【食譜】珊瑚韭菜煎餃,珊瑚蔥油餅

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或許一直有看小熊網誌的朋友,可能會發現我比較少提到大姊,其實常常想著要寫有關大姊的事,
卻不知道為什麼,一直沒有寫太多。

自小,二姊一直跟我是比較親近的,除了我們常住在同一個房間外,
二姊也一直在我成長過程扮演著照顧我和玩伴的角色。
而大姊跟我年齡差距比較多,我國小她已經國中了,我上高中時,她已經大學畢業了。
加上我自小都是長期托給別人家帶,一直到上了國小才比較常回家住,
大姊長大後跟我說:「我一直到國中,才發現我們家裡有個小妹妹!」

大姊長得非常秀氣、小家碧玉般的幾乎是人見人愛,
大姊是個比較敏感的人,小時候我是不可以去她房間的喔!
擅自去了她是會大叫的!所以對小時候的我而言,大姊是有點讓我害怕的,可能距離不只是年齡而已,
我也似乎一直都沒有參與到她的世界。

幽默、表情豐富又可愛的她,總是會手舞足蹈的說著好玩的故事,有趣豐富的大學世界,我好像一直是抬頭仰望著遙遠的在舞台上翩翩起舞,
光鮮亮麗的花蝴蝶大姊,然而,花蝴蝶很少飛到地面上灰頭土臉的泥巴妹妹旁邊…
在我大學時她變成我的「衣食父母」,每個月她辛辛苦苦賺來的薪水有分一部分供我花用。可是,大姊變媽媽,距離好像還是有點遠…

長大出國後,每次回台灣,反而跟大姊真正有時間相處聊天,有一個晚上,我們聊到了威廉羅賓斯主演的「美夢成真」這部電影,才發現我們都很喜歡這部電影,居然我們感動的地方和看法也是很類似的,才發現一直都很少有時間相處的我們,卻居然有著「不溝自通」的心靈,本以為是天南地北的我們,其實是那麼的相似。

跟大姊的關係,可能可以說是「先天不良,後天又稍微失調」,
可是在這不多次的相聚,大姊總是在百忙中要抽空看看我,最少她是要讓我知道我在她心目中是親愛的小妹,是她所在乎的家人。

大姊曾算過紫微,紫微中說:她與家人的緣份很薄。
每次說到這個總是一股辛酸的表情和心情,其實我實在不覺得是如此,我以前也算過命,發現那些所謂的「命定之言」,真的對人的心理有著極大的影響力,信主後雖不再去算命和看星座,發現那些東西真的仍是深紮心底,難以擺脫,
(難怪神要我們不去碰那些玄虛之事)。

大姊跟我們緣薄嗎?我們出生在同一個屋簷下,我們一起生活了幾十年,我們雖然不再能常常在一起,可是居然我們的個性想法都好像。
這樣的血「緣」,是不會斷、不會改變的。 誰說我們緣薄?

不管我們家五個人分開三地,可是大姊在大陸,在家裡,是我們永遠的牽掛。
這是永遠不會變的!

必須補充一下:大姊曾是某宗教雜誌總編,現在在北大拿博士,對儒釋道有很深的研究,
是很深奧的學問,是很深奧的人,懂得很多我們不懂得東西!我忘了說!

是大師級的人物,不是凡夫俗子愛算命的人啦~

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我喜歡蒸餃或是鍋貼甚於水餃,水餃怎麼就是少了一點彈性和韌度,
前幾天在網上閒逛看別人的食記,看到一家餃子店賣這種粉紅色皮的煎餃、蔥油餅,
就叫做「珊瑚餅」,不過是用胡蘿蔔汁做的。

我自己懶得打汁,所以我用番茄糊(tomato paste)代替,顏色也很漂亮,
做起來也很方便,這配方做來並不會有番茄味,做煎餃、蒸餃和蔥油餅都可以,很有彈性很好吃的。

