台式海鮮泡飯(粥),輕鬆暖胃好一餐

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台式海鮮泡飯(粥)

我很愛喝湯,從熬得濃濃的大骨湯,像日式拉麵裡的濃白高湯,
在美國吃的越南牛肉麵的牛肉清湯,吃火鍋煮到最後的濃縮精華湯頭,
還有在台灣時特別是喜歡喝那種海鮮鍋燒麵,或是又鮮又甜的海鮮粥。

說到這種海鮮鍋燒麵,是以前在高中時候很喜歡吃的東西,有時跟同學逛街累了,
就在類似日本料理的小小店找個位置坐下,盤算著今天到底要吃烏龍麵、意麵、冬粉還是海鮮粥…

點好後,放下書包把自己安頓好,從隔壁桌搶來一罐白胡椒,拿好筷子和餐巾紙,
口裡也醞釀準備,等著喝那口滾燙的鮮湯,
終於麵來了,往往送來時,冒著白煙的小湯鍋,底下仍鋪嚕嚕的滾著一些小泡泡,
第一件事,就是拆開筷子,然後先搶救下浮在湯上的半熟蛋,小心的用湯匙舀起,
戳破一小個洞,讓流動的糖心蛋和海鮮甜湯稍微混和,小心的先咬下半顆蛋黃,
和著鮮湯的蛋,有些濃稠,在吹風的冬夜,是融化疲倦的第一口安慰。

其實已經很久沒想到這個高中時期的那一小鍋用井字木架著的燒麵,
只是最近突然想起高中時期一個一直很好的同學,我們總是一起在下課時聊天,放學後去逛街,
後來她去了日本唸書,回來後不久就沒有再聯絡了,不知道她現在好不好呢?
也該嫁了,或許也有孩子了呢?

不知道有沒有可能會再見到早已經失散的高中同學?還有根本失去聯絡的大學同學,
有時特別想起幾個人,還試著用skype去搜尋,可是找不到,沒有就是沒有了…

一鍋鮮鮮濃濃的湯,果然是在熱熱燙燙時最叫人回味,吃完了,過了這好幾年,味道已經印象模糊,
卻還是記得那個小鍋裡的色彩繽紛,

今天走在黑黑冷冷的街上時,腦海裡浮起幾個輪廓模糊的臉孔,我拉拉衣服,
希望,我曾經的那些朋友,現在都好…

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台式海鮮粥,其實算是湯泡飯,跟廣東粥煮得濃稠的樣子截然不同,
我這個做出來的海鮮粥,不只有海鮮的天然甜味,還加上香菇蝦米和油蔥酥的香味,
做法很簡單,簡單煮好一鍋就有湯有肉兼備,盛好白飯在大碗中,淋上味美的湯汁,
燙些青菜,晚餐簡簡單單的就完成了,適合忙碌的你喔。

作法:
1. 熱油鍋,鍋中先加入兩匙油,爆香三顆紅蔥頭,續加入泡軟切片的香菇炒出香味後,加入泡軟的一小把蝦米。
2. 加入切薄的肉片炒香後加入三大碗的水或是高湯,加鹽和胡椒煮開。
3 加入三大碗的水或是高湯,加鹽和胡椒煮開。
4. 最後加入你喜歡的海鮮,如蝦子,花枝,魚片,淡菜,蚵仔都可以,
  稍微煮開後,(不要煮太久),即可熄火,淋上香油,碗中盛飯,淋上湯料就可以開動囉!



  • vickykey69

    看起來好好吃哦~~
    我也很喜歡吃湯泡飯說!!
    版主回覆:(11/06/2008 03:43:17 PM)
    大家都喜歡喔~

  • 南部的海鮮粥就是這種…料香味美
    不過現在好像不太容易找到井字木架的鍋燒麵了
    有時想起許久沒聯絡的朋友
    會想…不知道他們會不會想起我呢?
    是如何回憶那曾共有的過往呢?
    但真的很多事過了就過了
    即使搜尋到了還是沒再聯絡
    怕沒交集的疏離感會破壞美好的回憶吧!
    版主回覆:(11/06/2008 03:40:56 PM)
    井字木架的鍋燒麵找不到嗎?
    退流行囉
    其實朋友放記憶裡也是很好的呀~

  • MMsBlog

    挖,好想喝一口湯..我也是好喜歡吃粥ㄋ^^
    版主回覆:(11/05/2008 10:21:19 PM)
    知道喔

  • 我有一些朋友都是用facebook找到的﹐可能可以試試看。
    但是要警告你﹐真的﹐有時無聲勝有聲呢~~
    版主回覆:(11/06/2008 03:28:07 AM)
    其實有找到真的不見好九的
    不過生活不再有交集
    聊幾次也又散了

  • limpepsi

    我跟小熊一樣,喜歡吃半熟蛋!
    全神貫注地把半熟蛋拿起,輕輕地苛乎它
    然後又冒著舌尖被燙的危險咬下半邊蛋
    金亮的蛋黃是我的最愛
    多麼時間會停止,讓我能慢慢地吸收完美的蛋黃
    小熊的泡飯材料很豐富,一定非常好吃!
    版主回覆:(11/06/2008 03:26:55 AM)
    半熟蛋真的好好吃喔!!
    百事原來跟我喜歡一樣的喔^^b

  • veinwu

    我也很常煮這樣的粥 配料隨意調味自由 還都不會失敗 呵呵
    版主回覆:(11/06/2008 03:25:54 AM)
    一鍋好快就煮好了咧

  • toms0831

    讓我也想起有些朋友曾經陪我過一些日子,但現在也失去聯絡了,找不到了….
    版主回覆:(11/06/2008 03:25:19 AM)
    過了就過了呀~


  • 很美味又簡單耶
    色香味都有了^^
    版主回覆:(11/06/2008 02:35:15 AM)
    你也好會做喔!
    你的blog超棒喔!

  • 看起來很美味呢!!
    而且很營養喔~
    謝謝小熊的分享!
    版主回覆:(11/06/2008 02:34:54 AM)
    不客氣~

  • huiju6718

    最近迷上湯泡飯,
    ㄎㄎ
    這篇正中我下懷,
    食慾不振時,
    來一碗湯泡飯,
    超讚,
    有時候早餐想吃個熱熱的湯食,
    又沒時間做,
    最近發現一個很方便的食材,
    便利商店就是取得的地方,
    御飯糰+速食湯杯,
    沖好湯後,將御飯糰掰一塊塊泡進去,
    好吃又讚又方便又快速!~~~
    ㄏㄏㄏ…..
    版主回覆:(08/22/2009 02:42:58 AM)

    住台灣真的超級好方便
    我也很喜歡7-11喔
    我喜歡吃關東煮
    湯可以喝到爽!
    哇哈哈