戀戀層層心—酥炸豬排嫩煎厚蛋卷

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給我的絕對達令 情人節手作料理限定特集-暖暖中式料理


戀戀層層心—炸豬排厚蛋煎卷

去年回台灣時,我的堂哥和堂嫂帶我出去玩好幾次,其中有一次我們去了「品田牧場」,
就是專門賣炸豬排的店,店裡氣氛很好,可是人好多,我們坐在包廂裡,還跟隔壁包廂的人聊天哩~

豬排,現在在台灣是好熱門的東西似的,不過那個皮脆肉汁厚嫩的東西真的是讓人家無法抵擋,
我曾吃過豬排蓋飯,是將剛炸好的豬排,放在半熟軟滑的煎蛋上,再淋上甜味和風醬,
那真的是非常好吃!

我今天做的這道菜,是用類似的原理來做的,蛋真的是軟嫩,咬到中間豬排還有些脆感,
切片裝盤排成花型,可愛又充滿情人節的氣氛喔!

如果是自己從炸豬排開始做起,那真的是很花功夫,所以用半成品不啻是省時省力的方式,
建議大家要試試看!

作法在此,請大家點閱。

【食譜】
豬排厚蛋煎卷

材料:
魔術食品之冷凍豬排一片(按包裝說明熱熟)
四個雞蛋
一大匙砂糖
一大匙味霖或清酒
數條四季豆(燙熟)

作法:
1.將雞蛋、砂糖、味霖或清酒一起打勻。
2.不沾鍋中抹上少許油,加熱冒煙後改中火,將1/3的蛋液先倒一層在鍋中,趁未凝結前放上豬排、四季豆,用鍋鏟將第一層蛋捲起。
3.再倒入剩下1/3的蛋液,未凝結前再將包了豬排的蛋卷放上裹回來,倒入剩下1/3的蛋液,整個捲好即可。

小叮嚀:
1.做好要立刻吃,豬排才會脆嫩。
2.這蛋捲在煎捲時比較需要技巧,用慢火煎比較容易。
3.圖片中我將豬排切條,建議大家用整個豬排做,口感更好。

備註:
小熊近來跟「魔術食品公司」有一合作方案,也就是從今天開始到情人節,
每天會發表一篇「情人節特餐」的食譜。

最後,希望藉由小熊這一系列簡單易做又好吃的食譜,
讓大家都可以有個美麗美味浪漫又可輕鬆完成的「魔術情人節」大餐喔!

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