簡易金黃南瓜獅子頭—不需煎炸

/ 分類: 中式菜點 / 25 則回應



金黃南瓜獅子頭

因為買了大南瓜,所以好好用來做「一系列」的南瓜料理大全。
鹹的、甜的、中菜的、西菜的…

那天我做了姊姊全家最喜歡的包子,拌餡料剩了許多餡,所以立刻想起可以做個「火烤南瓜獅子頭」,
沒想到既簡便又好吃,趕緊推薦給大家。

一般獅子頭多半需要在做好時用油煎炸過,讓表面有酥黃效果,
這樣較能保存住肉汁的甜美,焦香部分特別好吃。
可是我這種做法完全無油煙,健康又方便。
一般獅子頭是用白菜墊底煮,我改用南瓜做,也別有風味喔。

我包子餡的做法也很好吃,重點在於:肥瘦絞肉各半,罐頭雞湯一罐
我做過許多次包子,如有興趣請參考我之前的食譜

獅子頭與包子餡的做法:
肥瘦絞肉各半共兩斤,罐頭雞湯半罐,醬油3大匙,蠔油3大匙,糖2大匙,胡椒、紅麴1大匙,太白粉少許、

兩大把蔥或是韭菜切細、麻油

做法:將所有材料順時鐘拌勻,再加入蔥或是韭菜拌勻,加入麻油即可。

南瓜獅子頭
做法:
南瓜切塊鋪在盆底

做好的肉餡簡單揉成球型放在南瓜上(我有些故意做成小球型,給馨馨米米吃)
做好後,在表面淋一點醬油膏,

直接送入烤箱,180℃烤25分鐘,至表面金黃、南瓜熟了即可。

附註:
獅子頭的調味請自行調整,可用微波爐丁熟一小球試味。



  • 下定決心今年一定要去搬一顆南瓜回家!!

  • Rosenberry

    Mei最近也做了獅子頭說
    不過mei做的是傳統中式口味的
    小熊這一道好有創意喔~
    用考的方式真是太健康啦
    獅子頭本身的油脂就會讓外皮酥脆了吧?
    加上底層鋪的是大南瓜
    有西式的Meatloaf變身感說
    我ㄤ應該會很愛
    文章我先收走啦
    有機會也要來試試看!

  • Sophie

    請問紅麴是市售的紅麴醬嗎?
    版主回覆:(10/14/2008 01:30:56 AM)
    是的

  • LE

    小熊好棒!!這個可以做給週末要來家裡的人客吃
    簡單又沒油煙 太好了 謝謝囉
    週末愉快!!
    版主回覆:(10/11/2008 04:40:52 AM)
    ^^

  • i369258147

    哇~
    好想吃ㄛ~    >   0   <
    —————————————–
    第一頁耶~~

  • 哇,我喜欢这一道,简单做,应该也很好吃!
    棒!!!

  • ChelleLee

    @@哇!南瓜獅子頭…粉特别!

  • 第一次給你留言
    但已經看你的blog好一陣子了
    很喜歡 真的很喜歡這裡
    前幾天自己也有了blog
    以後會常來這裡留言
    客家人
    版主回覆:(06/16/2009 01:44:55 PM)
    感謝你
    歡迎喔

  • dancermina

    看起來還真好吃
    作法又不難
    好棒

  • 這獅子頭一顆顆的我剛還看成章魚燒
    呵呵