我家的雞蛋茄,義式Ricotta乳酪烤

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我們家的鈴鐺雞蛋茄子,義式Ricotta乳酪焗烤

上次有說我們家自己種了好多東西喔,我們也種了茄子,
這茄子不是台灣那種長條型的,是那種美國叫eggplant, 英國叫aubergine的茄子,
他們長的臀部大大的,頭小小的,像是老瓊筆下的漫畫人物的形狀,很可愛。

優先生在我們很冷的英國種茄子,其實應該種不出來的,
可是他把茄子放在很熱的玻璃屋裡,沒想到竟種出一顆很奇怪形狀的茄子!

長得很好玩吧,是倒栽蔥的長法,頭在下屁屁朝天長,而且身體像剝掉的橘子一瓣瓣的,
一整個就像鈴鐺形狀,

我小心的找了食譜來整治這個寶貴茄子,我看到的是一個義大利廚師Gino D'Acampo recipes的食譜,
叫做Aubergine stuffed with chorizo, spinach, tomato and ricotta

Chorizo,是一種辣味的義大利香腸,我之前用來做過義大利麵
Ricotta,是一種沒有發酵過的新鮮起士,味道清爽熱量低,

剛好家裡都有這些材料,就動手做了,我們都覺得很好吃,以下是作法。

義式Ricotta乳酪烤茄
材料:
1個茄子,切半取掉部分果肉(可用青椒或甜椒代替)
1小匙橄欖油
75g Chorizo(也可用放在披薩上的培根)
1個切丁的番茄
50g燙熟切碎的菠菜
75g Ricotta乳酪(可用mozzarella cheese代替)

作法:
1.茄子灑上橄欖油入烤箱烤五分鐘
2.煎香Chorizo,拌上其他所有料,以鹽和胡椒調味,填入烤好的茄子,表面灑上怕沒善起士(也可用普通的焗烤起士)。
3.表面烤至金黃即可。



  • stephanie125

    這個好!家裡有客人,拿來當點心應該特別
    台灣沒那麼肥碩的茄子真可惜 ~ 品相優喔 ^^

  • Rosenberry

    可不可以問小熊一個笨問題
    優先生的菜園裡面 會有蟲嗎?
    我記得小時候家裡的果園和菜園都會有綠色的 軟軟一大條一大條的毛毛
    蟲 搞到我全身雞皮疙瘩
    在比較冷的地方種菜 也會這樣有蟲嗎?
    很想種又很害怕的Mei

  • 茄子長得好特別喔
    自己玩園藝真的可以獲得不一樣的結果跟心情
    版主回覆:(08/13/2008 02:15:44 AM)
    是很好玩喔

  • 自家種的,無論外形,都是好吃的。
    挖出的果肉,你拿來做什麼料理啊
    Pepsi :O)
    版主回覆:(08/13/2008 02:14:54 AM)
    其實我又把他放回茄子一起烤了喔

  • 看起來很好吃耶!
    不過這茄子的造型還真是特別可愛…
    用來做這個剛剛好…
    版主回覆:(08/13/2008 02:14:27 AM)
    真的很奇怪的喔

  • ballzi88

    好想吃喔….很健康美味呢!
    版主回覆:(08/13/2008 02:14:04 AM)
    是啊~

  • fas050f69835

    看起來很美味ㄟ,又用自家種的茄子,感覺更健康
    版主回覆:(08/13/2008 02:13:44 AM)
    是啊~

  • 感覺小熊家的花園有好多寶藏可以挖捏!!
    小熊真的好厲害喔!!
    將茄子、節瓜、羅勒種的醬子好
    嘿嘿!!因為我是植物殺手啦!!
    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
    小熊這樣的烹調手法讓茄子看起來好好吃捏!!
    真是佩服的五體投地呀!!
    A ling
    版主回覆:(08/13/2008 02:12:25 AM)
    今年是收了不少咧
    不過我都沒種
    我也是專門殺植物的傢伙啦
    哈哈哈

  • MMsBlog

    ㄏㄏ,這個茄子的形狀有點像南瓜..不過長什麼樣子都沒關係,茄子料理就是好吃啦^^
    版主回覆:(08/13/2008 02:11:37 AM)
    真的像耶~
    不過很小喔

  • Rosenberry

    這樣做一定好吃的!!
    mei也很喜歡用茄子鑲東西說
    只是…這麼小小的一顆 雖然說是小熊和優先生努力的結晶
    可是感覺吃起來好不過癮喔~~會想一顆接一顆哩~~
    祝小熊的菜園陸續長出更多可愛的茄子~~
    版主回覆:(08/20/2008 01:46:50 PM)
    我沒有貢獻啦
    只有負責把它殺了~
    哈哈哈
    事還開了不少花
    不過我想是不會長了