好簡單,十分鐘做好千層馬鈴薯

/ 分類: 西式餐點 / 47 則回應




千層馬鈴薯餅

除了英國馬鈴薯好吃之外,其實最近也做了不少馬鈴薯料理,
再加上大家對馬鈴薯似乎真的很有興趣,所以我也再接再厲一股做氣,
端上另一個同樣非常簡單又很好吃的千層馬鈴薯派。

我很愛看英國的美食烹飪節目,以下這是我看來的綜合做法,是我認為最簡便的,

雖說是千層馬鈴薯「派」其實也只是將切薄的馬鈴薯排好在容器裡烤而已,
並沒有所謂的派皮,這個做法也可以用平底鍋做,甚至放進微波爐裡微波十分鐘就可以了。

或者你的烤箱比較小,
你可以裝在小碗盆中在小烤箱烤也可以,烤好也是表皮香脆,
中層裡面加了乳酪絲,溶化了之後和馬鈴薯融合在一起,
粉濃軟香入口即化。

首先,先把馬鈴薯切成0.3㎝的薄片,

先排一層在容器底下,灑上鹽和胡椒,再鋪一層乳酪絲,
(任何乳酪都可以,卻達、莫札瑞拉、法式Brie、藍紋乳酪都很不錯)

再鋪上一層馬鈴薯,灑上鹽和胡椒,淋入半杯熱的鮮奶油、半杯的熱水或是熱牛奶,
(份量請自己調整,整個淹到馬鈴薯即可,也可全用鮮奶油或全用鮮奶,可在裡面加蒜泥更香)
在表面放上一些切小粒的奶油,即可入爐烤,烤大概20-30分鐘,表面金黃就好了。

溫度大概180℃,如果表面不夠金黃,就把火開強一點,如果焦的太快,就用錫箔紙包起來烤到熟就好了。
用平底鍋做法一樣,可是要以極小火煎烤,如果乾的太快,就要加點水在煎到熟。
或者用微波爐裡微波十分鐘也行,只是表面就稍微不那麼香了,不過還是很好吃的,整個香粉糯。



  • mimolynn

    這個好這個好ㄟ!我超愛這種派類的晚餐
    fish pie加上這種馬鈴薯,根本就是絕配^_____^b
    版主回覆:(09/18/2008 01:51:43 PM)
    英國人真的什麼都要馬鈴薯一下
    fish pie我也貼過喔^^

  • limpepsi

    小熊的potato gratin做的不錯。我這裡很多人都喜歡
    吃這料理。說起gratin,挪威人喜歡把鱈魚碎+macoroni來做。
    放些Parsley也不錯,會增加香氣。
    Pepsi :O)
    版主回覆:(09/18/2008 08:45:28 AM)
    對啊
    其實怎麼做菜是每個人的巧思心得
    自己做變化更有意思呢

  • 路人

    我有一個疑問
    你做的東西食譜也一定是從網路上看來的
    為啥你都沒有著明出處呢(智慧財產權??!!)
    難道那些食譜都是憑空想出來的?!
    版主回覆:(09/18/2008 01:44:31 PM)
    這些就是我的心得
    或是英國的美食節目
    如果是看來的我一定會說

  • ChelleLee

    Dear Bear,
    太好了, 又有马铃薯食谱!! ~^^ 小熊阿。。 怎样能连接你的网站呢? @@" 需要你的
    authorisation吗? 不好意思。。。 我试了RSS几次都不行 @@"
    Take good care ~^^
    Chelle
    版主回覆:(09/18/2008 01:42:36 PM)
    怎麼會呢???
    RSS也要放在我的訂閱那裡啊
    應該不會啊???

  • 這個超好吃的!
    小熊總是能想到最快又最好吃的方法!
    真是超厲害,熱量雖有點小小的高…
    聚會的時候大家一起分享應該很適合吧!
    ^_^
    版主回覆:(09/18/2008 01:40:27 PM)
    這個實在簡單耶
    其實如果只用牛奶就好多囉
    謝謝Rebecca

  • 這個我做過,我沒加起司,所以烤出來是酥脆口感,因為有奶油和義大利
    混合香料,真的超香的….我兒子超愛的,不過我不吃,太油了~~^^
    版主回覆:(09/18/2008 01:33:44 PM)
    你的網誌好棒喔
    看了好喜歡啊^^

  • MMsBlog

    好吃好吃..這個真的更簡單^^
    小熊可以教我怎麼做馬鈴薯泥ㄇ??
    版主回覆:(09/18/2008 01:32:19 PM)
    我就知道mm喜歡馬鈴薯泥
    也是很簡單喔

  • vivialwaysin

    每次都烤好久喔
    下次嘗試一下微波爐版
    出來再進烤箱上色 不知道會怎樣?
    版主回覆:(09/18/2008 01:30:52 PM)
    我不需要烤很久啊?
    可能品種真的有差喔

  • oebaby7

    喔 看起來好好吃
    而且好像不難的樣子
    版主回覆:(09/18/2008 01:25:29 PM)
    你文章寫的真好^^

  • guess088

    太棒了~~~~~~
    我的口水又流出來了……
    版主回覆:(09/19/2008 01:52:07 PM)
    ^^