泰式香辣肉末夾,春末南洋風

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辣綠咖哩櫻花鳳梨夾

很多年前第一次出國時去了泰國,雖然是第一次出國,我記得自己好像並不那麼興奮,
雖然看了很多光怪陸離、奇奇怪怪、五光十色的表演,那時還在海邊玩了非常刺激的拖曳傘,
非常年輕時的自己,玩著非常年輕人的活動,可是現在回想起來好像也不這麼印象深刻,
好像也不是太稀罕、不覺得是太珍奇的經驗。

雖然記得是好玩,可是我記得那時只覺得熱得要虛脫,
看見那些跟台灣有一點點類似的寺廟勝地,熱帶風情和水果食物,卻覺得還是不清不爽的,
想看見更不一樣的景物。

今年初回台灣時,和公婆、優先生一起去了馬來西亞的檳城和藍卡威,雖然一樣是去東南亞,
可是卻跟很多年前去泰國的感覺很不一樣,好像長期缺乏的某個東西,
在藍卡威那個地方稍微彌補了起來。

很多朋友似乎很羨慕我可以住在歐洲,因為歐洲總給人一些優雅、精緻、古典的印象,
最特別的可能是歐洲這樣的歷史與環境,是跟亞洲截然不一樣的情境,
東方人好像對歐洲總有些玫瑰色的臆測與幻想,在加上很多美好的愛情故事和電影,
似乎總和義大利羅馬、法國巴黎、英國倫敦有關。

可是呢,許多英國人的「夢想旅遊地點」居然是泰國、藍卡威那些熱帶海邊的渡假地,
英國人喜歡看見炙熱的太陽,充滿生氣的街道、不打烊的熱鬧夜生活。

其實我覺得,人似乎總有一種傾向,總要去找、要去彌補身體心理那個非常欠缺,
很可能是愈得不到愈覺彌足珍貴的物質與感覺。

真的很奇怪,人為什麼有這樣的天生傾向與需求?

那是一種要去追尋未知的一種渴望,心理要去抓到那得不到的東西的驅策力,
是因為這樣的天性,所以能讓我們一直去開拓新的疆土和領域?
讓我們不滿於現在的所有,所以讓我們一直鞭策自己更進步嗎?

當然太多文章太多書都要我們感恩知足、活在當下、珍惜所有。
可是好像人一旦發現自己好久以來都存在於相同的環境和狀況時,
特別是人發現自己是在一個沒有進步或是沒有過得更好的狀況中時,
我覺得心理對生活和生命的倦怠感是一定會產生的,
什麼所謂的中年危機、婚姻的七年之癢,
我想可都是因為人天生有的這種開創新天地的想望沒有被滿足的關係吧!

我覺得這種不滿,更容易發生在常常喜歡去檢視自己得生命狀況的人,
當發現自己在原地踏步太久的時候,人就開始想去找些不一樣的經驗,
讓自己覺得今天活著是有價值、沒有白活著的。

我總覺得人要懂得滿足於現況,
可是也要從僅有有的現況去找出自己今天和昨天有什麼進步或者是不同的地方。

很年輕的時候去泰國玩,可能那時真的還無法感受到那個「衝擊」和不同的感覺,
可是在我住在濕冷的英國這麼多年,在歐洲東逛西看好像都是非常類似的風景時,
我去了馬來西亞這個完全不同的氣候與環境的地方,
那個人想追求欠缺與新鮮感的天性好像就這樣被滿足了一部分,
所以我同樣的去了東南亞,卻有很不一樣的感覺。

我想人是希望有進步也需要改變的,可是活的愈老卻愈覺得太陽底下沒有新鮮事,
該吃的也吃過了,該看該玩的也嚐過了,所以所謂「老了」,還真的不是指年齡,
看過太多東西,覺得什麼都差不多時,不再有playful與實驗開創的心境、
不再有做些不一樣的事情的感覺時,那才是真的老了。

我老了嗎?我不知道耶,我只知道我在英國待的愈久大概老得愈快吧。

什麼叫做珍惜手中有的東西?那或許是和人天性企圖保持年輕心境做對的一種練習,
珍惜擁有,那是一定要的,那是學著愛上老去的另一種方式吧。

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不知道為什麼說了這麼多?

這個菜(點心),大概就是這樣跟很傳統的菜很不一樣的呈現方式吧,
雖說是「泰式」,可是懂泰國菜的人一定會立刻跳出來說「你亂做!」

可是我用了泰式的辣綠咖哩醬,在加上泰國菜喜歡用水果入菜的方式,
加上中菜的「生菜包」的方式,做了這個「綠咖哩鳳梨薄片夾」。

味道很強,綠咖哩的香辣,椰奶的濃香,加上甜鳳梨薄片,味道可說是中和平衡了起來。

我懶得剝蝦,不過這菜我想用蝦仁代替櫻花蝦會更好,或許用蝦米也會不錯,
聽說現在台灣已經熱得像夏天,可能吃這個菜會相當開胃下飯,
吃不下飯,也算是一個輕食,開party或是請客時也是一個不錯的小菜點心。

是一般泰式綠咖哩和鳳梨炒飯的解構菜,是無聊生活裡的一個變化。
做做看吃吃看嘛,很好玩好吃又刺激的口感喔!

