粉黃乳酪玉米蛋糕

/ 分類: 濃濃蛋糕 / 13 則回應



鬆軟香濃奶油乳酪玉米蛋糕

我蠻喜歡用奶油乳酪(cream cheese)做菜做點心,
奶油乳酪加一些在義大利麵裏,不加鮮奶油味道還是很好。

做甜點我也喜歡加一些代替奶油,甚至會比純加奶油更香。

奶油乳酪加在奶酪裏很香濃,或是做麵包時加些可以保濕延緩老化,
抹麵包做三明治,比如要做鮪魚三明治,取些代替美乃滋味道好極了。

我今天做的這奶油磅蛋糕也是,我用一半奶油、一半奶油乳酪,
熱量比純磅蛋糕更低,也更香軟,

這個蛋糕我還加了少許的「玉米粉」(cornmeal),不是我們勾欠用的太白粉喔,
是黃色細顆粒狀的型態,
我很喜歡這個蛋糕,因為玉米粉使整個蛋糕顏色變得非常鮮黃好看,感覺就很可口好吃的樣子。

做出來也真的非常香,很好吃!
加了玉米粉會稍有點嚼感,而且玉米的味道和口感跟奶油香非常match,
奶油小姐跟玉米先生真的是情投意合,另外加上奶油乳酪做為兩人歩上紅毯那端的白紗,
真是一場人見人羨的美好結合,參加的賓客也連聲叫好,好好吃啊!

這個做法也簡單,我覺得一般磅蛋糕太甜太乾,所以我做了一點調整,再加了一點優格,
減了糖,這比磅蛋糕好吃、鬆軟,我自己很喜歡。
材料都要在室溫下製作,否則會有孔洞產生喔。

重奶油乳酪玉米蛋糕
材料:
65g奶油
60g奶油乳酪
80g砂糖
2個雞蛋
3大匙原味固狀優格
1大匙泡打粉
125g麵粉
25g玉米粉

做法:
1.烤箱預熱180℃
2.將奶油、奶油乳酪和砂糖一起打至發白乳化,再一個個加入雞蛋打勻,再加入原味固狀優格
3.將所有粉類一起過篩,加入奶油糊中,用攪拌木匙或平扁湯匙快速輕柔的拌勻。
4.入不沾模抹平,烤25分鐘,竹籤插入不沾就可以取出,取出放涼即可。



  • shirleyli

    特別味道玉米蛋糕
    健康營養
    細意回味

  • tts79912

    我也想做做看 !!
    Love cake =D

  • 舉手問問題:
    固狀優格…是指那些像糊一樣質地的yogurt嗎? 還是要更固體得呢?
    謝謝~~
    版主回覆:(07/31/2008 01:45:36 PM)
    請放下~~~乖
    是啊
    就是比較稠的那種
    更固體的就像布丁啦
    不用那種囉

  • 哇~看起來好好吃喔~
    問一下–
    因為我家老爺不喜歡吃除了白麵粉以外的“穀類”。。。
    (他說穀類是用來喂牛的。。。) 🙁
    要是我不加玉米粉﹐是不是用等量的麵粉代替也可以呀?
    還有樓上的mimi﹐
    原味yogurt也許有專門賣給嬰幼兒吃的小瓶裝﹐
    (我們這裡都有喔)
    是特別用全脂牛奶作的﹐
    你可以找看看。
    版主回覆:(07/31/2008 01:42:06 PM)
    可以用等量的麵粉代替喔
    其實沒關係喔
    玉米粉加了會黃點就是囉
    yogurt用全脂牛奶作的更好吃咧
    適合拿來做蛋糕呢

  • ritaray

    很典雅的感覺
    看起來好好吃喔
    製作過程寫得好清楚
    哪天買烤箱一定要試做
    版主回覆:(07/31/2008 01:40:55 PM)
    豬豬做蛋糕耶!
    大概還要很久啊
    ^^

  • Cream cheese 是好東西!做出来的蛋糕都不會令人失望。
    謝謝小熊的介紹!
    Pepsi :O)
    版主回覆:(07/31/2008 01:40:21 PM)
    不客氣喔

  • 好美的蛋糕…一定很好吃…
    剛好冰箱有cream cheese…
    找機會試試…謝謝你分享…
    版主回覆:(07/31/2008 01:39:44 PM)
    真的蠻好吃喔

  • 小熊:
    我也好喜歡cream cheese捏!!
    你這款蛋糕看起來好好吃好美味喔!!
    小熊手藝真的好棒捏!!
    每次看你作的蛋糕,都讓我感到好幸福喔!!
    A ling
    版主回覆:(07/31/2008 01:37:38 PM)
    我也是看到A ling的留言就好幸福
    A ling像蛋糕一樣可愛啦^^

  • MMsBlog

    雖然不知道什麼時候才會做,可是這麼漂亮可愛好吃誘人的蛋糕..我已經把作法拷貝下來啦^^
    然後再說一句..小熊最棒了!!
    版主回覆:(07/31/2008 01:36:23 PM)
    有拷貝下來就好^^
    乖~

  • 我想做我想做! =D
    請問小小熊,
    如果我用了有味道的 yogurt 會發生什麼事啊?
    因為我們原味 yogurt 都好大一桶耶,
    怕買了用不完就浪費了哩! >"<
    版主回覆:(08/05/2008 01:28:01 AM)
    有味道的 yogurt也沒關係啊
    會稍微 有點味道
    用量不多無所謂啦 ^^