草莓奶油乳酪沙菠蘿披薩—-簡單不失敗

/ 分類: 香軟麵包 / 16 則回應



草莓奶油乳酪沙菠甜披薩

每次到Costco都會讓我想到住在美國的時候,

Costco是英國這裡唯一稍微比較有美式作風的地方,
我想到去年在美國和二姊姊、從台灣去的大姊、爸媽,還有我三個可愛的外甥姪女,
全家人熱熱鬧鬧,大的哭小的叫的去逛美國的Costco,
老實說,逛美國的Costco其中一個樂趣就是去「東吃西吃」,換句話說—-就是去白吃白喝,
再講清楚又比較正式的說法,就是『試吃』啦!

對!美國的Costco就是一副「牛樣」,非常大方的提供免費早餐外,連試吃都是不惜工本的供應。
非美國人老覺得美國人最可惡,佔用了全世界最大的便宜,可是我住在美國卻有一種「快感」,
就像我說的『試吃』,會讓人覺得這個國家好像非常寬裕,不小氣的有泱泱大國之風。

怎麼說呢?其實就從他們給客人試吃的態度和方式就可以一窺究竟。

美國人一般來說本來就比較友善開放,特別是對不同的種族雜處習以為常,
所以我們在Costco白吃白喝的時候,試吃服務人員多半是比較上了年紀的人,
他們雖稱不上彬彬有禮,卻還是和藹可親,給你試吃的東西也是大杯大碗的,
每個都可以有半個小拳頭大,不但如此,供應還源源不絕。

我們去逛Costco就像在台灣逛夜市,不但邊走邊吃,餵大的喜瑞兒脆片,給小的喝營養蘋果汁,
邊逛還邊打量著下一攤要吃燻鮭魚還是墨西哥玉米粽子,開心的很。
所以每次買完東西不但塞滿兩台購物車,連我們一家八口的肚子也跟購物車的容量很類似。

午餐時間我們也會在Costco的點心部買一大個披薩分吃,香燙現烤的披薩,滿滿的起士和餡料,
真的很過癮!

而今天,我們也去了英國這裡的Costco買東西,吃那裡超級便宜的午餐,
可惜那片披薩實在又乾又硬,幾乎沒有起士的表層是烤乾的洋蔥、
熱狗有點煮過頭,夾克馬鈴薯加牛肉辣醬的size卻是令人能接受,
唯一最高興的是那裡的健怡可樂是可以續杯的,小氣的英國,
好像所有吃飯的地方只有這裡和Ikea是可以這樣喝個飽的。

說來真的好奇怪,Costco在美國就是大大方方的「牛樣」,可是居然牛牽到英國就變成驢。

試吃的櫃檯還是有,可是每個服務人員好像都陰陰鬱鬱的,一張陰天臉就悶著炒他眼前那鍋香菇,
那鍋香菇從我們進去就開始炒,到我們走時好像還沒有端出來讓客人吃過,好像完全純粹做個樣子。

前面那試吃雞肉沙爹的櫃檯,他們可以用微波爐熱十分鐘,打開門,
裡面只有兩根瘦弱的沙爹,已經夠小夠小的肉串,還切了又切,
最後牙籤上居然只有小指頭尖半個大小的肉碎。

好像每一攤都是徒有樣子,好像只是雇個人站在那,東弄西切的,一副忙碌的樣子,
實際上根本沒打算讓人試吃的意思。
偶而搶到一片薄乳酪,可能還會遭到那忠誠的試吃員一個白眼…

其實,我想Costco是不是在英國真的撐不下去,虧錢了?
因為每次去人都不多,不像美國的Costco永遠人山人海,好像那裡東西不用錢似的,
每個人的車都堆得滿滿的!

或許,英國現在的景氣寒冬,許多老牌大連鎖店一一關門大吉,
全國失業人口已經到了前所未有的低潮,
連新聞都播出政府宣告我們這個歷史大國已經是一片「poor land」!
雖然優先生的工作室相當穩定的,但看到周遭很多朋友真的公司倒閉,工作不續約、找不到工作的,還是很有威脅感,真的不知道什麼時候冬天才會過去呢?
聽優先生說現在這麼遭的世道,居然肯德基還大賺其錢,正擴充當中!
真是不懂,沒錢生活了還能去吃肯德基啊?

最近一直在想,這個世代,到底有什麼逆向而行的工作?
反而可以在低迷的時候有好的願景的?

最近英鎊大貶值,所有國外進口的東西都大漲,一包腐竹居然可以漲到將近兩倍!
真是好可怖!

每出門一趟,就是一次驚嚇,我想我還是哪都別去了!
還是在家作點心過生活、寫部落格當個宅女好了,起碼我還有個安身立命的地方~

Costco試吃? 求人不如求己,自己做自己試吃好了…
唉~好可憐啊~

---------------------------------

今天端上來的是一個介於麵包和派之間的「甜披薩」。
我覺得這樣的組合很特別,麵包底層稍微有嚼勁,中間鬆軟,類似中式大餅,
上面有豔紅的草莓果醬取代番茄醬,醇厚香濃的奶油乳酪代替起士絲,
頂層的杏仁脆片沙菠蘿,香香酥鬆,

我自己很喜歡,優先生也覺得好吃,而且這作法整形很簡單,不需分粒包裹整圓,
桿成一大圓片,放上餡料就可以烤了,成功率很高,是甚至連用平底鍋都可以烤成的披薩麵包。
好吃,好看,好玩也簡單,是大家應該都會喜歡的一款麵包。

草莓奶油乳酪沙菠甜披薩

【食譜】

材料:

麵團:
300g高筋麵粉
165g牛奶
30g砂糖
3g速發酵母
40g奶油

表層杏仁脆片沙菠蘿:
40g奶油+15g糖粉+60g低筋麵粉+杏仁薄片適量,全部一起揉捏成碎粒狀

作法:
1.麵團部分請參照一般麵包製作程序
2.發好的麵團桿薄成圓片,(我桿的比較厚,喜歡有咬勁些就桿薄一點),
靜置密閉處約30分鐘做二度發酵。
3.在發好的麵團上順序抹上適量草莓果醬、軟化室溫的奶油乳酪、灑上杏仁脆片沙菠蘿,
放入預熱180℃的烤箱中烤約15-20分鐘至熟即可。