【食譜】
綠咖哩鳳梨豬肉夾

材料:
200g豬絞肉
100g蝦仁(或是蝦米1把,泡開)
1小匙綠咖哩醬
半碗椰奶
1大匙魚露適量
1大匙糖
蔥薑蒜、香菜少許

作法:
1.將所有生材料一起拌開,鍋中熱少許油,中火將肉一起炒熟炒乾即可。
2.吃時佐以鳳梨薄片,愈薄愈好,大片一點較理想。



  • Sui

    上上禮拜發現小熊的網誌,就天天看到現在
    幾天前也去書局買了小熊的食譜
    真的好豐富喔!看得出來花了很多心血的書
    而且文筆真的很好,我好喜歡裡面小熊以前的故事~
    讓我也想起自己第一次煎蛋時的那個心情
    而且好想知道小熊的茶葉蛋到底有多好吃~哈哈~
    小熊做的東西看起來都好好吃
    我正在默默鑽研中
    🙂
    版主回覆:(02/27/2009 10:08:16 PM)
    啊!
    真的嗎!??
    好感謝你 〒﹏〒
    能被欣賞是一件多麼值得高興的事!
    謝謝你特地來告訴我!
    那書確實花了非常多的心思寫和設計
    自己在寫時也沉浸在以前的一些回憶中
    也是非常值得回味的寫作時光呢

  • 這道漂亮又好吃
    可是
    還是忍不住想配碗白飯
    這篇給我的感覺
    像是提醒
    不要吃碗裡看碗外~
    呵呵
    原來是外國的月亮比較圓^^
    版主回覆:(02/27/2009 02:03:23 PM)
    這個菜配飯沒問題的喔
    就好像是把鳳梨炒飯的料挑出來一樣啊
    其實這篇是說吃碗裡看碗外也沒錯啊
    反正大家看的角度都不一樣的啊

  • Rosenberry

    這道菜好特別 mei第一次看到耶
    小熊的原創力真是沒話說
    看你寫的感想 mei第一個反應就是:外國的月亮比較圓…
    是這樣嗎?
    版主回覆:(02/27/2009 01:49:04 PM)
    嘿嘿mei真的是很聰明的女生
    你這結論完全太好啦!
    就是這麼回事啦~

  • bysby

    太棒了!我最喜歡泰國菜了
    因為夠辣夠味
    謝謝妳的分享唷
    英國真的很冷 我每個朋友到那邊都希望可以快點回來台灣
    每個回來就要去墾丁玩一回
    很冷的時候又容易讓人比較憂鬱 這是真的
    我有個英國朋友他也說過 他在英國的時候比較不喜歡笑 比較悲觀
    來台住了八年 現在覺得比較開朗
    不過還好你找到ㄧ個你很擅長且很專業的興趣 也經營得很好^^
    哪像我都只懂得吃美食而已 懶得做菜 哈哈哈
    版主回覆:(02/27/2009 01:44:37 PM)
    這裡真的每天都是陰天
    真的會讓人比較憂鬱啊
    原來你的朋友也是這樣
    不是我而已呢
    我是不事生產
    沒事找事做啦~哈哈

  • MMsBlog

    可以做出這麼美這麼有創意的菜的小熊…怎麼可能會老?^^
    版主回覆:(02/27/2009 01:42:09 PM)
    我這是做菜防老啊
    哈~人不動
    只好頭腦跟嘴巴動一動啦~

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  • vivialwaysin

    覺得小熊的攝影越來越棒耶 菜也越來越新穎 🙂
    版主回覆:(02/25/2009 02:02:28 PM)
    謝謝vivi
    最近有點在研究哩
    實在有點太閒了
    哈哈

  • margaret1122

    我多年前去過瑞士,非常興奮。
    歐洲真的是許多東方女性的夢想。
    但也有人跟我說,歐洲的風景看來看去都差不多!
    當時我很驚訝,現在看小熊也有類似的感覺,
    我想你說得沒錯,每個人都喜歡尋找一些"彌補"吧!
    我很喜歡綠咖哩!
    台北遠東飯店後門對面有家"清邁"泰式餐廳,我吃過很好的綠咖哩。
    很久沒去了,不知道是否仍存在。
    版主回覆:(02/25/2009 01:52:56 PM)
    歐洲是很好的觀光地點
    初來乍到的人會被完全不同的情境所吸引
    我也一樣
    可能在這裡太久
    習慣成自然時
    新鮮感也消失了
    所以也是有點可悲
    人就是很難安於現狀
    台灣什麼菜都有
    泰式餐廳我們這也受歡迎喔

  • uwshu

    可以了解小熊的想法..當我去到馬來西亞時,那文化上的衝擊那我感到矛盾;建築風情又是另一種感受,那早期移民
    者的情感..和去泰國差很多..去泰國感覺還好而已
    版主回覆:(02/25/2009 01:45:59 PM)
    所以馬來西亞確實比較不同喔
    我是覺得檳城有一些歷史建築和早期移民華人的懷舊味道
    給人一種進入電影畫面的感覺
    很特別呢

  • 完全可以體會小熊說的永遠不滿足的想法
    或許這就是慾望無窮吧!
    我只是在猜想也許我們天生就是從亞熱帶的地方來的
    所以現在住在濕冷的地方 就會特別懷念陽光和沙灘
    但也很有可能是人天生就喜歡陽光啊
    不然怎麼很多報導都指出常年陰濕的環境會使人的心情沉悶
    個性憂鬱呢?
    小熊你這綠咖哩鳳梨夾簡直馬上把我的東南亞胃打開了
    啊,什麼時候才有甜鳳梨啊??
    版主回覆:(03/02/2009 09:29:23 PM)
    我們這裡一年四季都有進口來的鳳梨
    其實英國有很多農產品都是進口的~
    這裡沒有什麼陽光
    冬天幾乎不長東西
    不只是我們亞熱帶的人吧
    寒帶人也好愛更愛陽光啊
    反而是住在熱帶的人不喜歡吧
    羨慕別人有自己沒有的就是人的天性
    很難不羨慕哪~
    結論就是~
    人要在不變得情境中
    找到讓自己保有活力的應變方式
    否則真的太辛苦了呢