簡易省錢Buffalo Wings(水牛城辣雞翅)

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前陣子我做了一道辣烤雞翅,有不少朋友想問我作法,
拖了好久都沒有貼出食譜,一直掛在心上,趁週末趕緊貼出來。

那時我是用魔術食品所生產的墨西哥香料,醃過之後再烤。

至於Buffalo Wings 的作法不太一樣的,我的這個作法不需要炸,
就能做出入味又有酥脆外皮的「炸」雞翅。

以前在美國時去餐廳很喜歡吃這個,叫一盤啃得痛快淋漓,微辣微甜,
配上無限續杯的健怡可樂,真是太過癮了。
這個雞翅常會沾上酸奶油一起吃,其實不加就很好吃了!
作法真的非常簡單,大家周末不妨在家做一盤打打牙祭喔!

【食譜】

材料: 
雞翅 (徹底去毛清潔)8個
麵粉 1杯
蒜泥 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
奶油1大匙
辣醬 (BBQ Sauce) 半杯至一杯,視個人口味而定。

做法: 
1. 烤箱預熱至375F(190度C)。烤盤上舖一層不沾紙,先將雞翅從關節處切成二節,洗淨並擦乾。
    把雞翅放進一個大的塑膠冷凍袋中,撒下鹽、大蒜、黑胡椒粉,搖晃均勻醃兩小時。
2. 把麵粉也放入袋中,搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層麵粉,
    再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上,中途翻面一次,
     烤約30分鐘,至雞翅表面呈金黃色。
3. 在鍋中溶化奶油再加入BBQ Sauce,再把烤好的雞翅放入醬中,小火加熱快速拌均勻即可。

如果買不到那種美式的BBQ Sauce,也可以自己做:

材料:
水 2杯
糖1/4杯
蕃茄醬 1/2杯
醋 1/4杯(我用紅酒醋 )
黑糖 brown sugar 3大匙
煙燻調味料liquid smoke 1小匙 (沒有可省)
鹽 1/2小匙(建議增加…大約1~1.5小匙)
洋蔥泥 1大匙
黑胡椒 1/4小匙
紅椒粉paprika 1/8小匙
蒜泥 1/8小匙

作法:
混合全部材料,大火煮滾後, 小火悶煮至汁濃稠(約1+1/2杯).
冷卻之後封存,冷藏隔夜使用。