簡單無油,酸甜芒果牛肉沙拉

/ 分類: 異國料理 / 25 則回應



泰式芒果牛肉

家裡有一包那種小時候吃的「辣芒果乾」,就是酸酸甜甜的那種黃色蜜餞,
擺了好久,才發現我應該不會吃它了,我已經不太愛吃蜜餞了。

可是,也不該丟掉它啊,所以就拿來入菜吧,想了一下,
覺得芒果和牛肉應該是很不錯的組合,加上芒果的酸、辣、甜更是可以做一道泰式的料理。

這道菜只利用芒果乾本身很強的酸甜味,讓整道料理非常開胃,
簡單煎個牛排,調個泰式淋汁就好囉。

首先,先將牛排淹進鹽、胡椒、酒、少許檸檬汁、蒜頭中一個鐘頭,(我用最陽春的flank or skirt牛排)

將不沾鍋加熱,熱一小匙油,鍋熱後放入牛排,兩面各煎三分鐘,至半熟。

煎好後,一定要靜置十五分鐘「休息」否則剛煎好就切肉汁一切即流溢,很可惜,

期間可準備蔬菜絲,如青、紅椒、小黃瓜、紫洋蔥(泡冰水十分鐘去腥辣),另加上芒果乾絲,
擺在盤底

泰式酸辣醬汁:
魚露2大匙 、檸檬汁1/2大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙

將牛排切片,放在蔬菜上,淋上醬汁就好囉。



  • 很喜欢泰式酸辣食物,要学起来。谢咯!

  • we are happy that you go back safely.
    this dish looks very yammy~~~
    We miss you!And kids miss you too!!
    ya sis
    像我想的一樣
    小熊果然回去就昏睡了
    為了完成艱鉅的任務
    後面的行程真的太滿了
    昨天去雅家邊的公園
    實在有趣
    米米幽幽的看著美麗的湖水說 好想念小阿姨………………
    的瓜子喔
    版主回覆:(10/20/2008 04:13:01 PM)
    昏睡到現在說~~~
    好討厭啦
    害人家流到一半的眼淚又縮回去了~~

  • kayabut

    真的是創意料理
    趕快學起來^^
    #

  • Calla

    it was me up there.

  • 訪客

    小熊,
    Your knife skill is incredible. All vegetable strips are of the
    same (thin) size!!! Mine always turns out, uem, thick and
    variable size. Practice makes it perfect, right?
    I frequently see you use beef flanks in recipes. Is it something
    easy to find in your neighborhood? In my local Sainsbury, flanks
    are rare to find. I mostly use the sirloin cut otherwise my beef
    usually ends up tough.
    Nice to see you back in UK. Rest well.
    版主回覆:(04/24/2010 06:39:08 PM)
    sorry差點忘了回
    beef flanks 大概只有costco和大的肉店有
    超市是找不到的喔
    sirloin cut 當然更好囉
    flank便宜 也較硬些
    拿來快炒還不錯就是了

  • YY

    小熊恭喜妳
    我看到妳進入決選了!
    YY

  • Pepsi

    这道小菜好方便!也可以配着Kebab吃,做轻易便当。

  • MMsBlog

    嗯嗯,小熊好厲害喔..想到這招..感覺味道一定很搭耶^^

  • chen6162

    今天叫我第一名
    好棒的創意菜
    很多優良食譜都是
    這麼做出來地
    Lisa

  • 說真的
    在泰國很少吃到牛肉耶
    不是豬,就是雞~