珊瑚煎餃、蒸餃皮(大約30-40個)
材料:
300g中筋麵粉
150溫水
2大匙番茄糊(tomato paste)
1大匙鹽

作法:
1.以上材料揉勻至三光,保鮮膜覆蓋休息40-60分鐘。
2.分成小團約15-20g,桿成外薄內厚的圓形即可使用。

【內餡材料】

400公克豬絞肉
50公克泡開的蝦米、櫻花蝦也可以
韭菜 一小手腕粗,切成小截
1小截薑汁磨泥

【調味料】
3大匙醬油
2茶匙蠔油
1大匙雞精粉
2大匙細砂糖
3大匙米酒
5大匙高湯
香油 1大匙
白胡椒粉

【做 法】
1.全部放在處理機中打勻即可。
2. 再於每張餃子皮中,放入餡料後再包成水餃形狀。

【煎法】
不沾鍋熱油,放入包好的餃子,底部微黃時倒入一杯水,蓋上鍋蓋蒸煮約三分鐘,
打開蓋子煮到水乾,煎到底部脆後即可完成。


珊瑚蔥油餅



  • joy4love

    以前家裡超信算命的﹐所以光怪陸離的東西我聽得太多了﹐
    但是真的信主之後﹐
    發現那些都是絆腳石﹐滿要命的。
    現在我儘量不去想那些江湖術士說的亂七八糟的話﹐
    也相信﹐我們的神是掌權的神﹐
    我就死不離婚﹐
    看他們這些說我早婚就一定要離婚的拿我怎麼辦﹖!
    說起姐妹情﹐
    我和兩個同父異母的小妹妹時間距離環境隔得才遠呢﹐
    但是每次有機會﹐
    我們都會好好把握﹐
    雖然不如我和大妹那麼熟悉深刻﹐
    但是我們仍然相愛想念﹐
    哎~~我這個做大姐的真的好愛她們﹐
    也好喜歡和她們在一起﹐
    沒有緣份問題﹐
    感情是要營造培養的囉!
    版主回覆:(03/05/2009 04:39:23 AM)
    真的耶
    以前算的那些
    一直會在心理留著些影子
    即便現在都不算了
    還是常會找這些東西來對照看他們說過的到底有沒有應驗
    真的很不好
    joy這樣有算早婚嗎?
    我也覺得大姊很愛我的
    你這麼說才讓我感受更深了
    真的耶
    都要大家的努力才能培養濃厚的感情啊~
    像現在你們都忙了
    可是還是要偶而上來看看啊~
    看到你們總是很開心的!

  • margaret1122

    小熊,我大姊大我一輪呢!
    你是老么嗎?
    四海遊龍的煎餃確實還可以的,
    八方雲集就非常難吃了。
    版主回覆:(03/05/2009 04:00:12 AM)
    對啊~你也是嗎?

  • 小熊我跟你說喔﹐
    我前幾天才作了這個美麗的紅紅水餃呢﹐
    我呀﹐是用寶寶以前吃剩的嬰兒紅蘿蔔泥罐頭作的﹐
    顏色很漂亮﹐不過我都沒想到有“珊瑚”這麼美麗的名字。
    你的書我已經拿到好久了﹐
    好漂亮﹐
    不過看起來好像沒有很容易做的。。。
    等以後寶寶大一點我閑一點的時候再來好好研究。
    好久沒有來留言﹐
    可是一直有來看你。
    你的菜越來越漂亮了呢~
    你這裡有好多新朋友﹐
    真替你開心~
    卡蘿
    版主回覆:(03/05/2009 03:55:13 AM)
    o(〒﹏〒)o
    卡蘿出現了~~
    我才有想到你耶
    才想說judy啊你們都養孩子忙去了
    所以只好自己很乖的不吵了說
    你用紅蘿蔔泥罐頭好聰明啊~
    那本書的食譜比較複雜些
    是希望更有保存價值
    不過每個大食譜都有數個小食譜組成
    其實就做其中一個
    就不這麼麻煩了喔

  • 我也是很相信緣分的人,樓上說的好,
    總還是有些似乎緣分淺的人讓你掛念一輩子…..
    我以前也會去算命,不過我都只記得好的:P
    現在我也不算了,因為我只相信我們自己!~
    煎餃的色澤真的很漂亮~看起來就很好吃:)
    版主回覆:(03/05/2009 03:52:34 AM)
    反而所謂緣分淺的人更是讓人掛念
    有時就像她說的
    相處久了會厭煩
    相處少了會念舊
    大概就是這意思吧~

