五分鐘,脆皮多汁甜烤番茄

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脆皮多汁甜烤番茄

蘿勒真的長得很多,所以盡量找來用。

今天又做了好吃的「脆皮多汁甜烤番茄」,而且非常簡單。
吃番茄真的很好喔,以下資料給大家參考。

人類食用番茄以後,血液中的酸鹼度呈現鹼性反應,有助於清除人體循環系統中的毒素,
是人體抗衰老最佳的機能性食品
番茄是茄紅素主要的來源,而且越是鮮紅的番茄,茄紅素含量越高,
茄紅素既是一種色素,也是一種類胡蘿蔔素(carotenoid)。
是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,它消除自由基或活性氧化物的能力,
是 β-胡蘿蔔素的兩倍、維他命E的 10 倍,
番茄和一般新鮮蔬果主要的不同處,在於後者要趁鮮生食,
而番茄反倒是經過烹煮以後,人體更容易吸收其中的營養成分。
由於茄紅素是屬於油溶性的物質,而且穩定性相當好,所以不像維他命C等營養素會因為烹調而流失,
反而因烹煮,破壞番茄的細胞壁和組織,釋放更多的茄紅素。
哺乳動物不能自行合成茄紅素,必須從日常蔬果中獲得。
茄紅素不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害,
在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病。

茄紅素在人體內可以發揮抗氧化的能力,增強免疫力和抗老化,
消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。近年來流行病學的研究指出,
茄紅素可以降低心臟疾病罹患率、防止紫外線傷害皮膚、抑制癌症的發生、提高男性的生育力、
減輕香菸與酒精的傷害等等。

由於番茄中的茄紅素是一種強力抗氧化物,現已成為抗癌和抗心血管疾病的聖品。
由於人體不會製造茄紅素,需要由外界補充,以對抗各種因為過多的自由基所引起的疾病。
又因為人體內抗自由基的系統會隨著年齡的增加而衰退,
所以適時適量補充茄紅素可以減少疾病的發生和增強體力。
例如義大利人比較少罹患攝護腺癌和心臟病的主因,在於他們最愛吃的義大利麵的主材料就是番茄。
除了茄紅素以外,番茄還含有多種維生素、礦物質、優質的膳食纖維,
例如果膠等高價值的營養成分,很適合添加在保養品中,發揮它的抗老化效果。
番茄煮過或榨汁以後,它的營養成分比較容易被人體吸收。

http://www.nsc.gov.tw/_newfiles/popular_science.asp?add_year=2005&popsc_aid=65



番茄還是要吃熟的才有營養,所以這個烤番茄很不錯的,而且我用了橄欖油,
少許的油脂也可以幫助茄紅素釋出喔。

做法很簡單,只需要將甜番茄切半,上面灑上用切碎的蘿勒、橄欖油拌過的麵包粉,
也可以將番茄切頭將仔肉挖出,在裡面填入加了蒜泥和切細的橄欖、橄欖油一起拌過的麵包粉也不錯
就成了鑲番茄了
麵包粉也可以自己做,只需將乾的土司打碎就可以了。
我用的是日式麵包粉,灑上後壓一下,放在小烤箱裏,烤到麵包粉稍微金黃,
大概兩分鐘,就可以拿出來囉。

這菜非常簡單,看起來也不錯,免煎煮炒炸,十分鐘一下子就做好了,推薦大家吃!
如果番茄不是很好吃,不夠甜,灑麵包粉前可以加一點點糖在上面,如果喜歡酸一點,就省略也可以喔。



  • YaStudio

    looks very nice!
    I can try this one…
    版主回覆:(07/24/2008 11:50:54 AM)
    很簡單啦
    適合很忙很可憐的你喔

  • v小熊 真是一個藝術家
    又會做菜 又拍得漂亮 真是超級利害的
    不過
    五分鐘的菜 我真的要學起來
    耶…….
    塔塔
    版主回覆:(07/24/2008 11:49:46 AM)
    謝謝喔 ^^
    這個真的很簡單啦

  • 哇~小熊啊~
    你們家是流奶與蜜之地嗎??
    怎麼你們家的菜好吃﹐
    連羅勒都長的這麼強壯茂盛啊?
    我們家的一下就統統死光光啦~
    (不過可能是卡蘿把葉子一次統統剪光作青醬了。。。^^)
    這個看起來好簡單﹐
    卡蘿還有上次烤魚剩的日本麵包粉﹐
    來試試看再跟你說囉~
    PS。卡蘿有跟你說上次烤魚超成功嗎?真是簡單又好吃咧~
    版主回覆:(07/24/2008 11:46:45 AM)
    對啊
    就是上次烤魚那個喔
    很開心你成功囉
    啊壓
    羅勒根本澆水而已啊
    也沒有做什麼處理捏
    好簡單就長好了說~

  • sfc5888

    小熊:
    菜做的好照片也拍的好美喔!!
    羅勒也種植的好好捏!!
    作法粉簡單,可是看起來卻很高級呢!!
    A ling
    版主回覆:(07/24/2008 11:45:47 AM)
    謝謝喔

  • 這樣的做法,不只美觀,容易做,還不失營養
    真的是很棒的一道料理
    剛好有買番茄,也要來做做看! ^_^
    版主回覆:(07/24/2008 11:11:46 AM)
    這真的太簡單啦~

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  • 原來番茄要煮過,營養才易被吸收。收到了!
    謝謝小熊!
    Pepsi :O)
    版主回覆:(07/24/2008 11:09:48 AM)
    這個還蠻重要的喔

  • MMsBlog

    小熊最近介紹的蔬果都是我的最愛耶..只是..我都偷懶只把蕃茄當水果吃..:P
    這個烤番茄..美呆了^^
    版主回覆:(07/24/2008 02:56:18 AM)
    蕃茄當水果還真的不是很好咧
    喝番茄汁好點吧

  • 前幾天看做菜頻道,
    剛好有看到這道菜呢!
    那時候就想改天也來玩玩看吧!
    想不到小小熊今天就貼啦~
    那我就跟著小熊的作法走好了,
    我信任妳多過那些電視名人啊! =P
    版主回覆:(07/24/2008 02:54:27 AM)

    不好意思Mimi 麼信任我 ^^
    這個太簡單啦!

  • 看起來感覺像是非常專業的食物耶!
    不過,看小熊的介紹,其實好像不太難作的樣子!
    還有,還有,那茂盛的羅勒,令人看了非常振奮耶!
    呵~~~小熊是怎麼照顧的,竟然可以長得這麼好!
    版主回覆:(05/31/2009 01:35:00 PM)
    不知道耶
    我們羅勒很容易長
    一下就好多了說
    這個超簡單啦
    隨便就做出來囉