甜恬滑嫩—–玉米濃湯茶碗蒸

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給我的絕對達令 情人節手作料理限定特集-輕食料理


甜恬滑嫩—–玉米濃湯茶碗蒸

小時候爸爸帶我們去日本料店,一定要吃的就是「茶碗蒸」,
那時對用一個小砵裝著,裡面又是蝦仁、雞肉、白果等五顏六色的軟軟滑嫩蒸蛋真是愛不釋手。

長大了開始工作,常常中午就會去7-11買個茶碗蒸當午餐,吃了也不覺有負擔,
卻暖暖了空空的胃,吃完了不久下午還可以吃下午茶,因為熱量不高,
墊肚子或是當點心輕食都真是好選擇。

不知道大家覺得情人應該最喜歡去什麼餐廳?吃什麼料理?
我覺得去日本料理店最好了, 食物小碗小碟,拿著細筷子秀秀氣氣的小口吃東西,
真是一點都不傷害形象咧!

所以情人節吃的東西也該是如此,像茶碗蒸就是很好的選擇,清爽不膩,
拿著小匙吃著不需太多咀嚼動作的食物,多可愛~哈哈

茶碗蒸一般是用柴魚高湯做底,我們今天做個比較特別的,
就是用玉米濃湯來代替,濃湯本身的奶味和雞蛋就是很好的組合,
將傳統的茶碗蒸做點不一樣的變化,更醇濃的口感,也為情人節帶來不一樣的趣味。

其實這道料理我相信不只是成人,小孩子也會很喜歡的,
帶點甜甜玉米香味的蒸蛋,誰會不喜歡呢?

食譜請見此

【食譜】
材料:
蒸蛋部分:
1碗魔術玉米濃湯(加熱至室溫)
兩個雞蛋
少少許鹽、糖、胡椒適量

配料:
蟹肉棒、蝦仁、蛤仔、熟雞胸肉塊、白果、毛豆等適量(請自行選擇)

作法:
1.將蒸蛋部分的材料一起打勻,去除表面小泡沫。
2.在小碗中放入適量的配料,倒入蒸蛋生料。
3.放入蒸鍋(水已經沸騰),以中火蒸約十五分鐘,竹筷插入不沾生料即可取出。
4.表面可再用玉米或是蝦仁裝飾即可。

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