簡單無油,酸甜芒果牛肉沙拉

/ 分類: 異國料理 / 25 則回應



泰式芒果牛肉

家裡有一包那種小時候吃的「辣芒果乾」,就是酸酸甜甜的那種黃色蜜餞,
擺了好久,才發現我應該不會吃它了,我已經不太愛吃蜜餞了。

可是,也不該丟掉它啊,所以就拿來入菜吧,想了一下,
覺得芒果和牛肉應該是很不錯的組合,加上芒果的酸、辣、甜更是可以做一道泰式的料理。

這道菜只利用芒果乾本身很強的酸甜味,讓整道料理非常開胃,
簡單煎個牛排,調個泰式淋汁就好囉。

首先,先將牛排淹進鹽、胡椒、酒、少許檸檬汁、蒜頭中一個鐘頭,(我用最陽春的flank or skirt牛排)

將不沾鍋加熱,熱一小匙油,鍋熱後放入牛排,兩面各煎三分鐘,至半熟。

煎好後,一定要靜置十五分鐘「休息」否則剛煎好就切肉汁一切即流溢,很可惜,

期間可準備蔬菜絲,如青、紅椒、小黃瓜、紫洋蔥(泡冰水十分鐘去腥辣),另加上芒果乾絲,
擺在盤底

泰式酸辣醬汁:
魚露2大匙 、檸檬汁1/2大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙

將牛排切片,放在蔬菜上,淋上醬汁就好囉。