好簡單的, 綠豆黑糖涼糕

/ 分類: 中式甜點心 / 53 則回應



小熊阿華涼糕,三層綠豆黑糖涼糕

我很喜歡看「魔鬼甄與天使嘉」的網誌,
她都會介紹我最喜歡的台灣小吃和點心,而且拍的好清楚好平實好好吃的樣子,
讓我在這裡還能有吃到台灣東西的做夢感。

每次看了,除了流口水,傷心吃不到外,還常常發憤圖強,乾脆自己看圖說故事,照著做做看。

嘿嘿~本人大言不慚的說,還真的模仿成功不少東西咧,
變成自家生產的「團購美食」,一方面驕傲佩服自己的賢慧外,
另一方面也傷心的為自己扮家家酒似的心情辛酸起來。

所以,我那天看到她介紹的阿華涼糕

,一看我就想起以前吃過的香蕉飴,大概就是那種接近麻糬般涼涼彈彈的好吃東西,
我想應該是很容易做的,所以就做了,做出來果然不錯,
放在冰箱三天還是很彈牙,也不會發硬。

真是沒辦法,誰叫我這麼愛台灣,又這麼特別愛台灣好吃東西呢,
這叫做化悲憤為力量,天將降大任於斯人也,必先苦其心志,
苦完了,就開始磨練廚藝,
所以也期待自己可以終於可以變成一個可以化眼圖為實景的大廚師功力好了。

好吧,大家看我自吹自壘完了,如果有興趣就來試試看吧,簡單的很咧。

順便要跟大家說,這幾天本人要出去,體察一下民間疾苦,
暫時出宮去玩幾天,所以深宮怨婦這幾天不在家,請大家自行取用本宮大量食譜點心,
大家隨便,當自己家啦。

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這個很容易做,只需要粉水糖就行,我做了黑糖和白糖兩層,
其實如果怕麻煩,只需做其中一種,夾餡或不夾餡都很好吃,
特別是黑糖的不夾餡,炎炎夏日,吃這個最好了喔!

小熊阿華涼糕,三層綠豆涼糕
材料:
200g樹薯粉或是地瓜粉
560g水
120g-150g砂糖或黑糖
綠豆沙或紅豆沙或芋泥適量

作法:

1.將水、樹薯粉與砂糖或黑糖混合溶化後,在鍋中以中火要一邊煮一邊用打蛋器攪
(而且一定要很注意底下會煮焦)
煮成糊狀,分成兩份。
2.倒入塗油的模中,以大火蒸十分鐘,取出鋪上綠豆沙再蓋上另一份麵糊,再蒸十分鐘製透明即可。
3.一定要全涼才可以切,最好冰透了,取出切塊再沾上炒熟的太白粉就好了。



  • 自己做?好厲害!
    我還是請我家老爺開車去買就好了,阿華涼糕真的很好吃!

  • Jessie

    好利害噢~~~小熊
    我也吃過這家的涼糕
    好吃呦
    在家試作卻是失敗啊
    看來還是小熊了不起呢
    有了你的receipe
    下次我一定要試試!
    版主回覆:(08/21/2008 11:45:28 AM)
    應該不難啊
    照比例就會成功啦~

  • K.T

    黑糖跟綠豆沙都是我的愛啊!尤其是我也特別喜歡類似
    這種的甜點,台灣的傳統甜點我也都很愛^口^
    不過最近有種吃甜食牙齒就會痛的感覺,真是討厭,還是
    看照片想像味道好了
    版主回覆:(08/21/2008 11:44:05 AM)
    我也會耶
    好像是蛀牙了~

  • blackrumba

    化悲憤為力量化得很好
    果真就做出了這麼棒的亮糕 =)
    小熊真的很厲害
    看一看就做得很像樣
    的確是清涼彈滑的美味﹗

  • 很好﹐每次看地薯粉都在想要拿來做什麼﹐看起來真的不難﹐下次來做做看!
    不過﹐第一張照片看起來為什麼讓我好想吃台灣的土司夾蛋呢﹖

  • macaron

    離macaron還滿近的阿華涼糕
    macaron還真不隻到涼糕的作法呢~謝謝小熊

  • 好厲害ㄝ
    看圖就可以做出來這麼美味
    佩服 佩服 🙂

  • Rosenberry

    小熊小熊
    這種中式的糕點跟我的距離好遠
    我都不會做說
    你也太厲害了吧~ 看一看就會做了喔
    瞎瞇! 是地瓜粉
    外面吃的涼糕居然是地瓜粉做的
    我這個中式糕點白痴真是太驚訝了 哈哈哈哈
    看到你寫芋泥就好想吃喔
    好像都聞到芋頭的香味了

  • 你好棒唷…看了就會做…
    阿華涼糕我出門常會經過…
    現在生意很好呢…

  • 我也很喜歡"魔鬼甄與天使佳"的 Blog 呢!
    每次看都口水一直掉,
    然後就覺得美國的食物怎麼就不像台灣一樣,
    一隻黑貓走天下, 哪裡都可以宅配哩?! @@
    小小熊的這道甜品會讓我想到香蕉飴耶,
    不過這可比香蕉飴精緻多了,
    裡頭還多了好吃的豆沙餡,
    我想做做看呀~ 謝謝小小熊! <3
    版主回覆:(08/12/2008 12:14:19 PM)
    香蕉飴做法也差不多哦
    多香蕉油而已