小熊的無油貧民美味「金銀浸翠玉」

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英國人很討厭吃蔬菜,不但不吃、也不買,可能農夫因為蔬菜銷售量太低,
所以也種得懶懶的,也因為種得懶懶的,所以英國的蔬菜也生得不太積極,
它想:「反正這個世界不需要我,所以我也不急著把自己長出來。」

總之以上種種連鎖原因,就導致英國蔬菜物稀為貴,超市蔬菜種類不多,
綠色蔬菜更是少之又少。兩顆蘿蔓要90元台幣,一包嫩葉200g沙拉菠菜要70元。
什麼中式蔬菜更是天價,一包青江菜或是空心菜要250元之譜,
不知道他們不吃菜身體是怎麼活過來的?

那天,牧師帶我去印度人開的阿山雜貨店,發現了成山成海的帶柄菠菜,一把合台幣十元,
看到這種菠菜,這種翠綠東西,出現在英國鑲金鑲銀的菜市場,我通常就會歡天喜地的捧兩把回家。

當天我立刻做了一道我們在粵式餐廳吃過的「菠菜浸金銀雙蛋」,雙蛋就是皮蛋、鹹蛋。
而英國金銀原料,自然更加反映在餐廳價位中,一盤「菠菜浸金銀雙蛋」果然是鑽石價500元。

我自己做的這盤,果然流露出小熊平民生活的精神,立刻縮衣節食的一盤只剩50元!!
而且很好吃,真是雙手萬能,鐵杵磨成繡花針。
總之,健康無油,滑嫩鹹香的蛋汁,把稍帶青澀味的菠菜潤得圓滿,實在好吃。

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【食譜】

菠菜浸金銀雙蛋

1.用加了鹽的高湯燙菠菜約1分鐘至八分熟取出
2. 在原鍋中將流出的湯汁勾欠,加一匙蠔油,打進一個蛋花打散。
3. 放進一顆切碎的鹹蛋和一顆皮蛋,再淋在菠菜上即可,喜歡的話灑些蔥花、痲油也可以。