  • 緣分深淺真得是看人怎麼想
    心中有很多很在乎但平常卻不太聯絡的人
    對於這些時時掛在心上的人
    常覺得跟他們很有緣份耶
    世上的人這麼多
    我卻只牽掛他們
    '
    水餃很漂亮
    蔥油餅比較看不出來是用珊瑚麵糰製作
    版主回覆:(03/04/2009 05:27:30 PM)
    我覺得豬豬是個很重感情的人
    所謂人「緣好」
    其實也在於自己在乎別人有多少
    願意付出多少
    所以很多人跟豬豬都很有緣
    我也要跟豬豬很有緣
    (=^_^=) 喵喵

  • kayabut

    有時候乍看之下是薄的緣分才是最深刻的
    相處久了會厭煩
    相處少了會念舊
    看的見的緣分是相聚
    看不見的緣分大概就是心境了
    #
    版主回覆:(03/04/2009 02:07:05 PM)
    說的很好啊!
    哪來的巧思?
    真的很不錯呢!

  • teddy929

    哈囉~小熊
    看完這篇我也想起我和我小妹
    我和小妹差8歲~~你們好像也差不多吼??
    從專科時期我也就半工半讀~一下課就是打工ㄑ
    而那時候ㄉ小妹是住在家裡~我住外婆家
    因此我們也很少見面~年齡也是問題~所以話題很少
    但是後來因為無名ㄉ關係~她比我早弄~不懂ㄉ我都會在即時通問她
    可能也因為她也長大ㄌ~思想比較接近ㄌ~反而比較有話聊囉~呵呵
    現在和家人相處時間少~反而更會ㄑ珍惜在一起ㄉ每分每秒^^
    版主回覆:(03/04/2009 01:54:19 PM)
    是嗎?
    可能你可以了解大姐心情了呢
    大姊是書的總編輯
    所以她在我寫書時給我許多意見和互動
    發現我們真的很好溝通
    互相了解呢!

  • joannc

    人也就在迷惘時會去算命
    找到好的算命師,是解開心結
    遇到江湖術士
    不過就是對於當下的人、當下的心情做出胡言亂語的註解
    我也信紫微
    但我更信命運掌握在自己手裡
    如果自己真心愛家人
    願意時時陪伴家人身邊
    哪有緣薄之說?
    給你跟大姊一個鼓勵
    因為跟我的情形很類似^^
    版主回覆:(03/04/2009 01:49:33 PM)
    我覺得真的不要去算命
    一旦跟這種玄虛的東西有所接觸
    人心理很容易有著恆常的恐懼
    我覺得很不好
    其實算了
    不會有任何幫助的
    謝謝你給大姊的支持
    家人哪有緣薄的?!

  • GratefulMom

    我真的是第一名! 哇哈哈哈哈哈哈哈哈

  • GratefulMom

    親愛的小熊…
    讀到這篇我很感動
    是呀… 我們家人也是這樣分散各地的
    但不管怎麼樣… 套一句我奶奶喜歡說的話 "血總是熱的呀"
    家人的親情是永遠都在的
    熊妳好不好? 很不好意思, 也很對不起
    之前一陣子常旅行
    帶著兩個孩子又忙的團團轉
    都好久沒來這裡留言了
    但常常想到妳就替妳高興呢!
    妳用妳的巧手做出一道道的好菜
    用妳細膩的文筆寫出動人的文字
    為妳向神獻上感恩呀!
    p.s. 妳知道嗎… 我到現在都還沒讀到妳的書呀
    我請我小姑從台灣買來
    可是她都還沒寄來
    我也不太好意思催她了
    如果還沒寄來的話
    我看我要到雅姐那去買了
    真是好等不及想讀耶
    p.s. 2 我這次是第一名嗎???
    版主回覆:(03/08/2009 03:02:13 PM)
    好糟喔
    我們書的運送好像都有點問題耶
    二姊那邊一直以為就該寄到了
    可是居然我這裡也都還沒寄到
    真是焦急啊~正努力禱告中
    我知道你真的很忙
    蘇蘇 joy你們都有兩個孩子和工作
    像我這麼閒的人很少啦~哈哈
    不過知道你們都好好的
    有時上來看看大家就好了喔
    真的很高興看到你︿︿
    很高興!!