙

水800CC

醬油300CC

細糖2大匙

料酒50CC

【做  法】

1.煮一鍋開水,放入牛腱,以小火煮約30分鐘,取出沖涼備用。
2.紅蔥、薑、辣椒拍破,洋蔥切絲備用。
3.熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法2的紅蔥、薑、辣椒、洋蔥絲,加進辣豆瓣醬炒香。
4.將作法1的牛腱與其它調味料、滷包加進作法3的鍋中煮開,轉小火保持微滾煮約2小時,關火後再燜30分鐘即可。



  • joy4love

    Can I know the receipe for the cooled stirred eggplant? haha…I needed the 滷牛腱 recipe too,
    thanks!!
    版主回覆:(04/18/2009 09:40:36 PM)
    蛤~~
    人家不喜翻cooled stirred eggplant
    其實就是蔥薑蒜泥加醬油麻油少許糖這樣吧
    會刮舌頭的菜~~不喜翻~

  • Amy

    Hi 🙂
    Thanks for posting the recipe! I've been reading your blog for a
    while now and I just wanna drop a quick note to say hi and how
    much I appreciate your recipes. I am from Taiwan originally but
    have been living in the States for 13 years only going back
    about once a year to see my parents. This is one of many very
    frequent food items on our dinner table while I was home with my
    parents. I too have the same question on 牛腱. Which part is
    that? What is it usually called if I were to buy it at a regular
    super market here?
    Thanks and have a great day!!
    Amy
    版主回覆:(04/18/2009 09:37:38 PM)
    牛腱叫做shin
    是牛的小腿肉
    可是美國super market的肉名字很奇怪
    跟英國的不太一樣喔
    一般我姊是在中國超市買的
    謝謝你的欣賞
    謝謝你的留言喔!喔!^^

  • 哇)))
    那個水果蛋糕感覺超好吃的
    母親節我也要送給母親1個愛的蛋糕
    也祝天下所有的母親平安快樂
    版主回覆:(04/18/2009 09:37:00 PM)
    母親節快樂快樂!!!

  • maggie

    dear 小熊
    我試了好幾個你的食譜 都是出乎意料的成功!
    非常感謝你總是跟大家分享喔
    我想請問你 牛腱你是去肉舖買的嗎?
    我在英國的肉舖裡找過沒看到呢
    可以請你告訴我 你是買哪一種肉嗎?
    謝謝你喔:)
    版主回覆:(04/18/2009 02:30:25 AM)
    謝謝你
    牛腱叫做shin是牛的小腿肉
    偶而會有喔
    不是常見就是了
    不客氣喔!

  • jillrose18

    現在網路資訊發達
    就算在地球東西邊聯繫還是很方便
    可是….
    感覺就是不一樣
    哈..
    像我..
    好像是沒人要的一樣
    老公在浙江
    2ㄍ孩子住校
    剩我孤零零的
    反正我早就有心理準備了
    只是..偶而想起來覺得自己來蠻孤單的
    版主回覆:(04/18/2009 02:27:37 AM)
    真的啊!
    該怎麼說呢~~
    也是一種自由啊
    可以去上課進修啊
    讓自己活的很充實啊~~~

  • sandyko

    長大了….
    跟家人團聚的時間就變少了
    尤其是你們距離那麼遠
    有的時候
    會很寂寞吧?
    滷牛腱我從來沒自己做過
    星期一來試試
    謝謝小熊的食譜
    版主回覆:(04/18/2009 02:25:29 AM)
    是啊
    沒辦法囉~
    不客氣喔!

  • 沒關係啦!~雖然不能和家人住在一起
    不過,現在網路發達,你們可以用skype"加減"聯絡感情
    而且久久聯絡一次更有fu~
    我想也許以後妳可以把親友都"帶回台灣"~
    妳也許可以開一家溫馨的咖啡店(這樣貴婦就可以和妳一起合夥經營夢想^-^)
    或者當心理諮詢師~
    或者………….
    最重要的是,貴婦好想妳搬回台灣住喔!~
    這樣貴婦就可以常跟你一起玩烘培或烹飪了!~
    我想我們倆這麼合,一定會有說不完的話的~~~哈哈!
    版主回覆:(04/18/2009 02:15:38 AM)
    對啊
    大家可以手牽手去吃點心喝咖啡~哈哈
    如果可以是真想回去
    做自己想做的事啊~
    在這裡韜光養晦
    要成道家仙姑了~

  • meichiu57

    小熊…
    和家人一起聊 SKYPE 可能是..
    各分東南西北的家人..快樂時光..
    偶也常享受ㄝ..能感受妳的喜悅.
    謝謝分享..照片每張都..粉好看..
    牛腱..會讓人多添一碗飯..哈!
    Mei
    版主回覆:(04/18/2009 02:14:40 AM)
    謝謝你
    真是很難得能聊天呢
    很開心

  • "我一天到晚慫恿優先生到美國去工作,每次都被罵:「你不要以為在美
    國這麼容易!!」"
    是阿, 痛苦指數也蠻高的. 我還想去英國工作或是歸根台灣哩.
    版主回覆:(04/18/2009 02:11:41 AM)
    到英國!?
    請千萬不要有這念頭吧~
    這裡適合短居
    不適合久留~

  • 熊ㄟ,
    還在看香蕉麵包怎麼做,突然發現又多了一篇,
    趁還沒人來,趕快跟你say hi~
    我回來台灣,因某原因要多留一兩個禮拜,
    願你一切都好!
    版主回覆:(05/03/2011 09:17:10 AM)
    啊!!!
    e娃出現了!
    真好又見到你啊!
    真希望有一天能相見喔!