厚厚綿綿芋泥,戚風蛋糕捲

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綿綿芋泥,戚風蛋糕捲

喜歡吃芋頭,可惜這裡賣得很貴,而且比較容易買到的也是冷凍的芋頭,

所以每次回台灣或去美國,就像中了芋頭毒一樣,看到大芋頭一定往菜籃放,
去冰店一定吃芋頭煉奶冰,紅豆餅買芋頭餡的,麵包店夾最古早的芋頭麵包,
外面吃自助餐如果有芋頭沙拉也一定要一匙,吃火鍋也要幾顆炸芋頭塊,
鹽酥雞的芋頭炸餅,芋頭糕,還有芋頭蛋黃酥,芋頭….

當然還有過生日偶而會買的開心芋頭鮮奶油蛋糕,
而且吃的的時候一定要先用湯匙貪心的挖開裡面的芋泥夾層,大吞一口,
至於蛋糕和鮮奶油就看心情決定要不要吃它囉。

其實雖然喜歡芋頭,但住台灣時卻不是這麼一定要吃它,
逛逛街買東西時,看看麵包店櫥窗有芋頭麵包,冰店有芋頭盤子等在冰櫃裏,
吃火鍋有炸芋頭在旁邊,其實也就滿足了,
芋頭鮮奶油蛋糕更是騎車過去時撇見兩眼在亮亮的蛋糕店,就開心了。

與其說喜歡吃芋頭,不如說是喜歡有芋頭在旁邊「陪」著的感覺,就好像在一群人中,
你只要看到你喜歡的那個朋友在附近,或是到了陌生的地方,
你抬頭會看到你的家人,你會覺得安心些,

或者我猜,那像是一個丈夫,或許平常不一定要跟自己的太太說很多話,
不一定要送花或甜言蜜語,可是,他卻一定,也很喜歡看到這個芋頭妻,
每天在他旁邊忙進忙出,煮湯抹地澆花,或許,這對一個丈夫而言,就能滿足,就幸福。

就像我現在不像在台灣到處都看得到芋頭食品,偶而去中國超市買菜,
就會放進一包冷凍生芋頭,再塞進家裡的冰庫,即使我三個月都不去煮不去吃它,
感覺房子的某個角落有芋頭的存在,其實也就滿足了。

芋泥蛋糕捲我常做,
芋泥作法請參考:http://www.wretch.cc/blog/ikai123/12184542

芋泥餡:
奶油乳酪 200g
奶油 40g
芋頭600公克
砂糖 80g
做法
1.芋頭去皮切成薄片,放入蒸鍋中蒸熟,或用用極少的水半蒸煮熟,到水分完全收乾,趁熱搗成泥狀,再趁熱用打蛋器快速與.奶油、奶油乳酪、砂糖拌勻。

最愛戚風蛋糕捲作法請參考: 

最愛巧克力戚風

組合作法:
戚風蛋糕捲烤好後取出烤箱,用一張烤盤紙覆蓋在蛋糕片上,再放上一片烤盤,兩手抓緊上下兩片烤盤,
翻轉過來,撕掉在底下的烤盤紙,等稍微散熱冷後,就可以抹上芋泥和草莓,
小心捲好,再用一張乾淨的烤盤紙像糖果一樣包捲緊,放冰箱一兩小時定型,切片即可。